1樓：劍經業
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是由氨基磺酸與環己胺（c6h11nh2）及氫氧化鈉反應而成，是食品生產中常用的新增劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
使用方法：1．使用時與水1比500之比率配合，就有足夠的甜度。
2．甜蜜素單獨使用時，其甜度為10克等於蔗糖500克（50倍）。
3．甜蜜素與蔗糖一起配合使用時，其甜度可達80倍以上。
4．甜蜜素與蔗糖及重量之有機酸（檸檬酸等）一起使用時，其甜度可達100倍或100倍以上。
5．甜蜜素與蔗糖及重量之有機酸及10%重量之糖精一起使用時，其甜度可達150倍以上。
2樓：乾萊資訊諮詢
環己基氨基磺酸鈉。
甜蜜素，是食品生產中常用的新增劑，常用作甜味劑，其甜度是蔗糖的3～4倍。如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb276-214）對食品加工中甜蜜素用量進行了嚴格限制。
甜蜜素的作用與用途
3樓：生活大師小杜
甜蜜素的作用與用途如下：
甜蜜素的作用：甜蜜素在生活中最主要的功效就是用來調味，它能增加各種食品的甜味，在食品生產中多會被當成甜味劑來使用，它可以降低食品的生產成本，因為這種甜味素的甜度是蔗糖的30倍，但它的**只有，蔗糖的1/3，加入甜蜜素的食品，甜味會特別濃 。
甜蜜素的用途：甜蜜素在生活中除了可以用於食品加工以外，它還能用於家庭調味和烹飪，他們在家中製作醬菜或者糖漿以及糖衣和牙膏，還有漱口水等物品時，都可以加入適量的甜蜜素，這樣會讓做出的物品略帶甜味，會讓它們的口感變好很多 。
甜蜜素的介紹：
1、甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的新增劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。分子式c6h12nnao3s，分子量。
白色結晶或白色結晶粉末，無臭，味甜，易溶於水，難溶於乙醇，不溶於氯仿和乙醚。
2、甜蜜素的甜味呈現的較慢，但持續時間長，甜味比較純正，可以替代蔗糖或與蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味覺，甜蜜素與糖精的使用比例為10∶1時，產品風味效果較好。
3、甜蜜素的優點是甜味較好，後苦味比糖精低，成本較低；缺點是甜度不高，用量大，易超標使用。我國是甜蜜素的主要生產國和出口國，年生產能力為3萬t，年產量為萬t左右，主要出口到東南亞和歐洲。
糖精和甜蜜素有什麼區別
4樓：千冥靚傲
區別】1、分子量不同。
糖精化學式是，分子量。
甜蜜素化學式是c6h11nhso3na，分子量是 。
2、甜度不同。
糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍。
甜蜜素的甜度是蔗糖的30～40倍。
也就是說，糖精要比甜蜜素甜上10倍。
3、安全性不同。
糖精不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。
甜蜜素含量超標會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
4、製作方法不同。
糖精由甲苯與氯磺酸進行氯磺化作用，得油狀的鄰甲苯磺醯氯和副產品結晶狀對甲苯磺醯氯，分離後與氨作用並氧化後得糖精，再經氫氧化鈉鹼化而成。
甜蜜素是由氨基磺酸與環己胺（c6h11nh2）及氫氧化鈉反應而成。
5樓：乾萊資訊諮詢
甜蜜素，是由氨基磺酸與環己胺及氫氧化鈉反應而成。其化學名稱是環己基氨基磺酸鈉，是目前食品生產中常用的新增劑之一。
甜蜜素是一種比較常用的甜味劑，它的甜度是蔗糖的30～40倍。人們如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他東西，就會因為攝入過量對他們的肝臟和神經系統造成比較嚴重的危害，特別是對老人、孕婦、小孩來說危害更明顯。
甜蜜素的有關問題。甜蜜素的作用與用途
您好， 甜蜜素可用於家庭調味 烹飪 醬菜品等，使用時與水比之比率配合，就有足夠的甜度，所以甜蜜素可以混合調味醬汁醃肉，然後油炸，但使用時應注意用量，過量有危害。 既然可以醃肉油炸，您的第二個問題甜蜜素混食物高溫煮也是可以的，只是需注意用量，使用量在國家規定的範圍，是安全的，過量會有危害。 糖尿病患者...
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甜蜜素可以代替砂糖，因為它的用量遠遠小於砂糖所以可以降低生產成本。但是我作為消費者，看到配料裡有甜蜜素或阿斯巴甜等甜味劑就會放棄，因為這些對人體有害。付費內容限時免費檢視 回答將甜蜜素與水按照1 500的比例混合，攪勻後直接對果實進行噴灑即可。甜蜜素在單獨使用時，10克甜度等於500克蔗糖 50倍 ...
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