1樓：情感諮詢
我覺得這個做好的披薩餅不發酵這個你可以就是呃放一些那個泡打粉再揉搓一下，我覺得這樣應該就是可以發酵好的。
披薩餅底鬆軟的秘訣？
2樓：your大頭兵
披薩是我們大家都非常喜愛的一種美食，，它已經超越語言和低於，成為全世界人們的喜愛。披薩一般由餅皮、乳酪芝士、披薩醬和餡料組成。
麵餅的好壞是披薩好吃與否的第一步，成功的麵餅應該是外層香脆、內層鬆軟。
下面是我做披薩的方法：8寸模具。
中筋麵粉125克。
溫水75克。
酵母：3克。
白糖6克。鹽：1克。
黃油20克。
1、麵粉中加入白糖、鹽、溫水花開酵母，慢慢倒入麵粉中攪拌，至沒有乾粉，揉光滑，最好。
2、加入軟化的黃油，繼續像洗衣服一樣搓，注意要用巧勁，這一步有點像做麵包揉手套膜，披薩餅可揉出膜就可以，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。冬天可放在溫暖的地方。
2、發酵好的面取出排氣，用擀麵杖擀成圓形，放入底部刷油的烤盤，用叉子扎一些孔，方便排氣。鬆弛20分鐘。
3、放上準備好的蔬菜，和醬料。
度烤箱預熱5分鐘，，中層烤20分鐘後取出，加乳酪烤到融化就可以了。
要注意的是：
1、揉麵加水的時候一定要慢慢加，也可加入一個雞蛋，用溫牛奶和麵，這樣出來的面會鬆軟，口感好。
2、 每個烤箱的火候是不一樣的，要隨時觀察變化。
我是愛美食的老太婆，以上是我的做法，希望可以對你有幫助。
怎樣做披薩餅1372612？
3樓：我叫蕭笑
其實披薩就是麵餅，加乳酪和各種適合自己口味的蔬菜，烘焙烤制而成，做法很簡單。下面就分享做披薩餅的方法~~
準備食材：麵粉300g，酵母粉3g，鹽3g，食用油5g，青紅椒，洋蔥，火腿腸，乳酪。
做法步驟：
1、取一盆加入300克麵粉，3克鹽，3克酵母粉攪拌均勻後，用35度左右的溫水和麵。
2、將麵糰攪拌至沒有乾麵粉，加入5克食用油，下手揉麵。
3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，使麵糰發酵至兩倍大。
4、火腿切成片。
5、準備青、紅椒丁、洋蔥丁。
6、將發酵好的麵糰，揉至排氣後，擀成麵餅，周邊撒一圈芝士然後卷一個小邊。
7、用叉子在麵餅上扎一些小孔。
8、平底鍋刷一層油，放入麵餅，小火烙制1分鐘，然後刷一層番茄醬，撒一層芝士。
9、撒上青紅椒粒，洋蔥粒，擺上火腿腸片。
10、上邊再撒一層芝士，蓋上鍋蓋，小火燜6-8分鐘。
11、一個營養美味，健康衛生的披薩就做好了。
烹飪小貼士：
1.麵糰不要和的太硬。
2.麵餅不要擀得的太厚或者太薄，3毫米厚。
3.披薩上面的蔬菜可以根據個人口味換成蝦仁，培根，牛肉粒，香菇等。
4.如果家中有烤箱，把披薩餅做好後，放入烤箱，上下火，220度烤10分鐘就可以。
4樓：匿名使用者
食材明細。主料。
高粉210g
低粉90g輔料。
披薩醬一份。
水195g細砂糖15g
金槍魚適量。
杏鮑菇適量。
青椒適量。芝士粉適量。
橄欖油適量。
奶粉12g芝士500g
火腿適量。培根適量。
洋蔥適量。彩椒適量。
配料鹽1小勺。
乾酵母1小勺。
奶香口味。烘焙工藝。
三刻鐘耗時。
高階難度。披薩餅的做法步驟。
1、各種原料。
2、根據手工麵包製作流程，把製作比薩麵餅的配料揉成麵糰，揉至擴充套件階段。把麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵至2倍大，將發酵好的麵糰擠出空氣，分成3小份，放室溫下醒發15分鐘。
3、用擀麵杖把麵糰擀成約9寸大小的圓形麵餅，中間薄四周厚。
4、橄欖油。
5、烤盤上墊錫紙刷上橄欖油。
6、麵餅鋪在烤盤上，用叉子在麵餅上叉些小孔，防止烘焙時麵餅鼓起。
7、麵餅上刷層橄欖油，室溫下發酵20分鐘。
8、挖3大少家庭自制比薩醬在麵餅上，用刷子將比薩醬塗抹均勻，餅外圍大約1cm不需要塗抹。
9、抹好比薩醬後，均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士。
10、撒上一層火腿丁，再撒一層馬蘇裡拉芝士。
11、鋪上金槍魚，再撒一層馬蘇裡拉芝。
12、撒上青椒，在表面鋪上幾片完整的火腿腸片，放進預熱好的烤箱內烤焙，10分鐘左右後，取出，再撒一層馬蘇裡拉芝士，放進烤箱烤焙5分鐘後取出，完美的比薩就製作好了。
5樓：擒拿小楊
其實做披薩餅很簡單，披薩餅在中國，就是煎餅，或者叫燒餅，反正跟這個類似吧，披薩餅的叫法是源自義大利，做起來也不復雜，今天我們就來分享一下我自己做披薩餅的方法。
配料：麵粉 1000g、酵母 10g、白糖 20g、鹽 3g、水 500g、橄欖油 35g
