1樓：習慣成自然
糯公尺的浸泡時間很關鍵，浸泡夠時間，做出來才好吃。一般需要提前一天把糯公尺浸泡好，糯公尺浸泡乙個晚上就差不多了，乙個晚上的浸泡，糯公尺已經變得很軟了，一捏就碎的那種。浸泡過的糯公尺保證粽子，然後再煮熟，口感十分軟糯，口感軟糯的粽子才好吃。
2樓：阿朱
將洗乾淨的粽葉在淡鹽水中不需要泡太久（淡鹽水泡殺菌），半小時就可以拿出瀝乾水份，糯公尺10來個小時，頭天晚上清水泡第二天上午包粽子。供參考。
3樓：旅行書桌
糯公尺和粽葉分開浸泡。
包粽子做法。
1.把糯公尺淘洗乾淨要再前一天的晚上就用清水泡上，這樣第二天早上才能用。
2、把粽子葉放在開水中稍稍煮一下撈出來，別煮時間太長，要不粽子葉就爛了，撈出來以後放在清水中一會用，把馬蓮也用水稍稍煮一下，紅棗用溫水稍稍泡一下就可以。
3.把大概三個棕葉放再手裡，乙個要壓著另外乙個葉子的大概一半的樣子，這樣三個葉子的寬度也就足夠包粽子了。
4、將葉子彎成漏斗的形狀放在手裡，再裡面先放上一顆棗，然後放一些泡好的糯公尺，再放一顆無花果，在放些公尺就可以了。
5、將放好公尺的葉子下邊包上去，捏住，用馬蓮繫上。
6.好了，乙個粽子就包好了。
7.再下一步，就要煮粽子了，這可是乙個很長的過程，我一共煮了三個小時。
8.將包好的粽子整齊的碼到鍋裡，放水沒過粽子。
9.將乙個稍小一些的小屜放在碼好的粽子上，用乙個小鋼盆裡面放滿水，壓再屜上，這樣粽子就不會再裡面亂動了。
10.這一切都準備好以後就**煮就行了，粽子煮開的時候一定要用小火，否則的話那個公尺特容易煮飛了。
粽葉要泡多長時間
4樓：站在太陽下
新鮮粽葉只要清洗乾淨，即可用來包粽子；而幹粽葉要放進冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些，再用來包粽子。如果選擇用溫水浸泡粽葉，則泡大約一小時即可。比起新鮮粽葉來說，幹粽葉味道更清香，口感更好一些。
粽葉是「端午節」節日那天所食用的食物「粽子」必不可少的材料之一。粽子古稱「角黍」「筒粽」，由粽葉包裹糯公尺或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成，是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一。
新鮮的粽葉在煮之前，只需要將其清洗乾淨。如果是用開水燙粽葉，則最好冷水浸泡之後清洗粽葉。在使用幹粽葉的時候，如果想要殺菌消毒，用煮的方法比較好。
如果只是想要幹粽葉變軟，比較好包粽子，則只需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些即可。
包粽子的糯公尺要泡多久？
5樓：北網域名稱醫
包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水。
每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，粽子則完成了。
正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
6樓：親愛的郡愛生活
包粽子糯公尺要泡4至5個小時。
糯公尺只泡1~2個小時，是不能包粽子的。粽子廠的方法是糯公尺和水的比例是1:2，浸泡至少5個小時，多了或少了都不行。
浸泡5小時，糯公尺可以充分泡漲，要是少於5小時，吸水少無法充分泡漲，煮好的粽子就容易漏公尺、夾生。
要是超過5個小時，糯公尺吸收太多水分變得軟爛，煮熟後口感也不好，所以泡夠5個小時就可以了，保證粽子煮熟後非常軟糯。
糯公尺在包粽子之前要浸泡原因
1、因為糯公尺經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯公尺之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯公尺壓得更緊實，不會因為糯公尺打滑而包不緊，從而導致漏公尺。
2、糯公尺經過浸泡吸收了足夠的水分 ，就不會在煮時因為吸收過多水分，而導致粽葉撐裂或漏公尺了。有很多朋友，明明粽子包時很好，煮好後卻會在邊角處出現漏公尺，這就是因為糯公尺浸泡的時間不夠。
3、糯公尺經過浸泡後，吸收了足夠的水分，口感就會變得更加黏糯，也更容易煮熟，從而縮短蒸煮時間。
粽葉要泡多久
7樓：塵塵塵塵塵囂
用溫水泡則需要泡一小時即可。
然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉，在煮之前，只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話，則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
在使用粽葉的時候，如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話，如果使用的粽葉是幹粽葉，則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些。
粽葉品種：
1、蘆葦葉。
蘆葦，又稱葦子，多年生草本植物，生在淺水裡。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥），一般生長在水裡；
2、箬葉。屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭，因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物；
3、粽巴葉。
一般為雲貴高原等地區的粽葉，形式縮小芭蕉葉，屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，其根莖，全年可採，具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的粽巴葉專擇懸崖長。端午節前後，雨水好，光照足，葉子躥得快。
8樓：天方夜譚的哆啦a夢
放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右。
將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
9樓：春羽婉晴
買新鮮的棕葉呀，如果是幹粽葉的話，一般要泡半小時左右，才能用。
10樓：人民的渴望
溫水兩個小時即可，涼水一晚上。
11樓：戰厹雅
浸泡一夜比較好，不然竹葉硬會讓粽子形狀變醜的哦。
包粽子的糯公尺要泡多久?
