1樓：李沁沁
柚子吃起來有股酒味又苦主要是由柚子的遺傳基因決定的，柚子的味道基因決定了柚子的酒味與苦的性狀，最後再表現在柚子的果肉裡。
還有柚子裡的果糖。
發酵了，使得柚子產生了酒的味道。從化學上說就是在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫後所產生的還原力未經呼吸鏈傳遞而直接交某一內源性中間代謝物接受，以實現底物水平磷酸化產能的一類生物氧化反應。
柚子含有非常豐富的營養價值，它裡面含有大量的營養元素，其中包括身體所需的蛋白質和有機酸，它裡面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。
柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病。
及腎臟病患者最佳的食療水果。
2樓：葉兒舞清風兒
1、柚子如果散發出一股較為濃郁的酒精味，一般是因為存放的時間過長，或是表皮有破損，導致細菌等微生物進入其中大量繁殖，從而消耗掉其中的營養成分產生了酒精等代謝物。因為這種原因散發出酒精味的柚子建議不要食用，很可能會引起腸胃不適，對身體健康產生影響。
2、柚子吃起來有股酒味又苦，可能是由柚子的遺傳基因決定的，柚子的味道和基因決定了柚子的酒味與苦的性狀，最終表現在柚子的果肉中，還可能是因柚子裡的果糖發酵了，使得柚子產生了酒的味道。從化學的角度來說，在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫後所產生的還原力未經呼吸鏈傳遞而直接交某一內源性中間代謝物接受，以實現底物水平磷酸化產能的一類生物氧化反應。
3樓：配件王老師
柚子具有酒精味一般是因為存放的時間過長，或是表皮有破損，導致細菌等微生物進入其中大量繁殖，從而消耗掉其中的營養成分產生了酒精等代謝物，所以讓柚子散發出酒精的味道。散發出酒精味的柚子建議不要食用，以免引起腸胃不適。
紅柚子為什麼有酒味
4樓：健身達人小俊
紅柚子有酒味是放太久了，紅柚子放久了有酒味是因為柚子放置的時間太長或者外皮有破損，這樣細菌會大量繁殖，細菌的新陳代謝會消耗其中的糖份，產生酒味。
紅柚子吃起來有點酒味就不要在吃了，最好扔掉。食用有酒味的紅柚子會造成胃部不適，甚至是食物中毒，所以不要食用了。
常溫的紅柚子放在陰涼通風的地方能放1個月左右，剝開的紅柚子能放1-3天左右，存放的時間越長，葡萄柚。
不停的發酵，酒味會越濃，買了柚子之後要儘快食用。
柚子有酒味怎麼回事
5樓：網友
柚子出現酒味是水果初步發酵的原因，表示水果已經不新鮮了，但是除了口感以及營養流失外，一般還是可以食用的。
但是如果出現黴變等表明水果嚴重變質的話，那就最好不要食用了。
6樓：網友
柚子有酒精味是不可以吃的，其中不僅含有大量有害微生物，而且還有很多有害代謝產物，食用後會引起不適，對健康也非常不利。
基於相同品種的柚子，一般來說，個頭較大的其品質會更好，而個頭較小的品質次之。
1、個頭較大：說明其生長環境更為優異，在生長發育時吸收了較多的養分，這樣的柚子一般營養價值更為豐富，更適合我們挑選。
2、個頭較小：可能是在生長時沒有接受充足的日曬，導致其營養吸收較少，這樣的柚子在口感上可能更為酸澀，這樣的柚子在購買時不建議挑選。
7樓：焙圈
開始發酵了，含糖水果均可以發酵，也就是酒味。
柚子有酒精味怎麼回事
8樓：親愛者
柚子的正常氣味應該是濃郁的果香，如果其有酒精的味道，大多因為存放時間過久，或者表皮有破損的現象導致細菌等微生物進入其中進行大量的繁殖。微生物在其中代謝的過程中會消耗柚子的糖分和其他的營養成分，並且會產生大量的代謝產物，酒精就是其中的一種。這樣的柚子對身體健康不利，不能夠食用。
柚子柚的根系由主根、側根和鬚根組成。柚樹生長的好壞、產量的高低主要決定於鬚根的數量與質量。柚與其他柑橘一樣，屬於菌根植物，根系主要靠菌根的真菌菌絲來吸收養分與水分。
9樓：認識我後悔嗎
這是因為柚子存放時間過長，或者表皮有破損的現象，導致細菌等微生物進入其中大量繁殖，微生物在其中代謝的過程中會消耗其中的糖分等營養成分，並且產生了大量的代謝產物，其中酒精就是其中的一種，因此才回到熬製柚子出現酒味。
現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素c
以及類胰島素。
