1樓：網友
魚子醬是好東西，但是在我國，絕大部分人不瞭解或者不喜歡或者不接受這種醬料！如果大的超市買不到，你要找找那些專門賣醬料的商鋪，問問他們應該能找到的，不過很貴的，幾十塊錢一箱（很小）！
魚子醬是什麼魚產出來的
2樓：abc四葉草聊生活
鱘魚卵。
嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬質素最佳。
並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有beluga、oscietra及sevruga三品種的魚卵製成魚子醬，最高階的beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的beluga才可製作魚子醬。
中級的是oscietra，12歲左右便可取卵製成，最低階的是sevruga，到了7歲便可取卵。基於此因，導致了其**不菲的現狀。
魚子醬分級
鱘魚魚卵質量最好的beluga鱘魚，可以生產出全世界最珍貴稀少的魚子醬，beluga魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有，有著細緻的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子，向來有「裡海珍珠」的稱號。通常beluga這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾，僅佔鱘魚總捕獲量的2%，數量真是少的可憐。
次級的oscietra鱘魚體型較小，只有八十到兩百磅重，成長年限也只需十二到十四年，魚子呈灰棕色而閃著黑金色的光澤，具備獨特且帶著堅果般的風味，口感不如「裡海珍珠」，但是有一種獨具的水果風味。
較普通的 sevruga鱘魚只需七年就可長成，魚子顆粒不如「裡海珍珠」大，顏色卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子，以它飽滿豐富的魚子風味受到青睞，但在口感上嚐起來比較像特別精挑過的魚子，風味特殊性不如beluga及oscietra。
魚子醬中魚子是什麼魚的
3樓：網友
魚子醬 多為 鱘鰉魚 、鮭魚（三文魚）卵的醃製品。
頂級魚子醬 來自黑海和裡海的鱘魚子一直被認為溢價，背後隱藏的其實是原產地發展的坎坷經歷。濫捕和生態環境變差讓符合精品要求的鱘魚都集中在裡海、黑海以及法國紀龍德河附近。雖然鱘鰉魚在裡海已無再繁殖能力，但它的魚子醬是味道最好、**最昂貴的。
一罐兩百五十克的伊朗黑魚子醬**可被炒到一兩千美金，正是就此而來的商業機會給鱘魚們帶來了厄運：多數鱘魚長到十五歲才開始產卵，其中大部分還未成熟就**撈了。
4樓：尼多娜科普
魚子醬是什麼魚的魚卵做的，**為什麼這麼昂貴？今天算長見識了。
5樓：由布凡
魚子醬的魚子其實就是鱘魚的卵。
6樓：忠實的獵人
1、只有鱘魚的魚子才能做魚子醬，它又被稱為食物中的「軟**」，熱量低，蛋白質高，細胞結構與人類的十分相似，許多高階化妝品中有魚子醬的成分，它能幫助膠原蛋白的自然生成，使肌膚重返活力青春。
2、我國有三種鱘魚可以製作魚子醬，達氏鰉，史氏鱘，中華鱘。 90年代，很多歐洲人到中國黑龍江撫遠縣，低價收購大量的野生鱘魚史氏鱘和達氏鰉，魚齡普遍60年以上，體重單個重達千斤。在當地收購宰殺，僱傭當地人員加工製作魚子醬，運回歐洲**兜售。
3、正確的魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生忌廉和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。
魚子醬是什麼魚產出來的
7樓：劍經業
魚子醬是鱘鰉魚和鮭魚產出來的。魚子醬，又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，通常認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥鹹，色澤烏亮。 <
魚子醬是鱘鰉魚和鮭魚產出來的。魚子醬，又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，通常認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥鹹，色澤烏亮。
魚子醬是什麼魚產出來的
8樓：小吳學姐**解答
魚子醬是鱘鰉魚和鮭魚產出來的。
魚子醬最負盛名的產區是裡海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裡海是世界上最大的內陸水域，也是鱘魚的故鄉，這裡的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類，漁民在春秋兩季撈捕雌魚，取卵製作魚子醬。俄羅斯漁獵鱘魚的歷史最早，12世紀時，俄羅斯魚子醬已遠近馳名，法國人吃魚子醬那一套則是從伊朗皇帝那裡學來的。
分級。鱘魚魚卵質量最好的大白鱘魚，可以生產出全世界最珍貴稀少的魚子醬，大白鱘魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有，有著細緻的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子，向來有「裡海珍珠」的稱號。通常大白鱘這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾，僅佔鱘魚總捕獲量的2%，數量真是少的可憐。
產量少的主要原因在於這種鱘魚的生長緩慢，從一條幼魚開始到魚體夠大，能夠成熟產卵大概要等個十八到二十年，這麼漫長的成長與孕育過程，在裡海濫捕情形日益嚴重的情形下，想要好好活著就不是件容易的事，更何況在這些歲月中都要沒有一點差池，實在得靠祖上積德才行。
而事實上beluga的壽命可在百歲以上，體長可以超過4公尺，而體重將近1噸，完全成熟的大白鱘魚大約年紀在60歲左右，也有為數極為稀少的百歲以上大白鱘所生產出的魚子醬，珍貴的程度就不必多提了。
魚子醬是什麼魚產出來的
9樓：
摘要。魚子醬是什麼魚產出來的雖然說任何魚籽做出來的醬都可以叫做魚子醬，但不同的魚做出來的魚子醬的味道相差甚遠。在法國，只有鱘魚的魚籽才可以製成魚子醬，而且並非所有鱘魚都能夠製成魚子醬，只有oscietra、beluga、sevruga這3個品種的魚卵才能製成魚子醬。
因此最正宗、最好吃、最高階的魚子醬是由以上3個品種的鱘魚卵製作而成的。
魚子醬是什巧襪麼魚產出來的雖然說任何魚籽做出來的醬都可以叫做魚子醬，但不同的魚做出來的魚子醬的味道相差甚遠。在法國，只有鱘魚的魚籽才可以製成鎮陵魚子醬，而且並非所有鱘魚都能夠製成魚子醬，只有oscietra、beluga、sevruga這孝旅激3個品種的魚卵才能製成魚子醬。因此最正宗、最好吃、最高階的魚子醬是由以上3個品種的鱘魚卵製作而成的。
魚子辯舉洞醬是一種美味可口的食物，魚子醬的營養價值極高，具有美容養顏、抗衰老答瞎的效用，所以深攜枯受許多女性朋友的喜愛。但是並不是所有的魚都可以用來製作魚子醬，因此魚子醬的**十分昂貴。
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