1樓：勵君豪
用炸雞粉來煎魚的話，也是可以的，但是它的口感沒那麼好，
2樓：匿名使用者
用不粘鍋烹飪食物，有不易粘鍋、糊鍋的特點。所以很多人偏愛選擇不粘鍋；但其實， 不粘鍋並不一定適合煎炸食物用。
因為煎炸時鍋內油溫很高，使用不粘鍋可能存在致癌隱患，用鐵鍋更健康。
這是因為鐵鍋多采用生鐵製成，穩定性強。而 不粘鍋的塗層主要成分是聚四氟乙烯，按規定， 不粘鍋的使用溫度如果超過250℃就會產生對人體有害的物質。
我們日常生活中煎炸食物時，鍋內溫度通常都會在250℃以上或者更高。
而一般的不粘鍋塗層很薄，通常只有公釐，在高溫下與金屬的結合會變得不穩定。烹調時，如用金屬鏟翻動食材， 可能還會造成塗層的破損、剝落，危害健康。
煎炸食物用菜籽油最好。
菜籽油是最健康的食用油之一，有微微的青草味道。它只含有6%的飽和脂肪酸，而橄欖油含。同時， 菜籽油比橄欖油含有的ω- 3脂肪酸多出十倍，維生素e多出50%。
食物烤的時候脂肪酸會氧化，產生有害的自由基。而油菜籽的煙點比較高，所以最適合用於煎炸或者燒烤。
知道了煎炸食物用什麼鍋和食用油最好，就來看看要怎樣烹飪吧。
健康烹飪煎炸食物的技巧。
煎炸食物時要嚴格控制油溫，煎炸食品時油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時不要連續高溫烹炸，要採取經常間斷的煎炸方法。
煎炸的魚、肉外面掛上一層澱粉糊再煎炸，也能有效預防雜環胺和突變源的形成。
煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經常過量食用。對於顏色深、太油膩，味道不好和已經發黴變質的煎炸食品，不可食用。油炸食品時，油連續使用不可過長，應及時換添新油。
經油炸食品後的食油要馬上過濾，以除去分解物質，以延長油脂使用壽命。
經過反覆煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質，不可食用。煎炸食品，最好現炸現吃。
炸魚裡放什麼調料炸出來才能好吃？
3樓：遠成學長
在海邊長大的朋友們，從小餐桌上就缺不了炸魚這種美食。小時候自己嘗試製作炸魚的時候，經常會出現各種各樣的問題。如何解決這些問題，如何讓炸魚成為餐桌上的一道美味呢？
首先是魚的選擇上，炸魚一般選擇黃花魚。並且要選擇新鮮程度較好的，可以看魚腮的狀態。新鮮的魚腮是鮮紅色的，如果發現魚腮變成暗紅色甚至發紫的情況，這樣的魚是不新鮮的。
醃魚其次可以聞氣味，魚本身是會有腥味，但是如果有腥臭味的話，一定不能要。在買回新鮮的黃花魚之後，可以先將魚身上的鱗片去掉。之後從魚的下顎開刀將肚子劃開，把內臟取出。
如果接受不了吃魚的頭部的話，可以將頭部整個去掉。準備蔥薑蒜，料酒鹽生抽，將處理好的魚放入其中，放上保鮮膜進行醃製。
調味料醃製一段時間之後，魚的腥味就已經被去除了大半，這樣這種時候就可以準備炸魚。先準備澱粉讓魚均勻的塗抹上澱粉，這樣炸出的魚能夠更加酥脆，可以在澱粉中加入乙個雞蛋和起泡粉。將鍋燒熱倒入油，待到油溫合適時，就可以將魚放入其中，將筷子插入油中發現大量冒泡，就可以將魚放入
炸出來的魚可以根據自己的口味，在魚的表面撒上孜然辣椒麵，胡椒粉等等調味料，這些都是因人而異。
復炸對於做炸魚還有很多小技巧，如果發現炸出來的魚表皮不夠酥脆，原因可能是因為自己家的火溫度不夠高。可以選擇將魚炸出之後控油再次放入鍋中炸第2遍，這樣出來的魚就會十分酥脆。將辣椒麵，孜然，胡椒粉，調味料撒入魚的表面就可以食用。
