全是肥肉怎麼做好吃,全是肥肉怎麼燒才好吃

2023-03-19 11:25:17 字數 6190 閱讀 8895

1樓:乾萊資訊諮詢

全是肥肉做好吃方法:將肉切割成250重量的塊狀,用小水泡20分鐘,將肉刮洗乾淨鍋內放進水燒開,將肉打個水焯撈起來。

鍋內新增水,調味品,香辛料(包在沙布內)和硝酸鈉2克,沸騰後用溫火煮1個鐘頭40分鐘即熟。

把煮好的肉撈起來放到燻鍋的篦子上,鍋內再放進白砂糖,蓋上蓋加溫冒黃煙時玄火,燻2分鐘上下即好。

2樓:仲半桖

應該做糖酥白肉,把白肉切成片,用澱粉抓勻,下鍋炸至酥黃撈出,鍋中放糖,熬至黏稠放入炸好的肉片,翻炒均勻就可以,待涼透再吃,真是香,酥,脆。

3樓:周鐵松

是肥肉怎麼做好吃 ,我覺得肥肉做酥 白肉是最好吃的 ,香甜可口 ,肥而不膩 ,非常好吃 。

4樓:匿名使用者

全是肥肉的話,我覺得做走油肉比較好吃吧,有你咋一下讓油肉少一點點。

5樓:雍鶯

做紅燒肉肥肉塊吃的你不流油。

6樓:鉞驪泓

全是肥肉,怎麼做好吃?

全是肥肉就做舒白肉最好吃。首先把肉切成塊兒。然後白釉用熱水燙一下。

然後撈出來。有面粉調好,滅佛將肥肉範兒。放到麵粉裡。

以後用燒開的油把麵糊把那放到裡邊。砸完撈出後,姜,白糖。可適量的水放在鍋裡熬熬成黏糊。

妝後炸好的有空兒再放入鍋裡。掛上糖漿後然後撈出,這樣做的數百又特別香。又好吃又不膩人。

全是肥肉怎麼燒才好吃

7樓:網友

先過一下油,然後倒入些醬油燒。可以與幹豆角一起做會好吃的。

8樓:匿名使用者

你不怕甜可以做素白肉,很好吃。 把肉切成兩釐米見方的塊,用麵糊糊一下,炸熟。最後用拔絲地瓜的方式拔一下,起鍋就好了。

9樓:無色冰塊

和蘿蔔一起燒啦,和冬瓜也可以,因為這兩種蔬菜比較吸油,也比較搭配,不至於太過油膩。

10樓:魚兒無眠

把肥肉切成薄片,掛輕糊炸一下撈出.澆上糖醋汁別有風味.

11樓:

和酸菜一起燉著吃,酸菜吸油,肥肉不膩,酸菜好吃。

12樓:匿名使用者

肥肉可以做"水晶包"--肥肉塾後呈透明狀。

加蔥姜料酒大料,白煮後,放涼切片,拌佐料冷盤吃。

另可煉豬油(是豬肥肉吧),油渣烙"油渣餅"最好吃。

而豬油可以做麵點和素炒青菜。

不建議經常吃過肥的肉。

13樓:被朋友涮了

強烈支援。。。

這樣最好吃。

一個廚師。

14樓:任菊經秋

做紅燒肉或扣肉;肥而不膩!具體做法網上搜尋有很多!

15樓:匿名使用者

只能過油之後,乾燒了。

沒有其他辦法。

16樓:匿名使用者

炸油 後吃。

不過聽說有致癌物質。

17樓:匿名使用者

熬成油渣,吃紅燒油渣。

18樓:網友

肥肉?是不是帶了點瘦的勒?

要是是的話,那就弄回鍋肉嘛!~

我最喜歡吃的,我爸最拿手的!~

全是肥豬肉怎麼做好吃?

19樓:匿名使用者

豬肉比較肥可以做成五花肉,肥而不膩。將豬肉切成塊,鍋中放入白糖融化,加入豬肉炒出糖色後,加入開水沒過豬肉,加入鹽,老抽、生抽、香葉、大料燉一個小時左右即可。

20樓:生活萬花筒

如果是五花肉的話,肥肉也不太多,可以紅燒上吃,非常好。

21樓:匿名使用者

做東坡肉啊。

1、將淨豬王花肋肉切方形肉塊,下沸水鍋中稍煮;

2、大砂鍋中輔上蔥和姜塊,下入煮過的豬肉,加 調料蓋好鍋蓋,並用紗紙封縫;

