1樓：匿名使用者
1.去皮2.水洗3.鹼洗4.用洗潔精洗滌5.用開水6.陽光曬。
2樓：網友
大部分農藥是不溶於水的，殘留的農藥一般集中在蔬菜水果的表皮，常用的清洗方法都有各自的缺陷：
1、浸泡水洗法。絕大部分農藥難溶於水，此種方法僅能除極少量的農藥汙染。其次，水洗會造成水汙染，形成農藥殘留的二次汙染。
2、鹼水浸泡法。此種方法也僅能除極少量的農藥殘留，同樣會造成二次汙染。針對部分可溶性農藥反而有害。
可溶性農藥遇鹼可能發生化學反應，使農藥毒性增強，例如，敵百蟲在鹼性溶液中可變成毒性更強的敵敵畏。
3、去皮法。這種方法的侷限是隻能對部分瓜果表面的農藥殘留進行去除，對更多的蔬菜卻沒有辦法。去皮後也去掉了果皮裡的營養成分。同樣去掉的皮流入環境後也會造成進一步的環境汙染。
4、儲存法： 在實踐中，雖然農藥本身具有緩慢分解的作用，但由於很多農藥的自然降解時間長達幾十年甚至上百年，所以此種方法不可用。
5、使用洗潔精、洗潔淨： 對待這個問題要從多層面考慮。清洗劑都含有表面活性劑，去油能力較強，是化學藥劑類，若長期攝入這類物質，則會對人體可能產生蓄積性毒害。
6、現在市場上有一種瑪蒂爾酶，是生物降解酶，原理是採用生物活性酶技術，降解農藥分子中的磷酯鍵，破壞其劇毒成分的結構，使不溶於水的劇毒農藥大分子迅速變為無毒、可溶於水的小分子。
怎麼樣去除蔬菜裡的農藥殘留
3樓：愛美小七
農藥殘留有兩種形式，一是附著在蔬菜、水果的表面；另外一種是植物在生長過程中，農藥直接進入蔬菜、水果的根莖葉中。
以下幾種方法能有效去除蔬菜農藥殘留：浸泡水洗法：汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。
水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，但浸泡時間不宜超過10分鐘，以免表面殘留農藥滲入蔬菜內。
果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗2-3遍。 鹼水浸泡法：
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效去除農藥汙染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫公升水中加入鹼面5-10克）5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
處理時要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次汙染。
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