1樓：你好
用香菇製作成零食幹是一道比較健康而且美味的零食，非常適合居家或者是旅行食用，不僅做法簡單，而且其中的營養價值豐富，經常食用還可以補充身體所需要的營養物質以及多種微量元素。
而將香菇製作成香菇幹還方便儲存，食用起來也比較方便。
香菇怎麼製作零食幹？
用烤箱怎麼把香菇烤乾。
香菇切塊或撕成小朵後，平鋪於篩網上置於日照充足處曬個半天至兩天左右，就完成自制的乾燥菇；不但延長了儲存期限，日後要用來煮湯或入菜也很方便。
用烤箱烘乾是更簡單快速的方法，平鋪於烤盤上，放入烤箱以100度左右慢慢烘烤1～小時，直到表面乾燥、產生皺紋就算完成。自己烘烤、曝曬的乾燥菇若還殘留少許水分，建議用廚房紙巾包裹住，放入容器中冷藏儲存。乾燥的香菇蒂頭亦可放入食物調理機打成粉末，就是天然香菇粉，廚房又多了乙個調味好幫手囉！
香菇。幹香菇怎麼做好吃。
1、減少浸泡時間香氣更濃郁。
幹香菇在烹飪之前，其實不用浸泡太久，以免香菇吸收過多水分而讓口感不佳，也很容易失去香氣；尤其是要熱炒、爆香的香菇，建議以熱水快速泡過，讓香菇稍微軟化即可取出，軟化的香菇在後續的烹煮過程中會吸收湯裡其他食材的自然甜味，料理的味道會更棒。要注意的是，泡過香菇的過濾水千萬別丟掉，有著濃濃香菇精華的「香菇水」用加入料理中，可是能大大增添風味的喔！
2、幹炒香氣更足。
經過乾燥後的香菇，香氣更濃厚，很適合用來爆香。先把幹香菇泡軟，擠掉多餘的水分後切絲或切丁；熱鍋先不放油，下香菇用鍋子乾煸，將菇類。
新鮮香菇怎麼處理好吃。
1、別洗錯了，這樣處理口感才好。
很多人會把新鮮香菇當作一般蔬菜用大量的清水沖洗，但是想要吃到菇的好滋味，並不建議用一般的洗菜方式處理；因為蕈菇類非常容易吸附水分，在沖洗或浸泡的過程中，菇類特有的風味就會流失掉了。建議你先將根部沾土的部分切除，再用沾溼的廚房紙巾擦拭菇體的表面和皺褶處，把灰塵或泥屑去除乾淨；或是用少量清水快速把灰塵沖掉就好。
2、蒂頭別丟！入菜很加分。
很多人使用新鮮香菇入菜時，會把口感較差的蒂頭切掉，真的非常可惜！把蒂頭留下來，裝進保鮮袋以冷凍儲存，煮高湯。
甜麵醬等，就能炒成素食風味的炸醬！)，都是很棒的吃法。
3、爆香也別有風味。
若想用新鮮香菇爆香，建議搭配蔥蒜、薑片等辛香料，味道會更好。熱油鍋後，先下蔥、蒜炒出香氣，再放入鮮香菇；因為新鮮香菇水分較多，鍋子一定要夠熱，火侯也不能小，才不會黏鍋。
2樓：jq左
步驟（1）準備200g香菇，洗淨後去蒂，將其切成釐公尺左右厚度的片，選擇這個厚度香菇不會因為太薄而烤糊，也不會因為太厚而需要大量的烘烤時間。
步驟（2）將香菇片放入大碗中，倒入少許食用油（我用的玉公尺油，沒有很重的味道），抓拌均勻，平鋪在鋪好油紙的烤盤上。
步驟（3）烤箱預熱，放入擺好的香菇片，上管200℃，下管180℃，烤10分鐘。香菇會慢慢失去水分，顏色也開始變深。
步驟（4）10分鐘後取出香菇，撒上乾料粉（食鹽、黑胡椒粉、辣椒粉）配比可以根據自己喜好。
步驟（5）然後將香菇片再放回烤箱中，繼續烘烤10分鐘，待香菇片完全變幹，不再出水，基本香菇幹就烤好了。將調料充分混合均勻，就可以裝盤啦！
3樓：張祥壯老師
你好，很高興為你解答。首先，你需要把香菇洗乾淨，然後控幹水分，放到烤箱中上下火一百八十度，等待十五分鐘就好了。希望我的對你有幫助！
香菇幹零食健康嗎?