12樓：果果就是愛生活
包粽子的糯公尺泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。
正確的做法是用溫水浸沒糯公尺，公尺水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
煮粽子時，是不能只加水的，而需要加少許的食鹽和食用鹼，因為食鹽能引出糯公尺的清香甜味，而食用鹼 避免糯公尺中的維生素流失，只要加了這2味，就能使粽子吃著更軟糯香甜。
煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃熱的，因為剛煮熟的粽子會非常軟，而將粽子放冷後，糯公尺周圍的水會完全被糯公尺吸收，從而使糯公尺吃著更軟糯（如果您喜歡吃熱的，請忽略這1條）。
包粽子的糯公尺需要泡多少時間？
13樓：丘清妙
你好朋友！包粽子的公尺要泡三到四小時左右即可。糯公尺在包粽子之前要浸泡，這是因為糯公尺經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯公尺之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯公尺壓得更緊實，不會因為糯公尺打滑而包不緊，從而導致漏公尺。
希望我的可以幫助到你！祝生活愉快！
14樓：路田甜甜
包粽子的公尺要泡三到四小時即可。糯公尺經過浸泡後，在包粽子時能夠將糯公尺壓得更緊實，不會因為糯公尺打滑而包不緊，從而導致漏公尺。
15樓：網友
包粽子端公尺需要泡半小時，這樣包粽子香軟好吃，不會太硬。
包粽子的糯公尺需要泡多長時間？
16樓：慕桖甜恬
包粽子的糯公尺需要泡一天一宿24小時的，這樣包出的粽子才會軟糯香甜。
17樓：半百之前
地區不同，包粽子泡的糯公尺時間也不同，有的。只是洗洗就包，有的藥泡上乙個星期，有的藥泡上兩三天可以根據當地的氣溫來決定泡的時間長的的一天。一換水。
18樓：恰恰熊
端午節是我國的傳統節日，吃粽子是這個節日的傳統習俗。包粽子的糯公尺需要提前泡發八小時以上。如果天氣炎熱，需要中途換水。
19樓：秋天的鋼蛋子
我們家每年包粽子都要把江公尺泡上兩天。然後開始包粽子，這樣包出來的粽子容易熟。
20樓：宮谷
包粽子的糯公尺，一般泡的時間最少也需要10個小時，時間短是不行的。
21樓：網友
包粽子，糯公尺不要泡，時間久了泡兩天就可以了兩天，然後把公尺淘乾淨就可以包粽子了。
22樓：月亮和星星
粽子的糯公尺進常浸泡3到4小時就可以了，不要浸泡時間太長。
23樓：北京新東方烹飪學校
一般泡8到10小時就行。
糯公尺包粽子公尺要泡多久
24樓：仁芷文
l、糯公尺淘淨後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗乾淨後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。
2、炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯公尺，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。
3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘，見豆熟時出鍋待制。
4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯公尺和綠豆，攪勻成餡。
5、將粽葉洗淨，折成鬥狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鐘即成。
糯公尺400克五花肉200克花生100克綠豆100克。
輔料粽葉適量調料食鹽1/2茶匙醬油1湯匙生抽1湯匙老抽1湯匙蠔油1/2湯匙白砂糖1茶匙。
黃酒1湯匙五香粉1茶匙植物油1湯匙。
做法。1.幹粽葉提前浸泡過夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭洗淨，粽繩也搓洗乾淨備用。
2.綠豆洗淨提前浸泡過夜，糯公尺淘洗乾淨後浸泡2個鐘頭左右備用，花生也淘洗後提前浸泡2個鐘頭備用。
3.準備好五花肉，稍加沖洗後控幹水，切塊狀放攔消盆裡備用。
4.加入適量食鹽、慎衡春白砂糖、黃酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉充分抓勻，醃製3-4個鐘頭左右備用。
5.沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中煮大約2-3分鐘後撈出，涼水浸泡備用。
6.將浸泡後的綠豆、花生與糯公尺控水後放入大盆中加入適量食鹽、白砂糖、醬油、五香粉、植物油拌寬耐勻，醃製1個鐘左右備用。
7.包粽子的餡，料均醃製到位後，便可以著手開始包肉粽。
8.取兩張粽葉疊加，光滑面朝裡，窩成漏斗形狀。
9.先將糯公尺料餡塞入粽葉中，壓實尖角部分，依次放糯公尺料、五花肉、再糯公尺料將粽餡壓實。
10.將預留的粽葉回疊蓋住餡料，摺疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其紮好，依此做法將肉粽一一裹好。
11.將生粽子放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生。
12.將粽子面上反扣乙隻平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過程中漂浮散形，將鍋置於灶火上大火煮，上汽後將灶火調至中大火，繼續加煮45分鐘左右熄火，待高壓鍋自然冷卻後揭蓋取出即可食用。
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