1樓：三潭印月
嫩花生油脂含量比較低。
花生中含有25%至35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，佔花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白佔花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。
花生果實還含脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。
花生吃法。花生豆漿。
做法：將黃豆，花生浸泡6至16小時，備用，將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機網罩內，將清水裝入杯體，啟動豆漿機，十幾分鍾後即成。
麻辣香脆花生公尺。
做法：花生公尺用水泡漲，剝去花生公尺的紅衣，瀝乾水分，炒鍋內放油，放入冰凍好的花生公尺，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出；、等油溫公升高一些後，再把花生公尺放入復炸一次撈出瀝油，鍋裡留少許底油，放花椒、乾紅辣椒段炒香，倒入花生公尺翻炒。起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。
陳醋菠菜花生公尺。
做法：將菠菜清洗乾淨，在滾水中焯熟，撈出，過涼，擠幹水分，裝盤待用；將菠菜切段，裝入碗中，加入精鹽、味精、陳醋攪拌均勻待用；熱鍋放油，將清洗乾淨的花生公尺倒入鍋中，炸熟；將炸好的花生公尺，倒入菠菜上即可。
花生公尺拌香乾。
做法：花生公尺泡軟後去外皮，香乾洗淨切丁，鍋中放油，涼油放入花生公尺，炸熟備用，鍋中放油，放入剁椒炒出紅油，放入香乾翻炒，有點幹放入適量的水，翻炒均勻，放入鹽，放入糖，放入味精，出鍋前放入炸好的花生公尺，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
花生公尺拌黃瓜。
做法：黃瓜洗淨切成長薄片，用鹽醃製一下，稍微的擠哈水份，裝盤待用。小公尺椒切細圈。依次放入花生公尺、白糖、白醋、小公尺椒、味精，再淋上熱油即可。
油酥花生公尺。
做法：先把乾花生公尺用熱水泡15分鐘後撈起待用。鍋內入油加熱後。大火炒2分鐘，改小火再炒2分鐘。待過裡吱吱作響就可以撈出。最後撒上少許鹽和味精即可。
2樓：竹報平安
嫩花生當然影響出油率。
花生油，含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺、解積食的功效。
還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β至谷固醇。
中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油，由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80至110，屬於乾性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優質的烹呼叫油。花生油按製作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出製取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。
花生油製作方法。
篩選。先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然後用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩後生仁雜質越少越好，最多不超過。
碾坯。可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在至公釐為好。
蒸坯。可用鐵鍋籠屜，待水燒開後將碾好後的生坯均勻平鋪其上。蒸好後要求一捻見油，水分在左右，溫度100℃以上。
裝垛。蒸好後的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可採用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好後要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。
頭道壓榨。人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好後要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，並用彎刀颳去餅邊(不應同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。
粉碎壓坯。將颳去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。
二次壓榨。操作均同前述。
毛油合併過濾。
濾後的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重複進行壓榨。
花生的出油率一般是40%至50%。傳統的榨法出油率較低，而冷榨法出油率相對較高，還有一些商家使用化學浸泡法，出油率會更高。目前我國的花生有50%用於榨油，油用花生以脂肪酸含量為主要指標。
我國大面積種植的花生品種，一般含油量為50%左右。
3樓：生活達人百事通蘇老師
嫩花生屬於沒成熟的花生，其中油脂含量相對較低，因此花生中混有較多的嫩花生會影響出油率。
4樓：小山村情懷
新鮮花生含水量太高，出油率相對較低一些。
新鮮花生出油率一般40一50%。
相對好一點的花生能出4個油。
花生出油率一般為40%—50%新鮮花生含水量高，所以會低一點。
新鮮花生的出油率較低，百分之四十左右。
5樓：我愛陸雪琪之歌
花生公尺榨油的出油率取決於花生的溼度、品種和榨油方法，一般為36%-46%，傳統榨法出油率較低，冷榨法出油率相對較高，有些商家用化學浸泡法，出油率會更高。
6樓：養安彤
當然會影響它的出油率了，因為花生在沒有成熟的時候，它的出油率是比較低的，本身花生的出油率就比較低，現在還沒有長成，它的出油率會更低的，甚至不怎麼出油的。
7樓：不離
嫩花生會影響出油率的，因為嫩花生的油脂含量低，出油率就會降低。
一般來說新鮮花生的出油率在40一50%。
花生在多少溫度下壓榨出油率最高?