4樓：小蜜蜂聊教育
香菇幹零食，不僅味美可口，還營養健康，備受消費者青睞。香菇除了具有較好的**肝病。
和癌症的功能以外，它可有效地降低血脂，增強人體免疫力。從而有效地提高人的體質，因此，它被醫學界推崇為"保健食品"，也有人將其稱為"功能性食品。
香菇幹零食其實就是脫水後的香菇，香菇本身帶有鮮味十足的香味，脫水後香氣更加聚集濃烈，口感清脆甘香。用香菇加工製成的零食，如香菇脆、香菇絲等，是直接用低溫脆化處理，非油炸，成品保持了鮮香菇的原始運營成分。
用香菇做成幹香菇的零食怎麼做
5樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：香菇5個、鹽、花椒粉、胡椒粉適量、雞蛋2個、麵粉適量。
一、把香菇洗淨。
二、用刀斜切成片。
三、取乙個大碗，打入2個雞蛋。
四、再放入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺胡椒粉，適量麵粉。
五、然後用筷子順著乙個方向攪拌均勻，制裂飢粗成蛋糊。
六、再把切好的香菇片放入蛋糊裡，用筷子翻動香菇片，讓其裹滿蛋糊。肆鎮。
七、炒鍋裡放入花生油，等油五肢鬥成熟時，把裹滿蛋糊的香菇片放入油鍋裡，調小火慢慢炸制。
八、當香菇片的底面炸制好後，再翻面炸制另一面，直至把香菇片的兩面全部炸成金黃色，炸酥為好。
九、然後用筷子夾出，控油裝盤，這樣零食香菇脆片就做好了。
幹香菇怎麼吃
6樓：止悅
幹香菇怎麼吃呢。
一、香菇粉絲煲。
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒。
步驟：1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。
想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。 2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。 5.
加入鹽、醬油、料酒和清水。 6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
二、香菇豬肉炒麵。
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油。
步驟： 1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。 3.
麵條用清水煮熟備用。 4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。 6.
最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
三、釀香菇。
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油。
步驟：1.香菇洗淨，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。 3.
豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。 4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。 幹香菇怎麼吃。
四、香菇燒麥。
材料：香菇、糯公尺、青豆、麵粉、蔥、五香粉、鹽、醬油、油。
步驟：1.在碗里加入麵粉、鹽和清水，充分和開。
然後放在溫暖的地方發酵1-2小時。 2.糯公尺洗淨並蒸熟。
3.香菇切丁，蔥切末備用。 4.
熱鍋入油，加入香菇和蔥花，炒3-4分鐘。再加鹽、醬油、五香粉和清水，繼續炒3-4分鐘。 5.
加入糯公尺飯和青豆繼續炒，直到食材充分混合。 6.發酵好的麵糰，揉成合適的大小，擀成麵皮。
7.將餡料放入麵皮中，包成燒麥。 8.
最後蒸5分鐘就可以吃啦。
五、香菇滑雞煲仔飯。
材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、公尺、鹽、糖、醬油、油。
步驟：1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。
2.將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同乙個碗裡，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。 3.
姜切段，蔥切末。 4.在煲仔中加入白公尺和清水。
5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。 6.
蒸30分鐘就可以吃啦。
六、蠔油白菜香菇。
材料：香菇、小白菜、蒜、蠔油、油。
步驟：1.香菇、小白菜洗淨備用。
蒜切片。 2.小白菜在清水中煮熟。
3.熱鍋入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。
4.最後加入蠔油調味就可以吃啦。
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