1樓：惠企百科
功效和功能。
降血糖、保護視力、消除水腫。
鰻魚是一種生活在溫暖地帶的淡水底棲魚類。是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。鰻魚鮮肉鮮美，少刺，肉厚，風味獨特。具有降血糖、保護視力、消除水腫的功效。
1.降血糖：鰻魚中含有的特殊物質「鰻魚素」可以降血糖，調節血糖，對糖尿病有很好的改善作用。此外，鰻魚含脂肪少，是糖尿病患者的理想食品。
2.保護視力：鰻魚含有豐富的維生素a，鰻魚中還含有鈣、磷、鐵、硫胺素和黃素、煙酸、抗壞血酸等多種維生素，可以改善視力。
3.消除水腫：黃鱔含有豐富的蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫。
鱔魚有那些營養價值？
2樓：網友
黃鱔的營養價值及功效有哪些？
3樓：q朱勇
不是自己抓到的別吃，傳說避孕藥喂出來的。
鱔魚的營養價值有哪些？
4樓：伴你娛行天下
鱔魚在我們日常生活中的叫法為黃鱔，它不僅是席上佳餚，而且還存有藥膳的功能，所以很多人都喜歡購買鱔魚來製作各式各樣的美味。那麼，你知道鱔魚的營養價值具體體現在哪些地方嗎？下面就讓來給大夥講解一下，路過的朋友都一起來了解了解吧。
一、含有大量不飽和脂肪酸。
鱔魚屬於一種常見的河鮮，它跟很多陸生動物存在不一樣的地方，因為它自身含有豐富的不飽和脂肪酸。而這種物質則是我們人體大腦必備的元素之一，如若經常食用的話，則可以很好地增強我們的記憶力。因此，若是處在青春期或是老年期的朋友適量食用善於的話，一來可以幫助年輕人增強自己的腦力；二來可以幫助老年人緩解記憶力衰退的情況。
故而，多吃鱔魚是一件正確的事。
二、含有豐富的維生素a。
大家都清楚維生素a在人體中產生的作用可謂是非常巨大的，比如說它可以產生很好的抗氧化性，從而達到養肝護肝的功能。所以，我們若是想要緩解肝臟細胞的衰老，則一定要多食用鱔魚。再則，鱔魚中的維生素a還可以很好地增強人們的視力，這是因為這種維生素乃是視網膜上的上視紫紅質合成的重要原料。
故而，為了增強自己的視力，膳食可是我們日常生活中必須的一種美味啊。
三、富含獨特的鱔魚素。
鱔魚中擁有一種別的河鮮、海鮮以及其他陸地動物所不曾擁有的獨特物質，那就是——鱔魚素。這種特殊成分可以幫助人們很好地抑制人體內血糖的公升高。對於糖尿病患者而言，這可是一種福音啊。
作為善於體內的活性激素，鱔魚素具備了降血糖的功效，實在是讓人覺得意外，不過也讓人覺得驚喜，因為這種美味非常適合糖尿病患者食用，它對於輔助**疾病能起到一定的效果。
5樓：劉心安兒
營養價值是比較高的，可以補鐵，也可以補充蛋白質，也可以補鈣，同時也可以提高身體免疫力，同時也可以促進腸道蠕動，可以達到益氣補血，緩解身體疲勞的效果。
6樓：巨集盛巨集盛
有非常豐富的dha，可以為腦細胞提供營養，也可以提供不飽和脂肪酸，還可以用於**溼熱身癢，可以用於緩解咳嗽的症狀，還可以益氣補血。
7樓：微風的暖星
補充人體蛋白質，可以**氣血不足，提高人體免疫力，補充維生素c，可以預防風溼，補充微量元素，增強人的記憶。
鱔魚有什麼營養
8樓：鍾四嫂
黃鱔的營養價值在一定程度上比鯉魚、鯽魚都高。
它營養成分齊全，每百克肉含水分80克，蛋白質18．8克，脂肪0．9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1．6毫克，還含有維生素a、b1、b2、尼克酸等。黃鱔味甘性溫，長於補氣養血，除風溼痺痛。
現代藥理實驗發現，自黃鱔中提取出的黃鱔魚素，有調節血糖的作用，故糖尿病患者常食鱔魚有益。
應用例項】1．小兒疳積：黃鱔1條去內臟，加雞內金放鍋中隔水蒸熟，用醬油調味服食。
2．子 宮 脫 垂：將黃鱔1條治淨，用新瓦焙枯拌紅糖研末，溫開水送服。隔天1次。
3．乳腺炎：鱔魚皮燒灰，空腹以暖酒調下3克。
4．脫肛：黃鱔1條治淨，與薏公尺同煮湯調味服食。每天1次．
5．痢疾：鱔魚去腸雜切碎，瓦上焙乾，研末，每日熱黃酒調服9克，加紅糖內服。
6．心悸頭暈：黃鱔1條去內臟，豬瘦肉100克，黃芪15克，共煮熟。去藥食用。
7．口眼歪斜：大鱔魚1條，以針刺頭取血，入麝香少許。悄凳左斜塗右，右斜塗左。
8．化膿性中耳炎：鱔魚鮮血滴耳。將黃鱔放入清水中養6～8小時啟蔽旅，取出用鑷子夾住其並殲頸部，以消。
毒過的剪子剪斷魚尾，讓鮮血滴進耳內，側臥30分鐘左右。滴血前，先將患耳用3％雙氧水或生理鹽水洗淨擦乾。
9．雞眼：新鮮鱔魚血塗患處。
10．臁瘡：黃鱔去骨，將鱔肉剁成肉泥，敷患處，2～3小時，更換1次。
鱔魚的營養價值和功效
9樓：北網域名稱醫
每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17．2－18．8克，脂肪0．9－1．2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1．6毫克；此外還含有硫胺素（維生素b1）、核黃素（b2）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素c）等多種維生素。
黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。
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