1樓：水心鏡
東坡肉 東坡肘子~~~
他觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調經驗是：「慢著火，少著水，火候足時它自美。」
他上任後，發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。這條堆築的長堤，改善了環境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。後來形成了被列為西湖十景之首的「蘇堤春曉」。
當時，老百姓讚頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那麼多的豬肉，覺得應該同數萬疏浚西湖的民工共享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒製時，把「連酒一起送」領會成「連酒一起燒」結果燒製出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛讚蘇東坡送來的肉燒法別緻，可口好吃。
眾口讚揚，趣聞傳開，當時向蘇東坡求師就教的人中，除了來學書法的、學寫文章的外，也有人來學燒「東坡肉」。後農曆除夕夜，民間家家戶戶都製作東坡肉。相沿成俗，用來表示對他的懷念之情。
現在成為杭州一道傳統名菜。
蘇軾發明的美食有哪些
2樓：專屬暱稱
蘇軾發明的菜有東坡肉，東坡肘子，東坡腿，東坡狗肉，東坡蒸豬頭，東坡豆腐，東坡茄子，東坡羹，東坡甜藕，東坡墨魚，東坡鯿魚，東坡五柳魚，東坡生蠔，東坡餅，東坡酥，東坡燒麥，東坡泡菜，東坡黃雞粥。
1、東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
2、東坡肘子，四川省眉山市特產，國家地理標誌產品。東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。
3、東坡腿」，系選用金華火腿，精製而成。據《食憲鴻秘》記載，此菜是〔宋〕蘇東坡創制。當代名廚師承這位文學家的燒肉技藝，仿製了這道南宋珍饈，它具有筍嫩蝦白，腿肉火紅酥爛，鮮香入味，清腴無比的特色。
4、東坡豆腐是一道特色傳統名餚，屬於川菜系。精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺。
5、東坡墨魚，又名糖醋東坡墨魚，是四川眉山、樂山的菜餚，用新鮮墨魚為主料製作而成。此菜特點色澤金黃、外酥內嫩、 甜酸微辣、風味濃郁。東坡墨魚是四川一道與北宋大文豪蘇東坡有關的風味佳餚。
與蘇軾有關的食物
3樓：潯子兇汛
1.東坡肉。與蘇軾有關的食物其中最著名的，應該就是這道東坡肉了。吃起來紅亮誘人，肥而不膩，香酥美味，不論是色香味其中的任意乙個方面，都是無可挑剔的。
2.東坡春鳩膾。
3.東坡五柳魚。
4樓：孫小悟空
東坡肉。北宋元年，蘇軾被貶黃州，在東坡過起了農耕生活，並自稱「東坡居士」。在那裡，蘇東坡每天除了勞作和賦詩下棋，還在閒暇時間琢磨起了烹飪技術，蘇東坡有一道糯而不膩的燒豬肉博得了客人的高度誇讚。
蘇軾的美食有什麼？
5樓：小熊玩科技
1、東坡魚：
這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。魚先抹上鹽，肚裡塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生薑片，澆上鹹豆汁或者醬油與酒，煮至熟。
起鍋前，將切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略為醃一下，稍熱油蔥姜炸鍋放入魚煎一下然後用豆苗墊底魚和蔥姜放在上面淋上少許醬油蒸熟。
2、東坡肉：
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。
慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
3、東坡豆腐：
蘇軾被貶黃州時，因為俸祿不高，所以生活過得比較簡樸，經常下廚待客。無奈食材有限，只能儘量將有限的食材做出最美的味道。一次偶然的機會，用黃州豆腐製作了一道菜，大家吃過後決口稱讚，後來蘇軾被貶到**，這道菜就在那裡流傳開來。
6樓：牽曼冬
如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芽膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。
7樓：我的主頁，我做主
蘇軾的東坡肉很有名。
關於蘇軾的，關於蘇軾的資料
嘉佑元年 1056年 虛歲二十一的蘇軾首次出川赴京，參加 蘇軾 1037 1101 字子瞻，號東坡居士，眉山 今四川眉山縣 人。是北宋時詩壇成就卓越的大家，他既反對王安石比較急進的改革措施，也不同意司馬光盡廢新法，因而在新舊兩黨間均受排斥，仕途生涯十分坎坷。他是宋仁宗景佑三年生，嘉佑二年進士，累官至...
蘇軾的全文故事，關於蘇軾的故事？
蘇軾 1037 1101 字子瞻，又字和仲，號 東坡居士 眉州眉山 即今四川眉州 人，是北宋著名文學家 書畫家，散文家和詩人。豪放派代表人物。他與他的父親蘇洵 弟弟蘇轍皆以文學名世，世稱 三蘇 與漢末 三曹父子 曹操 曹丕 曹植 齊名。他還是著名的唐宋八大家之一。作品有 東坡七集 東坡樂府 等。我學...
蘇軾的讀書名言有哪些，蘇軾的關於讀書的名句有哪些
1 末不可以強於本，指不可以大於臂 2 春花無數，畢竟何如秋實 3 書生之論，可言而不可用也。4 君子不重則不威 5 匹夫見辱，拔劍而起，挺身而鬬，此不足為勇也。天下有大勇者，卒然臨之而不驚，無故加之而不怒。此其所挾持者甚大，而其志甚遠也.6 欲識潮頭高几許，越山渾在浪藥中 7 世事如今辣酒釀，交友...