方法步驟：步驟一，在1000g麵粉中加入10g酵母、加入20g白糖、3g鹽攪拌均勻。、加入500g溫水。
用筷子攪拌成趣駝棉絮狀。加入35g橄欖油、揉成光滑的麵糰後移到案板上揉搓三分鐘，然後放在缽子裡用保鮮膜密封，靜置5小時左右發酵。
步驟。二、將麵糰分成大小相等的面劑，將面劑揉搓光滑，用擀麵杖擀成圓餅再用叉子叉出花紋即可，麵餅就製作完成了。
<>步驟。三、把做好的披薩餅放在烤盤裡或者是平底鍋中，然後在披薩餅上放些水果塊，或者是奶油，或者是火腿腸片，自己隨意就好，如果是用平底鍋烤，先要在平底鍋刷一層食用油，如果是用烤盤烤，也需要在烤盤裡事先刷一層食用油，以防止粘鍋。
<>步驟。四、如果是烤箱烤【上下火，烤箱提前預熱，然後設定：溫度180度，烤箱中層烤20分鐘】，如果是平底鍋煎烤，自己看著烤熟膨脹起來就行了，蓋上鍋蓋悶五分鐘的樣子。
6樓：爵爺的網路
怎麼烘烤披薩。
披薩製作起來並不算很難，首先需要準備好各種食材，然後按照先放液體食材，再放粉狀食材的順序，依次的把披薩食材放到盆中，酵母最後加入進去，然後開始揉麵，需我們把披薩給揉成一個光滑緊實的麵糰，這樣才可以讓披薩製作出來的味道更好，麵糰和好了之後，需要蓋上保鮮膜，然後放到常溫下進行發酵，等上一個小時就可以了。給麵糰排乾淨氣，揉光滑之後，分成三等份，再放置十分鐘，同樣需要蓋上保鮮膜，可以避免麵糰表面水分流失。我們把麵糰擀成的麵餅，在擀的過程中，需要撒上少許的乾麵粉，避免粘手的情況。
之後我們把已經擀好了的麵餅，鋪到披薩的盤子裡面。之後我們在餅皮的表面戳上一些小孔，依次把幾個麵糰都製作完成。這時候我們就製作成了披薩坯子，放入到預熱好的烤箱裡面，烘烤大概十分鐘，對於烤好了的披薩坯子，晾涼之後就可以開始製作餡料，準備好蝦仁和菠蘿，我們把蝦清洗乾淨之後，給蝦去掉頭和殼，還要去蝦線，再加上少許的鹽和料酒，攪拌均勻之後醃製四五分鐘。
菠蘿洗乾淨之後切成薄片，放到淡鹽水裡面醃製十分鐘，拿出來之後用清水沖洗一下，瀝乾水分之後，在披薩餅上面，均勻的塗抹上番茄沙司，再在上面撒上一層馬蘇裡拉乳酪，然後我們撒上蝦仁，鋪上一層菠蘿，之後再撒上一層乳酪。放到烤箱裡面加熱，需要烤二十分鐘，披薩就製作完成了。
把麵糰發酵好之後，製成餅皮放到盤子裡，插上一些小孔，避免出現鼓起來的情況，然後蓋上蓋子再發酵一下。這時候洋蔥要切片、青椒、胡蘿蔔和火腿都切成丁，蔬菜丁需要幹炒幾下，在披薩上抹上一層番茄醬，再撒上芝士，放上羅勒葉，蔬菜丁以及火腿腸。最後加上芝士和洋蔥，在烤箱裡烘烤十分鐘就可以了。
烘烤披薩的竅門。
披薩烘烤的時候是有不少竅門的，首先在揉麵的時候，需要我們把麵糰不停的進行摔打，這樣可以很好的增強麵糰的筋性，這樣在披薩烘烤完成之後，吃起來是非常有嚼勁的，之後我們用鍋開始烙，首先要讓披薩的底部變得焦黃，然後還要減少加熱烘烤的時間，否則會導致披薩的口感受到影響，在使用微波爐對披薩進行烘烤的時候，這時候使用的器皿一定要蓋上蓋子，而且要開啟微波爐的排氣孔，不然出來的披薩，邊緣是非常硬的，沒有辦法咬動，而且餡料也很容易糊。
沒有烤箱怎樣做披薩。
如果沒有烤箱，披薩也是完全可以制止的，首先在麵粉裡面需要加上雞蛋，還要加入一些白糖，再加上發酵粉和清水，一起倒在麵粉裡面，揉到光滑之後開始發酵。
披薩餅皮的做法，最簡單的披薩餅皮做法
1將高粉和全麥粉混合均勻 2將溫水與酵母 糖 鹽 油混合均勻，靜置10分鐘待用 3將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀。4將麵糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小 低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備...
比薩餅的由來，披薩餅的由來
比薩起源於 3000 年前，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓麵包或餡餅。那種放在錫板上食用的圓麵包或餡餅就是比批薩，它是人類歷史上第一種非發酵麵包。在埃及人發現了酵母后，人們才開始製作發酵麵包。比薩 這個名字 來自拉丁語 pinsa 它是拉丁語 pinsere 的過去分詞，意思是 壓平 地中海地區 ...
肉醬披薩的做法，肉醬披薩怎么做好吃，肉醬披薩
肉醬披薩的做法 食材主料 五花肉250g 乳酪100g輔料油 適量鹽適量番茄醬 適量西紅柿 1個香菇 3朵杏鮑菇 1個胡蘿蔔 1個洋蔥頭 1個紅椒 1個火腿 半個步驟 1.準備西紅柿1個 紅椒1個 洋蔥頭1個 胡蘿蔔1個 香菇3朵 杏鮑菇1個，五花肉250g,番茄醬適量 2.把花肉剁肉泥 西紅柿剁碎...