等成分，故有降血糖、降血脂、**、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓。
糖尿病、血管硬化等疾病有輔助**作用，對肥胖者有健體養顏功能。
柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素c的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。有助於防止腸癌。
和胃癌的發生。
柚子有酒味了吃了怎麼辦,柚子吃著有酒味怎麼回事
10樓：血刺熊貓
1.柚子有酒味了又吃了搭衡無傷大雅，不用擔心。
2. 柚子的皮基本上都是有一些發苦的，出現酒味就是正常的開始發酵了，表示柚子開始不新鮮了，時間不是太長的話，是沒有關係的。
3. 柚子如果嚴重變質的知燃做話，就不是酒味了，那種味道會讓人感到噁心，有嘔吐的衝動的，僅僅是酒味，只是初期不保鮮，還沒有到變質的地步，因此不必擔心。
4.吃的過程中的儘量段銀的注意好衛生，並且能及時的把皮剝掉就可以了，對個人的身體健康不會造成傷害。
柚子吃起來有點酒味怎麼辦
11樓：生活小常識
我們都知道，柚子含有豐富的營養成分，吃起來味道很不錯，香甜可口，鮮嫩多汁，深受女性朋友們的喜歡。有些人吃柚子會發現柚子有酒味，那麼柚子吃起來有點酒味怎麼辦呢？下面讓我們具體來看看吧！
最好扔掉，不要吃了。
一般情況下，吃葡萄柚一般是無味的或帶有淡淡的水果味。如果放久了，說明柚子已經開始發酵，其糖、碳水化合物等營養成分逐漸產生酒精。這種柚子含有大量的細菌和其他微生物。
如果你不小心吃，可能會對你的健康有害，所以你不能繼續吃下去。
因為葡萄柚在長期貯藏過程中會逐漸受到細菌等微生物的汙染。富含糖類的碳水化合物在微生物的作用下分解成單糖、雙糖、有機酸、酒精和醛類，散發出酸味或酒味。這也是釀酒和釀醋的基本原則。
建議你一次不要買太多的柚子，否則如果長時間吃不下去很容易出現酒味變差等現象。
葡萄柚聞起來像酒，但果肉沒有腐爛。在這種情況下，適當的食用並不是什麼大問題。如果果肉腐爛發酸，會滋生大量細菌和微生物，食用後可能引起腸胃不適。
如果吃了爛柚子，建議用手指催吐，喝溫開水，可以減少有害物質對身體的危害，幫助身體儘快**。
柚子營養豐富，味道鮮美。其果肉中含有大量的果糖、葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，如果柚子放置時間過長，果肉中豐富的果糖會轉化為酒精，從而散發出酒的香味。貯藏時間越長，葡萄柚會繼續發酵，酒味也會越濃。
如果柚子酒的味道很明顯，會開始腐爛就不建議食用，以免引起身體不適。
1、稱一下重量。
較重的葡萄柚更美味，因為較重的葡萄柚含有更多的水分。同樣大小的葡萄柚，先用右手稱一下，然後再稱第二個。注意不要同時使用左右手的對比，因為左右手的感覺閾值不同。最好用秤稱一下。
2、看外表。
如果脖子長，就意味著肉少皮多。最好選擇頸短、圓扁、底扁的柚子。
3、看看顏色。
葡萄柚的膚色比較均勻，黃色或橙色的柚子顏色比較成熟，買柚子就要選這樣一款吧。
4、用你的手捏它。
新鮮的柚子當你用右手捏它的時候感覺很硬。如果你覺得不新鮮，用手捏它會覺得很軟。當你選擇另乙個葡萄柚時，要注意選擇較硬的乙個。
5、看看錶皮。
果皮細嫩光滑的柚子更好吃。如果葡萄柚皮粗糙過黃，可能是由於貯藏時間長或生長不良所致。柚子皮細而乾淨，色澤淺黃或橙黃，成熟多汁，甜甜可口。
柚子有酒味咋回事
12樓：懂視生活
柚子是我們生活中非常常見的一種水果，吃起來酸甜爽口，氣味清香，可是有時候會聞到柚子有酒味脊團，這是怎麼回事呢？一起來看看今天的分享吧。
為什麼柚子有酒味？柚子有酒味是發酵了的表現，由於存放時間圓正過長，柚子內部的微生物大量繁殖，代謝過程中產生了酒味，如果柚子表皮有破損的話，出現酒味的時間就會更快，有酒味代表已經不夠新鮮了，建議丟掉不要再食用了。
柚子的儲存注意事項1、柚子儲存要注意避光，陰涼乾燥，忌潮溼；
2、可以準備一些乾草，將柚子放橘野悔在上面，然後再蓋一層乾草，不要把柚子放在冰箱裡面儲存。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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