3、將砂鍋置旺火上,燒開後改用微火燜二小時, 把肉塊翻身,再加蓋密封,用微火燜至酥爛, 倒入陶罐中再用旺火蒸後原罐上席。

肥肉怎樣做好吃

22樓:無雅詩

一道東北做肥肉的好吃做法

【糖醋肥肉】

食材準備:肥肉,澱粉。

第一步:改刀。

準備肥肉500克,先切成寬條、再改刀成均勻小丁。

第二步:焯水。

鍋內燒水,加入少許的食鹽和植物油,大火把水燒開,倒入切好的肥肉,焯水2分鐘左右,肥肉表面變亮以後倒出來,用清水沖洗、冷卻控水。

第三步:掛糊。

盆中加入麵粉50克,澱粉30克,色拉油20克,色拉油能使炸出的肉塊、口感更酥脆,再加入一勺清水,朝著一個方向攪拌成可以拉絲的細膩麵糊。然後把焯過水的肥肉倒入麵糊中、攪拌均勻備用。

第四步:炸制。

鍋內多燒一些油,油溫升至5成熱時起鍋,把肥肉塊一塊一塊放入鍋中,肥肉塊下完以後把鍋放在火上,保持小火炸至肉塊表面變黃後撈出控油,這一步的目的是把肉塊炸熟、炸出一部分肥油。

然後升高油溫至6成熱,油麵冒青煙時,把肥肉塊再次放入鍋中,快速復炸30秒鐘倒出控油,復炸過的肉塊油脂差不多全部吐出來了,色澤金黃、表皮酥脆。

第五步:烹飪。

鍋內加入少許清水,放入白糖20克,食鹽2克,白醋10克,番茄醬10克,攪拌均勻調成糖醋汁,大火把糖醋汁燒開,再勾入少許水澱粉,把湯汁收至粘稠,淋入少許明油、提亮色澤,然後把炸好的肥肉放入鍋中,顛鍋翻炒至肉塊均勻裹上糖醋汁即可出鍋。

23樓:牛一種態度

青椒炒肥肉。

材料:青辣椒225g,豬肥肉200g,油適量,鹽適量,生抽適量。

做法:(1)原料。

(2)辣椒切好,肥肉切片。

(3)尖煎肥肉。

(4)煎成金黃。

(5)倒入辣椒翻炒。

(6)炒3-4分鐘放入鹽。

(7)放入生抽翻炒勻即可。

肥肉丁炒酸菜。

材料:酸菜500g,肥肉200g,油適量,鹽適量,姜適量,紅辣椒適量,生抽適量。

做法:(1)原料。

(2)洗淨切碎。

(3)肥肉切丁、辣椒、姜切高。

(4)煎肉丁。

(5)煎成金黃放入辣椒、薑絲爆香。

(6)倒入酸菜翻炒。

(7)炒5-6分鐘放入鹽。

(8)生抽。

(9)翻炒勻即可。

豬肉蘿蔔絲。

材料:肥肉20g,胡蘿蔔3根,油適量,鹽適量,糖適量,醬油適量。

做法:(1)胡蘿蔔刨絲。

(2)肥肉切好。

(3)熱油鍋,下肥肉,煽出油。

(4)下胡蘿蔔絲。

(5)翻炒至差不多。

(6)下鹽、糖、醬油調味。

(7)完成。

肥肉怎樣做好吃

24樓:青

燉肉不油膩小妙招。

1.先把肉切成一指多厚的方塊,準備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。

2.放少許底油,油熱把肉入鍋中火慢煸,5—6分鐘就能把肉裡的油逼出,這樣吃起來不油膩,再把肉撈出。

3.再往鍋裡放少許油,油熱就把肉和調料同炒。稍有糊香味時,放冰糖,不停翻炒。

4.等冰糖炒化了,再略炒幾分鐘,用醬油上了色就可放水燉了。

5.最少燉1個小時,肉燉得越爛越好吃。我做的燉肉,連一點肥肉都不沾的女兒,也誇讚不膩。

紅燒肉我一般會選擇五花肉,所以脂肪含量相對較高。其次在燉肉前先「煸」,能把肉中的脂肪由固態轉化為液態,油溶出後,肉的脂肪含量降低,口感自然不會油膩,熱量也會降低。若想做出的燉肉不油膩,還可加入幾顆山楂,或者一兩塊腐乳。

用冰糖燉肉,這是南方的習慣做法,口感很醇厚。

肥肉怎麼做好吃

25樓:小凱的小郭

面拖肥膘條的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜。

口味:炸燒味 工藝:酥炸 面拖肥膘條的製作材料:主料:肥膘肉150克。

調料:白砂糖25克,小麥麵粉100克,植物油80克,紅糟5克,桂花醬10克,發酵粉5克,紅曲5克 面拖肥膘條的特色:色澤金黃,脆松,胖大,外殼酥脆,裡面肥膘肥嫩,入口即化。

教您面拖肥膘條怎麼做,如何做面拖肥膘條才好吃1.選用豬大排上的肥膘或豬後腿上質地較堅實的肥膘,洗淨後,投入沸滾的水鍋中,煮至斷生時即撈出。用刀切成長5釐米、寬1釐米、厚0.