8樓：無雅詩
花生的出油率取決於花生的溼度、品種和榨油方法，一般為36%-46%，傳統榨法出油率較低，冷榨法出油率相對較高，有些商家用化學浸泡法，出油率會更高。
炸花生油的方法：
1、榨油的花生首先要經過去外殼、挑選出發芽和壞的，壓榨花生之前可以人工剝掉花生殼，但是這樣比較費時間，一般只有家庭榨油量少時，才在家中提前去殼。而現在都是機器去殼，拿到油坊裡放進機器中，不一會花生殼就被去除了。在花生公尺出來過篩子的過程中，細小的花生會被自動篩掉。
在人工挑揀出發芽和壞掉的花生。
2、接著把花生放在烤盤上進行烘烤，大概烘烤8分鐘左右，主要目的就是出掉花生種多餘的水分。在此烘烤的程度不一樣，壓榨出來的花生油成色也就大不相同。烤糊了，那就榨不出油了，因此掌握火候非常的重要。
3、然後預熱榨油機，榨油機預熱之後，趁熱把炒的花生倒入榨油機進料斗。啟動榨油開關，進行榨油。一般需要進行榨兩到三遍，都是有機器自動處理，只要事先設定好就可以了。
4、榨出油之後，會經過出油口流出。在出油口處有乙個濾筒對出來的油進行過濾處理，由於剛榨出的油含有細小油渣。濾出油渣之後，花生油就更加純正了。
5、過濾完成之後，油會比較渾濁，因此需要被被倒入容器中進行沉澱。再者剛出來的油溫度也比較高，需要涼上一段時間。
6、油溫涼涼了之後， 就可以裝進油壺了，榨油就算是完成了。
9樓：網友
花生榨油一般都是先在鍋裡炒啊，炒的熱烘烘的，最高溫度可以達到100多度啊！但是慢慢的，到時候榨油的時候可能溫度又沒那麼高了，因為他還要晾一下，慢慢的到了幾10度了。
什麼樣的花生出油多
10樓：abc生活攻略
出油多的花生品種包括以下幾個：
1、海花1號：是山東省海陽縣高家鄉黑崮技術隊用臨花1號×白沙171,雜交選育而成。經各地試驗和大面積種植，具有抗旱、抗病、抗倒伏，高產，適應性廣，抗逆性強等特點。
2、豐華1號：花是本中心試驗基地近幾年引進多個花生新品種選育的乙個長勢強，高產，穩產，出油率高，大果仁花生新品種，單株結果50個，最多可達80個，雙豆果佔95%以上，畝產可達500公斤左右，生長期135天左右，比普通的晚10天。
3、花育22號：獨特的優勢顯現出來：耐旱、耐寒、耐高溫、抗病，適應紅壤、沙質、潮泥地栽培，而且結實率高、籽粒飽滿、殼薄、質重，平均每蔸產果達200-300克，出油率比普通花生高出20%以上。
4、魯花11號：高產，穩產，適應性廣，中等肥力畝產400公斤左右，豐產栽培500公斤/畝，出仁率73%，粗脂肪含量52%，粗蛋白含量28%，油酸/亞油酸比。
大豆的出油率是40，800千克大豆可出油多少千克？要出油1000千克，需要多少千克大豆
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一種大豆的出油率為24 32，300千克這樣的大豆最少可以出油多少千克？如果要保證榨出
答 72 300 算式 300 24 72 千克 96 32 300 千克 300 24 72 96 32 300 1 0.6 0.6 3 1.08立方米2 0.6 3 4 5.2平方米 一種大豆的出油率為24 32 300千克這樣的大豆最少可以出油 千克，如果要保證 72千克需要300千克 一種大...
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300 30 90 千克 300 30 1000 千克 答 300千克大豆可以榨油90千克，要榨300千克豆油，一共要1000千克大豆 一種大豆的出油率是30 300千克這樣的大豆可榨油 千克。要榨300千克豆油一共需要 5 300千克黃豆可榨油90千克，榨300千克有需要黃豆1000千克。300 ...