豆腐有什麼創意吃法？
1樓：職場導師陳老師
可以做豆腐丸子，首先把豆腐蒸熟，然後再弄爛，放到碗裡面，再加入適量的麵粉。食鹽。水。攪拌均勻，然後做成丸子，放到油鍋裡面，炸熟即可。
2樓：網友
豆腐日常的家常做法是去煎炸、煮湯、蒸。做成甜點的豆腐你有吃過嗎？
1豆腐蛋糕：內脂豆腐攪碎，加豆奶拌勻，再加蛋黃、玉公尺油拌勻，篩入麵粉攪成糊，蛋白與白糖打發後混合，倒模具入烤箱就可以了。
日式豆腐糰子：豆腐與白糖一起壓碎，加入糯公尺粉混合成團，然後搓成湯圓大小的糰子，入鍋煮熟過涼水，串起來就可以了。糯嘰嘰的太棒啦。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將豆腐切成片，然後起鍋燒油油熱以後將豆腐片放入其中，打入雞蛋液，煎至兩面金黃即可，超級好吃。
4樓：a做飯的小哥
中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求。
怎樣腐豆腐
5樓：仁芷文
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克鋒唯耐，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
1將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分銀春放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經滷水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎乙個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
炭烤臭豆腐，深坑的名產，也是臺灣夜市裡常見的小吃，用竹籤穿過食材後，塗抹烤肉醬，在炭火上烤數分鐘；外皮酥脆，內裡鬆軟，入口即化，因為加入了大量的調味醬，也使得臭豆腐原本的氣味被覆蓋許多，值得推薦給初次嘗試臭豆腐的朋友們。
20g黃鱔 8塊臭豆腐適量油 適量鹽 適量蔥花 5瓣大蒜 適量薑片 2勺剁椒。
1黃鱔二條切均等的小段，臭豆腐對半切開備用；
2臭豆腐用撒少許鹽和蔬菜精醃製10分鐘；
3大火燒開上鍋蒸臭豆腐，時間為15-20分鐘；
4起油鍋先煸香姜、蒜片，然後倒入黃鱔段爆炒，至黃鱔表皮金黃，加少許黃酒和鹽再翻炒片刻；
5將爆炒的黃鱔段放在臭豆腐的表面山猛，然後加入二勺剁椒，繼續滾水蒸10分鐘；
6出鍋，撒上蔥花就可以開吃了。
豆腐還有哪些其他吃法？
6樓：呂姐姐愛**
豆腐做法可以說是千差萬別，但是能把豆腐做出脆脆的口感，並且入口即化的大概只有今天要做的這道燒託豆腐了。
把豆腐做出脆脆的口感並與本身的香嫩完美融合，必須提名的就是老豫菜燒託豆腐，這種衝突並立的口感還是很獨特難忘的，接下來我們看一下具體做法。
1.食材只用雞蛋、嫩豆腐、半根黃瓜。
先把嫩豆腐切成方丁，這裡為了避免沾刀，要從反面切，先切片再切丁，可以切的小一點。
這道菜也有人用老豆腐，不容易破碎，但是為了追求入口即化的口感，我們用了嫩豆腐。
切好後在豆腐上面撒上一勺食用鹽，緩緩地倒上開水，速度一定要慢，免得衝碎豆腐，然後靜置10分鐘。
2.接下來開始做脆皮糊。
劃重點：脆皮糊決定著豆腐的外面脆不脆，所以這步很關鍵。
盆中加入澱粉和麵粉，比例是2比1，再加入乙個雞蛋，可以只用蛋清，但有蛋黃的話，色澤上偏黃更好看。
然後加水攪拌，先加少量的水攪拌後再進一步新增，這樣可以避免有麵疙瘩。
攪勻後再加入一些植物油，植物油破壞了麵粉和澱粉的組織結構才會有比較酥的口感。
