1樓：育嬰冷知識
<>茄子是人見人愛的食材之一，爆炒醬香濃郁；涼拌爽口開胃；燜煮鮮香綿軟；烘烤蒜香十足，換種方法做茄子，怎麼吃都不會膩！
大家都說茄子太吸油，可是不油不好吃，只有油炸變軟或煸透才能充分入味。但為了提倡少油少鹽的健康飲食，美食君有以下5個竅門，能輕鬆做到茄子美味又少吸油。
1. 茄子切片後用鹽水浸泡再炒制。
2. 鍋內不放油，直接將茄子放入幹炒至茄子軟蔫，然後再像平時做菜那樣去炒。
3. 將茄子切片後放入微波爐轉幾分鐘，直到茄子變軟再炒。
4. 將茄子上鍋蒸軟後再炒。
5. 油炸前要給茄子裹上一層澱粉。
就像美食君推薦的這道脆皮魚香茄子，外殼酥脆，一咬就咔吱響，裡面的茄條，熱熱的，軟軟的，澆上魚香汁，真的爆好吃，整盤吃完都不膩！
脆 皮 魚 香 茄 子。
<>長茄1根/鹽半勺/豆瓣醬1勺。
糖半勺/蠔油半勺/番茄醬1勺。
澱粉/蒜末/蔥。
1. 茄子去皮，切成粗條。
2. 給茄條撒上小半勺的鹽，用手翻勻。
3. 將茄條放入裝有澱粉的大盆中，用手端著容器來回晃動，茄條就能裹勻了一層澱粉。
4. 鍋中放適量油，下入乙個茄條，如果茄條周圍能快速起小泡泡，油溫就可以了。炸到外殼變硬撈出。
5. 油鍋溫度燒到7成熱，把炸後的茄條再復炸至微黃即可。
6. 鍋中熱油，將豆瓣醬小火慢炒出紅油，加入蒜末翻炒後倒入半碗開水，加入番茄醬、糖和蠔油調味。最後加入水澱粉勾芡。
7. 倒入炸好的茄條翻勻，讓每個茄條都粘上芡汁，就可以起鍋盛盤啦。
在下鍋炸制前，根據情況再撒上一層澱粉，澱粉裹的稍微厚一點，炸出來的茄條能夠較長時間的保持脆皮的口感，如果澱粉裹的比較薄，雖然剛剛炸好的茄條是脆皮的，但是很快就會回軟了。
除了魚香汁，還可以換成糖醋的或者是番茄汁，酸甜可口，一口一根，比吃薯條更帶勁！
1. 油炸時間 ——第一次炸至定型就可以撈出，時間過長會變軟，2. 茄條撒鹽 ——撒鹽不僅可以殺出部分水分，使表面溼潤更容易粘上澱粉，還能防止茄條氧化變黑。
2樓：那天那時
麵粉澱粉鹽用油和水調成糊（比例面乙份澱粉五份油乙份鹽適量），茄子切條掛糊待炸制，油溫三四成下鍋小火炸制，撈出準備二次復炸，最後裝盤，直接可以吃或者配椒鹽。
3樓：生活小達人
首先要準備好脆炸糊，把麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉混合。慢慢加入水，用上下左右的辦法攪拌均勻直至麵糊能裹住手指，然後放置10分鐘再用。茄子洗淨切去頭尾。
去皮切成小段用淡鹽水中浸泡防止變色。把浸泡後的茄條擠幹水分，裹上薄薄的一層澱粉。 再放進麵糊裡裹勻鍋裡放入油，油溫到六到七成就下茄條炸制（油一定要多一點，在炸制的時候茄條才能浮上來）。
第一次炸定型後撈出，等油溫再公升高後再放進炸制炸制金黃色即可，撈出瀝乾油份。提前把番茄沙司、糖、鹽、醬油、醋攪拌均勻後放進鍋里加熱。放進炸好的茄條翻炒均勻，裝盤，放少許蔥絲裝飾。
4樓：頓暎
茄子去皮，切長條狀備用。將茄子放入容器內，調入適量的鹽，椒鹽拌勻醃製十分鐘。將脆炸粉加適量的水調成稀一點麵漿待用。
起鍋熱油，待油溫六成熱時，將茄條放入麵漿中，逐個放入鍋內慢火炸至金黃酥脆時撈出即可。這樣做外脆裡嫩，酥甜可口，小孩子都愛吃。
除了水果麥片和薯條,卡樂比還有哪些好吃的
我覺得除了水果麥片和薯條好吃的多的是了太多了,看你喜歡什麼口味的呢?如果你喜歡淺口的,有很多鹹口的薯條的,還有什麼豆腐片兒的,還有很多很多很多吧,選擇適合自己的吧 卡樂比還有,披薩,麥當勞,碗豆堅果,肯德基,等等,根據自己的口味來選擇自己喜歡的食物。要說好吃的那個有的是披薩,麥當勞,肯德基都是好吃的...
比悲傷更悲傷的故事，比悲傷更悲傷的故事 百度雲連結免費
作為2018年臺灣年度票房冠軍的電影 比悲傷更悲傷的故事 如今定檔在內地上映，當然還是第一時間去一睹為快。票房雖說不能成為衡量電影好壞的唯一標準，但始終堅信高票房的電影作品一定是有它的獨到之處。近期院線很少有既好笑又好哭的電影，比悲傷更悲傷的故事 以巧妙趣味的方式講述了一個悲傷的故事，煩勞生活工作中...
家裡人每次去麥當勞和KFC吃薯條的時候就會說蘸番茄醬沒這麼熱
沒有根據。我們公司就是做這些產品的，薯條的熱氣源於油炸本身，即使冷了，還是會有火氣的 而番茄醬等調味醬只是為了調口感，使口感變得圓潤，並非為了降溫。如漢堡中間的沙拉醬，也是為了是口感更加滑潤而使用的。去肯德基和麥當勞的時候，吃薯條的那個番茄醬應該怎麼用？1 在麥當勞和肯德基點餐的時候，服務人員會將一...