清蒸石斑魚多長時間能熟，石斑魚蒸幾分鐘才熟

1樓：英子的美麗小鋪

八到十五分鐘。在蒸魚時，用乾淨的筷子插入魚肉最厚的地方，如果輕鬆抽出來，並且不帶魚肉，證明基本已經熟了。蒸石斑魚的時間不要過長，避免魚肉過老，影響整條海魚的口感。

2樓：老許願

8-10分鐘左右。

石斑魚蒸多長時間能熟？石斑魚一般需蒸8-10分鐘左右即熟，具體需根據魚的大小來區分： 1、一般1-2斤的石斑魚，水開下鍋蒸8分鐘即熟。

3樓：生活學長小王

你好6-8分鐘一般750克左右的石斑魚，大約蒸上6-8分鐘。如果是更大條的石斑魚，蒸制的時間需要適當延長。等石斑魚差不多快熟時，用乾淨的筷子插入魚肉最厚的地方；如果輕鬆抽出來，並且不帶魚肉，證明基本上已經熟了。

做法參考我們首先需要準備以下食材：石斑魚1條，生薑1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油小半杯，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙第一步：將生薑、大蔥、紅椒，分別清理乾淨，然後統一切成細絲，泡到水裡面備用。

第二步：石斑魚清理乾淨之後，先用廚房紙巾吸乾表面的水分，在魚身上打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，然後再撒上胡椒粉，塗抹均勻方便去腥，再把石斑魚放到蒸盤上面，放上一些生薑的邊角料，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸7分鐘，將魚蒸熟。第三步：

等魚蒸熟之後，出鍋，然後倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再夾掉上面的薑片，然後換上泡好的蔥薑辣椒絲，燒點熱油爆香，最後淋上蒸魚豉油即可！

石斑魚蒸幾分鐘才熟

4樓：騎著蝸牛當房車

石斑魚一般需蒸8-10分鐘左右即熟，具體需根據魚的大小來區分：

1、一般1-2斤的石斑魚，水開下鍋蒸8分鐘即熟。雖然石斑魚的蛋白質含量豐富，受熱相對較快，但是石斑魚一般在粵菜製作中講究整條魚完整不切開，需保留完整度，因此蒸魚時其內部受熱會相對較慢，比一般蒸魚需要花多1分鐘左右的時間，建議蒸滿8分鐘才能食用；

2、一般2-3斤的石斑魚，水開下鍋蒸10分鐘才熟。因為石斑魚本身不同於其他魚類，蒸制時需要整條不切肚的蒸，所以內部受熱較慢，2斤多的石斑魚至少要猛火蒸滿10分鐘方可食用。

蒸石斑魚用冷水蒸好還是熱水？

蒸石斑魚一定要用熱水蒸，並且是水開上汽的蒸。理由如下：

1、冷水蒸魚肉質柴。因為石斑魚本身蛋白質豐富，冷水下鍋光燒開都要3-4分鐘，整體蒸魚的時間太長，石斑魚會被蒸的太老而口感乾柴；

2、冷水蒸魚腥味重。由於石斑魚本身在粵菜中講究整條蒸，所以在前期清洗過程中腥味去除的並不徹底，如果此時還是冷水下鍋蒸魚，魚肉會因為溫度慢慢公升溫而過早蒸制定型，導致水剛燒開魚肉內的腥味就幾乎完全留在了魚肉中而無法揮發，因此冷水蒸魚腥味很重。