再加入少量的白醋，白醋能增強麵糊的附著力，這樣才會有比較脆的口感。因為要用到黃瓜和尖椒擺盤起到點綴作用，所以把黃瓜切片，尖椒切至分散，類似於裙襬以後放在盤中備用。
3.接下來把豆腐控水後過油。
鍋內倒入植物油，慢慢的把油燒至接近冒煙時，改為小火，把豆腐沾滿脆皮糊後下鍋，為避免粘連，要乙個乙個的下鍋，同時要快速操作，這樣豆腐顏色才均勻。
煎豆腐，不粘鍋最好，沒有不粘鍋可以稍多下些油，也可以做到的。再不行用餅鐺也是可以的。再不行過油炸一下也可以。總之，辦法總是有的。
7樓：李京京
豆腐裡含有豐富的蛋白質，豆腐可以做糖醋脆皮豆腐。先將豆腐切成厚片，放入油鍋中煎至表皮焦黃，取乙個碗，碗中放入三勺生抽、四勺番茄醬、四勺白糖、一勺澱粉、少許清水。起鍋倒入碗汁，炒至濃稠，放入豆腐就可以出鍋了。
8樓：菜粥粥
我認為豆腐腦吃法有很多種 根據個人的口味不同做出來的美食的味道也都不一樣啦 ，例如 豆腐的吃法有 ：五花肉燒豆腐 醬燒豆腐 家常版麻婆豆腐 宮保豆腐 肉末炒豆腐泡 油豆腐燒豬蹄 鵪鶉蛋燒豆腐 等等。
9樓：叫我鬍子叔叔
怎麼吃豆腐也體現了國人的智慧。豆腐的吃法五花八門，如雞刨豆腐、東坡豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐，蓮藕豆腐是甜點，也算是豆腐的創意吃法。
關於豆腐的知識
10樓：網友
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對**骨質疏鬆症有良好的作用。
豆腐的種類。
板豆腐(老豆腐、硬豆腐)，多了壓水的步驟。—摸起來是硬的，像西方的乾酪。北豆腐屬於硬豆腐。
軟豆腐(嫩豆腐)質地像布丁和蒸蛋般的柔軟。南豆腐屬於軟豆腐。
布包豆腐：口感較嫩，獨立用布包製成，浸水中**，可用來炸或釀。
冰豆腐(凍豆腐)：將硬豆腐放進冰箱內，內部呈蜂巢狀，所以會吸收湯汁的味道，*好用來紅燒、煮湯或火鍋。
豆腐乾：豆腐脫水後成白豆乾，加五香滷水汁製成五香豆乾，通常切成絲或粒炒。
油豆腐：也可稱為豆腐泡。經過磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成，色澤金黃，豆腐細緻綿空，富有彈性。
客家釀豆腐有幾種做法,客家釀豆腐怎麼做客家釀豆腐的做法
1把豆腐中間挖一bai小塊出來,du最好挖成zhi半球形,小心不要把底挖dao穿咯。把豬肉剁內碎,加入花生油 鹽容 雞粉 玉米澱粉 胡椒粉攪拌均勻。2把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。3在碗內放入水,調入鹽 生抽 蠔油 胡椒粉 雞粉 玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬...
原漿豆腐與石膏豆腐有什麼別，什麼叫原漿豆腐
樓上說法有誤.石膏豆腐並不是用石膏粉和豆粉加水攪和後經燒製而成的.原漿豆腐也不是用鹽滷和豆粉做的.豆腐的做法是這樣的 將時先浸泡好的大豆用石磨或者機器加水打成水漿,然後,將豆水漿穩火燒熟,這就是我們常喝的豆漿，然後將豆漿盛到瓦缸中,趁熱用滷水加點 或者用食用石膏水加點 這就是俗稱的滷水點豆腐.點滷水...
吃豆腐有什麼好處，吃豆腐有哪些好處
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40 左右 瘦豬肉含量，雞蛋含量。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。2.脂肪含量比...