在家中製作的炸魚，既健康又衛生，尤其在夏天一碗高粱公尺水飯配上炸魚，成為了很多人的不二選擇。
4樓：蘑菇小喵
親親中午好呀[開心]炸魚塊一般需要料酒、鹽、姜這些基本的調味品。炸魚使用的調料主要用來醃製，炸魚調料是其次，最注重的是魚本身的味道。將醃製好的魚在下鍋油炸前，最好是裹上一層面糊，通過在油鍋中的煎炸，將麵糊定型，這樣魚塊會呈現出比較漂亮的金黃色。
炸魚最主要的味道就是魚本身的味道。在挑選魚的時候，最好是挑選健康度比較高的魚，這樣的魚肉比較鮮嫩。
親親如果您還有其他疑問隨時可以向我諮詢哦[比心]
5樓：是七七不是柒柒
可以放一些胡椒粉還有雞精味精和鹽，這樣炸出來的魚就會特別的好吃，吃起來也是特別美味的，沒有魚的腥味。
6樓：happy薛醜醜
炸魚裡應該放入鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，麵粉，生薑，香蔥，雞蛋。
7樓：劉心安兒
這個時候就可以加入一些孜然粉，然後也可以加入一些辣椒粉，也可以加入一些鹽，味精，都是比較好的。
炸魚怎麼燉好吃？
8樓：彌文玉鳳鸞
口味：炸燒味。
工藝：軟炸。
炸魚條的製作材料：
主料：青魚300克。
調料：小麥麵粉30克，雞蛋75克，麵包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，鹽2克。
炸魚條的特色：
魚肉外焦裡嫩，味道鮮香適口。
教您炸魚條怎麼做，如何做炸魚條才好吃。
1.青魚宰殺乾淨後，將魚肉切成2釐公尺寬、5釐公尺長的條，放精鹽和胡椒麵拌勻醃10分鐘。
2.雞蛋磕入碗內打勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最後沾上麵包渣後放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。
炸魚條的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
小帖士-食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
9樓：松秀英喬霜
一、香噴噴魚湯。
蔥薑蒜花椒。
爆香加水適量。
燒溫魚塊。下鍋煮開。
打蛋花倒入。
放入調味料，鹽醬油醋。
起鍋，點滴香油，香菜。
o了~二、黃燜魚。
炸魚用啥調料才好
10樓：乾萊資訊諮詢
炸魚一般要先把魚用料酒、鹽、姜醃製20分鐘。
家常炸魚的具體的做法：
用料：小黃花魚500克、小蔥1根、蒜2瓣、姜1片、料酒適量、鹽適量、剁椒適量、醋適量、水澱粉適量、生抽適量。
1、先把準備好的蔥、姜、蒜切碎放一邊備用。
2、然後把準備好的小黃花魚去除內臟，用水洗乾淨，放一邊控幹水。
3、小黃花魚控幹水後，用料酒、鹽、姜醃製20分鐘。
4、然後我們將醃製好的魚炸金黃，兩面都要炸，盛碗備用。
5、起鍋把準備好的輔料放入鍋中，一起爆香，做調味湯汁。
6、最後將做好的湯汁澆在炸好的魚上面就可以了。
7、炸好的魚。
怎樣炸魚好
11樓：仁芷文
小魚500g,姜，料酒，鹽，蛋清，嫩肉粉。
1、將小魚開腸破肚洗淨，用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
2、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
