1樓：生活達人小桃子
配料有：高筋粉200 g，水110 ml，酵母粉3 g
主要配料：高筋粉50 g，白糖20 g，蛋液20 g，淡忌廉30 g，奶粉5 g，黃油5 g，食用鹽2 g。
接下來我們要處理配料：將配料中的麵粉、水和酵母做成麵糰，然後放在溫暖的地方發酵1小時，再蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏17小時。次日，將白砂糖、蛋液、淡忌廉、食用鹽、奶粉、高筋粉等主要麵糰放入麵糰機內，撕成小塊放入麵糰內，開始揉麵。
揉搓到能夠揉出較厚的麵糰時，我們再放入備好的黃油繼續揉麵，時間大概20分鐘左右，揉搓到不容易破的薄面團就表明揉麵成功了，時間大約20分鐘左右，然後麵糰會鬆弛30分鐘，將麵糰分成大小均勻的劑子，揉搓後鬆弛10分鐘，將卷好的麵糰取出，用擀麵杖擀成條，將麵糰放在一邊，將麵糰放在一邊，其餘的依次揉搓。
然後在烤箱裡噴上少許清水，開啟烤箱的發酵功能，大約8分鐘左右即可取出模具，刷上少許蛋液，烤箱預熱180度10分鐘，將麵包胚放入烤箱內，170度40分鐘左右即可關火烤箱。將果醬放涼後抹上，搭配牛奶火腿，吃起來很棒，柔軟可口，回味無窮，怎麼吃都很香，而且放5天也不會變硬。
這個做麵包的方子我用了10年了，口感軟，放5天不硬，怎麼吃都很香！這款方子已經用了10年，每次都能輕而易舉的成功，整體而言，做法還是比較簡單的，吃起來味道很可口，吐司配著牛奶的味道，讓人的味蕾能滿足，喜歡吃麵包的朋友完全可以學習起來自己做，這比買來的味道更好，而且也會更健康、衛生哦。
2樓：老許願
食材：水，細砂糖，酵母，高粉，低粉，奶粉，鹽，忌廉。
過程：先將水，細砂糖，酵母放入麵包桶中混合攪拌均勻。再將高粉，低粉，奶粉，鹽混合攪拌均勻後加入麵包桶。
然後將麵包桶放入麵包機中，待麵包機旋轉第一次停止後放入忌廉。最後再次從新啟動，過程麵包機的蓋子無需蓋上，直到麵包機發出8聲連續響即可。
怎樣才能使做出來的麵包更加柔軟呢？
3樓：撿心事的兔子
1、檢查是否使用的是高筋麵粉。麵粉的筋度不足，會導致出現麵糰一拉就斷的現象。應該選用專用麵包粉或者高筋麵粉。
2、看看是否水加的不夠，導致麵糰不夠柔軟。揉雹洞面時水應加到麵粉量的65%左右為宜。太少，就是麵筋拉不開，太多的話，吸收不進去，做的時候很粘手。
3、揉麵的時間不足，或者揉過頭了，都會導致麵筋不局察是最佳的完全延展狀態。
經典小麵包的製作方法：
準備食材：高筋麵粉400g、 白糖40g、雞蛋55g、 奶粉30g、酵母5g、水150g、玉公尺油25g、鹽3g、黃油15g。
製作步驟：1、除黃油外，其他材料全放入麵包機桶。
2、揉麵程式15分鐘後放入15克切碎的黃油。繼續揉麵25分鐘。
<>4、揉成光滑的麵糰在溫暖處發酵2至倍大。
5、這是發酵好的面。
6、取出排氣。
7、分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8、取一小份擀成長舌狀。
9、兩邊對摺。
10、從一邊開始捲起。
11、依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。
12、蓋上保鮮膜等待二次發酵。
13、二次發酵好了。
14、入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
15、出爐立刻在表源臘枯層刷一層玉公尺油。可以更好的鎖住水份。
16、成品圖。
如何做出鬆軟的麵包？
4樓：乾萊資訊諮詢
用料：高筋麵粉450g、色拉油40g、牛奶 190g根據情況酌量、酵母8g、雞蛋1個、細砂糖110g。
鬆軟小麵包的做法：
1、除色拉油外的所有用料混合。攪拌至沒有乾麵即可。雞蛋預留少許刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分鐘。
2、揉麵團略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長條，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。麵糰漸漸的會有種奇異的綿軟，這時候差不多就能出膜。
3、發酵至原來的兩倍大。用筷子在中間插個洞，既不塌陷也不回縮就表明已發酵好。
4、把麵糰分成需要的大小，揉好進行第二次醒發。
5、一部分包入餡料（蘋果切小塊加少許水小火炒綿軟再加糖和澱粉炒至粘稠即可）烤箱預熱150度，放中層，上下火烘烤15--20分鐘，轉180度千萬別走開很快就上色了。
6、大功告成。
面一定要發酵好，否則一切徒勞。烤箱溫度，每個牌子都有差異，根據自家烤箱適當調節。
如何使麵包可以做得很鬆軟
5樓：懂視生活
使麵包操作步驟如下：
1、麵包的麵糰不能太溼潤，前期要少加水，後面再一點一點加。
2、在攪拌的時候用冰水，這樣不會造成麵糰品質差。
3、合適的麵糰攪拌起來不粘手，也很容易拉出很長的筋，需要先加入黃油攪拌5分鐘後，再攪拌一到兩分鐘。
4、第一次發酵好的麵糰要再手工揉10到15分鐘來排氣，直到麵糰非常細膩沒有什麼氣。
5、排完氣後再用保鮮膜蓋住來鬆弛15分鐘後在來弄形狀。
6、烘烤的時間要值得注意，如果烤的時間長了，水分就流失多，麵包自然老化。
怎樣才能做出好吃又好看的麵包，麵包怎樣做，才好看又好吃？
一直很抗拒做麵包，因為發酵時間長，而且揉麵也有很高的要求，且直接影響發麵效果。所以我也看到很多用麵包機來揉麵，可惜我也不太高興為偶爾的興趣，去買個麵包機擱在廚房礙手礙腳的，幸好找到一個可以用微波爐簡單發酵的方子，這樣我也可以經常自己動手過過癮了！材料 高筋麵粉 300克 幹酵粉 6克 砂糖 15克 ...
醪糟是怎樣做出來的，怎樣做醪糟？
原料配方 上等江米 5000克酒麴50克 製作方法 1.把糯米5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕 南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕 內瀝乾。2.在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20 40 時 根據酒麴的種不同，糯米的產地不同，甚至緯...
怎麼能使做出來的麵包鬆軟，冷掉之後不會變硬
最簡單bai 的方法是拿一個牛du皮紙袋，用水浸溼zhi，然後把麵包放進袋dao子，放到烤箱專或者微波 屬爐里加熱就可以了。麻煩一點的做法是可以在500毫升溫水中放大約5毫升醋，把適量的麵包切片放在籠屜上，蓋上鍋蓋放置30分鐘即可，原理是醋酸可與麵包中的小蘇打發生中和反應。麵包硬了也可以通過蒸讓其變...