1樓：匿名使用者
做法毛血旺：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖。
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材。
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋。
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用。
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將幹辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料，將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些。
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色。
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
2樓：麻辣剛子
週末犒勞自己做個下飯神菜毛血旺。
毛血旺需要什麼配菜？
3樓：愚喬啊
毛血旺需要以下食材及調料：
主料：鴨銷頃血1塊，毛肚適量，百葉適量，金針菇50克，豆皮2張，青菜50克，豆芽50克虧穗陸，火腿腸1個，香菜適量。
輔料：食鹽適量，雞精少許，火鍋底料80克，蔥、姜、蒜適量。
家常毛血旺的做法：
1、把食材洗淨放入盤中備用。
2、蔥薑蒜。
3、火鍋底料80克。
4、鍋中燒水，把毛肚和百葉用開水焯一下盛出備用。
5、繼續把鴨血也焯一下盛出備用。
6、鍋中倒入少許油爆香蔥薑蒜。
7、倒入豆芽翻炒。
8、倒水，等水開後加底料，煮到出香味。
9、再把族租準備好的菜倒進鍋中。
10、依次加毛肚和百葉、鴨血、方火腿，煮到翻開時再放少許食鹽和雞精調味。
11、倒入準備好的碗中，香菜均勻地撒在上面即可。
毛血旺這道菜，可以加什麼配菜？
4樓：謝密說娛樂
<>毛血旺這道菜，可以加什麼配菜？毛血旺引領川菜大軍，席捲了大江南北。湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚，值得一嘗為快。
何為正宗呢？話說：在重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口，20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的譁數雜碎，以低價處理。
王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起豬雜碎扒轎，用豬頭肉、豬骨加入蔥姜、花椒、料酒用小火烹製，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在乙個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
毛」是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思。
毛血旺根據個人喜好不同做法、用料也是千奇百怪，要做一道正宗的毛血旺並非難事，只是正宗的毛血旺已經滿足不了現在對原材料挑剔的食客們了！猶記得剛到揚州工作時，在舍友的攛掇下走進了一家本地人都愛的川菜館「留益手」，那會不怎麼愛吃辣，不誇張的說真是「眼淚鼻涕，大汗淋漓」，記憶最為深刻的就是「毛血旺」。打眼望去，一片紅海洋，油亮的湯汁填充了食材的每乙個縫隙為它們裹上了一層紅色的外衣，夾亂此首起一塊帶著些許蔥碎的鴨血，再往下撈起來的是在紅油中接受洗禮的豆芽菜夾入口中，滑入喉嚨，即使有時候被辣到涕泗橫流卻還是忍不住一筷子接一筷子，也許這就是毛血旺的魅力。
我漸漸形成了無辣不歡的口味，原來吃辣真的會吃上癮！毛血旺引領川菜大軍，席捲了大江南北。湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚，值得一嘗為快。何為正宗呢？
5樓：啥地方
毛血旺可以加的，配菜有鴨血，豬肉，豬腸，火腿，毛多，萵筍等，也可以加入土豆，木耳，豆皮等素菜。
6樓：停停停我去額
可以加土豆片，蓮藕，木耳，毛肚，豆芽，青菜，鴨血，肥腸都是可以的。
7樓：羅文
可以加入油麥菜，可以加入豆芽，可以加入豆腐皮，可以加入鴨血，可以加入海帶。
青菜粥裡面放什麼好吃，熬菜粥放什麼菜
材料大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量 做法1.把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇 小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。2.大米淘好後用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下 粥 湯 鍵。煮至米粒開花。把醃好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入...
煮麵的配菜，煮麵條裡面可以放什麼菜？
誤區一 沸水才下面 很多人煮麵時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮。其實這樣容易導致麵條受熱不均勻，麵條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。正確做法 最好是在鍋底裡有小氣泡往上冒時下面，然後攪動幾下，蓋好蓋。等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了...
菜裡面醋放多了放什麼會不酸一點啊
菜裡面醋放多了，可以放白酒緩解酸味。酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多。菜裡面醋放多了，還可以放少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。炒菜時在放鹽之前加入少許糖，還能提鮮。1,如果醋過多...