3、油鍋燒熱，放入已醃好的小魚，炸至金黃翻面。
4、一次放入油銱的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
1、小魚肉髒需要清理乾淨，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。
2、小魚的魚鱗很細嫩，建議不做清理，炸出來很香而且有美容養顏之功效。
3、炸魚最好用菜籽油，以減少營養的丟失。
烤箱200度預熱10分鐘~~~放入薯條烤20~30分鐘。
ps：過程中10分鐘翻動一次以免粘底和焦掉。
將麵粉和自發麵粉混合並放入適量的鹽然後挖個小坑~~放入蛋黃乙個。
隨後加250ml左右牛奶或黑啤酒&油、適量水打成忌廉麵糊。
靜置30分鐘~~~將兩個蛋白打至起泡~~加入糊糊中。
ps：在將發泡好的蛋清舀到糊糊中時候中不要拼命拌~~用切拌法。
蛋清的主要作用/目的在於附蓋在魚塊的表面從而在油炸時讓魚塊表妹蓬起來並且有酥脆的效果。
油鍋倒油預熱180度作用或者把筷子放入油鍋裡筷子周圍冒小泡泡基本可以了~
把洗淨瀝乾水的魚條拍粉掛糊~~一般在3-4分鐘後魚會浮至表面~這時候用漏勺翻身再炸3-4分鐘~呈兩面金黃即可。
把炸好的魚和薯條裝盤~~點綴蔬菜和檸檬就好了。
500g老闆魚。
適量偏口魚。
配料。適量油。
適量鹽。適量醋。
步驟。1把老闆魚洗淨切開，把內臟掏乾淨，用鹽，醋把它醃一下，控幹水分。
2把偏口魚洗淨去肚裡，用鹽醃好。
3裹上乾粉進油鍋。
買魚的時候可以讓老闆幫忙把內臟清理乾淨，把魚鱗刮掉。買回來以後清洗乾淨，晾曬乙個小時吧，把水瀝乾。
晾乾的小魚，加入生薑沫一勺鹽，三勺料酒，醃製半個小時。醃製好的小魚，加入半勺胡椒粉，一點雞精，兩勺麵粉，攪拌均勻。
油鍋熱油，熱到六成熱，中火加熱，放入小魚乾油炸，不要一次性放太多，不要一放進去就攪動，煎炸一兩分鐘再翻面，兩面炸焦，小魚乾浮起來就可以撈起來了。
想吃嫩一點的魚肉，上一步就可以出鍋吃了。我喜歡吃魚骨酥脆的小魚，所以撈出來的小魚放置十分鐘左右涼了，會再回鍋炸一下，這樣的小魚都不用吐魚刺，酥脆好吃的不得了。
幹煎帶魚可以用炸雞粉嗎？
12樓：北京新東方烹飪學校
完全可以，炸雞粉是澱粉，麵粉加上調味粉調和的，做幹煎帶魚可以薄薄的粘一層也可以達到外焦裡嫩的效果。
13樓：東方尚
你好，幹煎的待遇是不可以用炸雞粉的，這樣待遇容易啃，從後邊最好別用。
14樓：匿名使用者
幹煎帶魚，用炸雞粉改變了帶魚的味道，很多人都不適應這種味道，如果你覺得這種味道適合自己，那就適當放點。
15樓：網友
幹煎帶魚是可以用炸雞粉的。但不易用的過多。如果過多的話反而不好吃。如果用少量的，反而外焦裡嫩。味道鮮美。
16樓：網友
幹炸帶魚可以用炸雞粉。
17樓：仲半桖
可以的，炸出的刀魚又香，又酥很好吃。
豬油可以用來煎魚嗎。會不會粘鍋豬油能不能煎魚會不會中毒
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醬香糯炸雞翅，炸雞翅可以用糯米粉嗎
那個站箱炸了個雞翅，可以的，其實還挺不錯的呀 主料1種 雞翅100g 輔料8種 油 適量鹽 適量甜麵醬 適量醬油 適量白糖 適量蔥 適量蒜 適量八角 適量 烹飪步驟10步 步驟1醬香雞翅 的做法步驟 1 把雞翅洗乾淨放入盤中 步驟2醬香雞翅 的做法步驟 2 加入醬油和鹽浸泡三小時以上 步驟3醬香雞翅...