1樓：匿名使用者
燉魚常見配菜，土豆bai、粉條
du、酸菜、五花肉。燉魚zhi
是一種菜名，是用魚和dao 豬肉加上調味料版放在一起權用水燉的吃飯。
拓展：1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok。
2、清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。
據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。
清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
燉魚的時候裡面可以加什麼菜？豆腐之外的菜
2樓：匿名使用者
燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉。燉魚是一種菜名，是用魚和 豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。
拓展：1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok。
2、清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。
據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。
清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
3樓：匿名使用者
推薦做法
白蘿蔔燉魚
食材主料方方魚2支白蘿蔔300g
輔料生薑適量蒜頭適量紅辣椒適量大茴適量大蔥適量胡椒粉適量醬油適量鹽巴適量糖適量
步驟1.準備材料有:方方魚兩隻、白蘿蔔300g、適量的生薑、蒜頭、紅辣椒、大茴、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽巴、糖。
2.先把白蘿蔔洗淨、削皮、切塊、備用。
3.再把蒜頭、姜、剁碎。
紅辣椒、大蔥、切段。
4.方方魚去鱗、去內臟、洗淨、切塊、備用。
5.炒菜鍋里加入適量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。
6.再加入方方魚、炒至表面略熟。
7.加入白蘿蔔、繼續炒至白蘿蔔表面完全吸收到油。
8.此時加入水（與菜餚平線的高度）
9.再加入適量的醬油、胡椒粉、蓋上鍋蓋、中火燉至白蘿蔔熟透。
10.蘿蔔熟透後、開啟鍋蓋、加入適量的鹽巴和糖（或味精）調味、再蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁縮到一半。
11.湯汁縮到一半後、放入大蔥炒拌一下、即可熄火了。
12.這就是成品了。
小貼士在煮時、湯汁若是能縮到一半、油汁才會出現、能更入味、菜餚的風味才能更鮮、更好吃哦
白菜燉魚
食材主料魚500g
輔料油適量鹽適量白菜適量白糖適量蔥適量白菜適量姜適量蒜適量
步驟1.備好輔料，切成段
2.可以放些肉，增加菜的香味
3.白菜備好，下鍋時候撕成條狀
4.把魚清理乾淨備用
5.把油燒開，放入適量白糖給魚上顏色
6.把魚放入鍋內
7.用白糖兩面煎魚，掛上顏色
8.接著放入肉，蔥薑蒜
9.把白菜撕成條，放入鍋內
10.放入撕成條狀的白菜，加水開始燉
11.20-30分鐘後，燉魚就成功了，很是美味
小貼士再放魚之前要用糖掛顏色，好看還提升味道。
酸菜燉魚
鮮魚1尾..1250克
泡青菜...200克
姜......15克
味精.....1克
蒜......10克
雞蛋清....2個
泡紅辣椒...15克
鮮湯....1500克
川鹽.....5克
混合油....50克
胡椒粉....3克
料酒.....15克
花椒.....1克
酸菜燉魚的烹製方法
1.鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成
1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。
2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
4樓：匿名使用者
燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉·····。
5樓：大海
青筍條黃瓜都可以哈。
6樓：木馬
粉帶，羊血，豆腐做塘壩
燉鯽魚豆腐什麼時候放，豆腐要燉多久才好吃
7樓：
魚湯變白時加入豆腐，小火燉到湯汁濃稠即可。
鯽魚豆腐湯的做法：準備用料：鯽魚2條、豆腐200克、油適量、鹽2克、料酒15克、蔥1段、姜3片
1、鯽魚收拾乾淨，撒上少許料酒。
2、豆腐切塊備用。
3、蔥薑切片備用。
4、熱鍋熱油，要小火慢煎，煎至魚兩面金黃。
5、然後倒入適量水，加料酒、蔥姜。
6、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火燉到湯汁濃稠，加鹽調味後即可。
7、成品圖。
8樓：匿名使用者
鯽魚入油過一下，放水，蔥姜,沸騰後放豆腐，就是普通的白豆腐就好，
煮十五分鐘左右，不要全程蓋蓋子哦．出鍋前放一點鹽＼胡椒粉，再依口味加點香菜就可以了。
燉魚豆腐的家常做法
炒菜的時候，可以加九吉公老紅糖嗎
可以加啊，我自己熬粥也會加紅糖。炒菜有需要加糖的也加，比如，紅燒肉 魚香肉絲等，紅糖在烹飪中起到的作用不比鹽少。所謂鹹中無糖。不鹹。甜中無鹽不甜。紅糖的作用很多。比如 提鮮 上色 入味等等。你可以看看菜譜上大多數菜是以甜為主的。尤其是川菜和湘菜，基本上10個菜有8個菜餚放糖，就是多少的問題。炒菜加一...
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