1樓：匿名使用者
做湯或下麵條放幾根蒜苗可提味，還可以做蒜苗炒雞蛋，包餛頓時放點蒜苗味也不錯。
2樓：匿名使用者
蒜苗炒肉就很好的還可以做蒜苗盒子。
蒜苗怎麼做才好吃，最好有步驟？
3樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
4樓：襁褓中
將豬肉切成肉絲； 將蒜苗洗淨，切成3釐公尺長的段；. 油鍋燒熱，加精鹽，先炒蒜苗至半熟時盛在碗裡；. 再燒熱餘下的油，炒豬肉絲，加入醬油，炒至半熟；.
將蒜苗倒入同炒至熟，味精調味即可。
5樓：7721滅韓賬婦
蒜苗洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐公尺左右的段狀。鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出。接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下。
再接鴨肉倒進去與蒜同炒。加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用。
6樓：猴11405魄鍍
蒜苗回鍋肉。肉冷水下鍋，煮！八分熟撈出晾涼，切！熱鍋涼油下肉片，豆瓣蔥姜花椒，爆！蒜苗段兒倒入鍋中，炒！完事兒。出鍋！
7樓：能依婷
臘肉按需要量，切下一塊，溫水浸泡，待其發軟後，洗淨。以塊狀放於碗中清蒸。用蒸鍋加隔板、甑子蒸飯時等方法清蒸。
熟後取出，稍涼切成薄片擺於碗碟之中即可。我最愛吃的是這一種。蒸碗中留下的湯水，可用於炒菜。
切片，炒菜薹、白菜梗等，切條，炒蒜苗、魚腥草等，切丁，炒豆腐乾丁、蘿蔔丁，加蒜片蒜葉、幹辣椒段炒制均可。按個人口味，亦可加點糖、醬油。臘肉皮可能較硬，不好切，可先按上法蒸一下就行了，如刀快，能切得動，就不必先蒸。
8樓：尹朶月
將蒜薹洗淨切寸段。豬裡脊洗淨切絲，用料酒、澱粉上漿（加兩滴食用油）。姜洗淨切末。
熱鍋涼油放薑末熗鍋，放肉絲翻炒至變色，下蒜薹炒熟，加鹽、生抽、白糖調味即可。這個菜也不需要炒太長時間，只要蒜苗熟了即可。如果你不好掌握熟的程度，就嘗一下蒜苗，沒有辣味即可。
9樓：銘刻
豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。調成小火，煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。
鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。再放入蒜片和小紅辣椒碎。小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。
轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。豆乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好。
10樓：網友
準備蒜苗、蝦公尺、蒜。蒜苗洗淨，入鍋開水焯燙1分鐘。撈出放冷開水沖涼，入碗中。
將蒜苗撕開。放入蝦公尺。鍋熱油，蒜切末，入鍋爆香，放入鹽、糖、白醋、生抽、雞精，拌勻，放入蒜苗中即可。
11樓：回憶
自己做份回鍋肉。之前做過的水煮牛肉和麻婆豆腐都是下飯的佳品，可論起肉香，還是會第一時間想起回鍋肉。肥瘦四六的肉片混合著豆豉鮮甜和豆瓣鹹香，在鍋中翻動時候蒜苗生生的響，聞著就嚥下口水。
在配菜方面，土豆片、香乾、蓮花白、大頭菜、大青椒都經常看見，這次我只用了香蒜苗，口感更為簡約，搭配公尺飯感受最原始的肉香。
蒜苗還可以和什麼菜配
12樓：匿名使用者
蒜苗可以搭配哪些菜呢？
據我所知，像土豆，青椒，白菜，雞蛋、雞胗、肉都是可以搭配蒜苗的，我個人尤其喜歡雞胗炒蒜苗。
【食材】雞胗100克、紅幹椒10克、蒜苗180克、生抽2茶匙、老抽數滴、生薑2片、料酒數滴、澱粉1茶匙、鹽適量。
將所有材料準備好，雞胗切片、蒜苗切成一釐公尺長的丁。
【做法】1、將雞胗加入澱粉、生抽、老抽、料酒抓勻，反覆搓揉一分鐘，醃製放置10分鐘。醃製可以使雞胗在炒至的時候更易熟、易入味、且口感嫩脆，沒有異味。
2、炒鍋加入食用油燒至七成熱，倒入雞胗翻炒兩三分鐘左右。
3、然後放入2個八角，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜一會兒，燜至湯汁微微濃稠的時候即可。
4、另起一鍋，加入少許油燒熱後，倒入蒜苗、紅辣椒、鹽翻炒至蒜苗變色。
5、再倒入雞胗，和蒜苗一起翻炒1分鐘，關火裝盤，這盤美味就做出來了。
配上公尺飯，這樣的菜才是最下飯的菜哦~~這樣的菜，想不多吃2口都非常難，有沒有？
【小貼士】1、蒜苗不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、雞胗醃製一下，可以使雞胗在炒至的時候更易熟、易入味、且口感嫩脆，沒有異味。
還可以做蒜苗回鍋肉，方法也是很簡單：
首先把五花肉洗淨切成薄片，把蒜苗切成小段，接著開鍋加油爆香蔥姜，等到油燒熱就把肉片倒在裡面，翻炒幾下後再放一勺的郫縣豆瓣，炒出香味來。之後倒上蒜苗，白糖、適量的鹽，翻炒上十來分鐘左右，就可以關火出鍋哦！
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