5釐米的長條,放入碗中,加綿白糖、紅糟(捏碎後放入),桂花醬拌和,醃漬半小時,使之入味。

2.取一隻碗,放入麵粉、水(分幾次投入),調成薄糊,放入快速發酵粉及紅曲米汁(無紅曲米汁也可)拌勻,放入肥膘條,使之均勻地裹上面糊。

3.將炒鍋上火,放入油,燒到六成熱時,將糊碗端近鍋邊,用筷子夾住肥膘條逐一放入油中,並用筷子撥轉,炸至呈淡紅色,結殼時撈出,待油回升至八成熱時,再次投入肥膘條,翻炸至金黃色時,殼硬脆時撈出。油要熱,火要旺,炸的時間不宜過長,以免肥膘酥化成油。

4.將鍋內油倒出,留少許,放入肥膘條,撒上綿白糖,桂花醬少許翻拌後裝盤即成。 面拖肥膘條的製作要訣:因有過油炸制過程,需準備植物油1000克左右。

小帖士-食物相剋:

肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

老乾媽肥排的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜。

口味:豆豉味 工藝:炸 老乾媽肥排的製作材料:主料:豬排骨(大排)750克。

輔料:豆豉50克,芽菜15克,青椒10克,辣椒(紅,尖,幹)10克。

調料:植物油3克,滷汁10克,白砂糖5克,味精3克,姜2克,大蒜(白皮)3克 教您老乾媽肥排怎麼做,如何做老乾媽肥排才好吃1. 將豬排骨洗淨剁成段,放入沸水鍋內煮片刻,撈出用溫水洗淨,加入滷水小火煮至八成熱,浸泡30分鐘撈出控幹;

2. 芽菜洗淨剁成末;

3. 青紅椒去蒂、籽,洗淨切成粒;

4. 炒鍋注油燒至四成熱,放入排骨炸至酥香撈出控油裝盤;

5. 炒鍋注油燒熱,下入芽菜炒香,放入老乾媽豆豉、姜蒜末、青紅椒粒煸炒,加入白糖、味精炒勻盛在排骨上即可。

26樓:匿名使用者

材料帶皮五花肉、花椒、茴香、香葉、還有約莫半塊新會老陳皮、加冰糖約20克、醬油20克、花雕酒20克。

做法1、這塊帶皮的五花肉建議晚上8點以後去超市買,我比較過,晚上8點以後大部分超市都會大減價,這種帶皮的五花肉買的人不多,便宜好多,那麼大塊豬肉我在超市買,才10塊錢,而且真的是5層的五花肉,好靚!

選用花雕酒而沒有用我常用的瀘州特曲是因為花雕的味道偏甜,沒有那麼烈,煮出來的味道比較配。

這就是今天這道菜與眾不同的地方,放陳皮,是因為靈光一閃,怕放了花椒八角等的東西,會燥熱,加一小塊陳皮會化解燥熱,這些新會的老陳皮,是我家的寶貝,別說煮了,單是開啟盒子來聞一下,都讓人瘋狂的流口水,平常蒸排骨,煮無鱗魚的時候才放那麼一點點,一年也用不到幾塊,誰知道自從我爸媽來我家煮飯以後,這些陳皮全讓他們來煲湯了,剩下那麼幾片了,真的是肉痛死我了。

如果你問我這新會陳皮如何辨別真假,我只能告訴大家,以前有人介紹是一個橘分三片的是正貨,不過現在假貨太多,所以我只能告訴你,這是我在新會托熟人買給我的。

2、真的是一小片,成盤豬肉的味道都不一樣了。醃約莫2到3個小時。

3、用油起鍋。

4、然後把醃好的五花肉放到鍋裡,用一個蠟燭的小火煎,不過大家有沒有發現,我煎的時候,把皮和肥肉比較多的地方放在中間,肉是放在邊上的。這樣可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出來,而且不會把肉煎得太乾。

5、煎完以後就很明顯,皮的地方顏色特別的誘人。

6、撈起,切片以後,將醃肉的醬汁倒入鍋裡,燜大概5-10分鐘,讓其更加的入味同上色。

因為肥肉組織裡的肥油都煎出來了,所以這道肥叉燒會特別的嫩滑。而且不會那麼膩口,如果是用瘦肉煮,就會太乾了,如果用純肥肉煮,可能煎到最後,變成了豬油渣。所以用五花肉是恰到好處,又嫩口,又美味!!

老實說滑,說嫩口,誰能比得上肥豬肉啊,不過肥豬肉,大部分都是被人嫌棄的一員。

其實肥豬肉,是很有個性的,也很有它自己的原則,不偽裝,直爽,這些其實都是世人讚頌的好品質,但是,一次又一次教訓告訴我們,個性,原則在職場上都是累贅。

社會是一個大油鍋,肥豬肉以為會在這裡得到很多油水,以為在社會里,只要付出,夢想,財富,地位都會隨之而來,但當它下了鍋以後,才會發現,吾是甘噶,相反是自己不停的付出汗水,不停的流眼淚,貢獻和收入嚴重的不成比例,原則和個性在不斷的消磨,換來的卻是被世人讚頌的圓滑、世故還有虛偽。

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