怎么判斷粽子好壞,怎麼判斷粽子好壞

2023-03-08 20:50:17 字數 4774 閱讀 4669

1樓:匿名使用者

。為保持粽葉新鮮,不法商販往往在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓已經失去原色的粽葉返青,使其表面呈綠色,因此大家在挑選粽子時要觀察其粽葉,正規的經過高溫蒸煮的粽葉,顏色是發暗發黃的,絕不會是綠色的。

同時要觀察粽子形態。而購買真空包裝的粽子,則要檢視是否有漏氣或鼓氣現象。另外,不少消費者喜歡買禮品裝的粽子贈送給親朋好友。

有關人士也為此提醒消費者,有些豪華包裝的粽子往往虛抬標價,購買時要多考慮買這樣的粽子有否必要,避免花冤枉錢。

2樓:匿名使用者

黃鱔不能買死的;選擇黃魚時不妨用白衛生紙驗一下魚身;雄黃酒使用要慎之又慎……傳統大節端午節即將到來,近日,市消保委釋出消費警示,提醒消費者在選購「五黃」及粽子產品時要注意「合理消費、健康飲食」。提醒一儘量不要買死黃鱔「市場上黃鱔的**及品種參差不齊。」市消保委的有關人士說,農貿市場上販賣的黃鱔有養殖和野生等幾種。

不過有個簡單的鑑別方法就是將黃鱔放進冷水中,出現抽搐甚至凍死的往往是養殖的,野生的照樣能保持鮮活。另外,還有一些從國外進來的黃鱔在市場上也有見到,它們有一部分被餵食了激素藥品,人們如經常食用這種黃鱔對健康不利。為此,市消保委提醒消費者要注意的是,從鱔絲的血色和皮色、積血程度及肉質粗細上去判斷黃鱔的好壞,儘量不要去購買死黃鱔,因其體內含有一種叫組胺的有毒物質,食用後極易引起中毒。

提醒二多注意黃魚、黃瓜的「體質」「目前市場上正宗的大黃魚**高且量又少,消費者就往往選購小黃魚。

」有關人士介紹,黃花魚俗稱黃魚,但市場上還有一種很容易同正宗的黃花魚混淆的黃姑魚。所以,消費者在選擇時一定要擦亮眼睛,需提防不法商販用相似的黃姑魚經過染色後冒充黃花魚,這種著色的染料採用的往往是化學染料,例如玉金黃,有損人體健康。為此,選購時消費者不妨用白衛生紙一擦其魚身來驗明真身。

而冷凍成塊的染色黃姑魚,有的冰面也會呈現黃色,假黃花魚浸泡水中約5分鐘,水都可能變成啤酒色。

除了黃魚,黃瓜也可以分良質、次質和劣質三種。

一般好的黃瓜,鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,「選擇時也可以從外觀上多看看。」有關人士說。提醒三用雄黃酒要慎之又慎根據舊習,每到端午許多年長的人會勸導家人多少喝點雄黃酒,意為「驅邪」、「解毒」。

「其實雄黃酒裡的雄黃含有一種劇毒物質砷,毒性極大,飲用後極易導致人中毒並損害肝、脾、腎功能。

」有關人士認為,使用雄黃酒一定要慎之又慎,儘量不要飲用。

如真要使用,不妨將雄黃酒噴在床下、牆邊等角落,以驅毒蟲。提醒四買鹹鴨蛋和粽子有講究「不法商販比較容易在鹹鴨蛋和粽子上做文章。」有關人士說,隨著端午的到來,吃鹹鴨蛋也多了起來,怎樣挑選到油多蛋黃紅豔的鹹鴨蛋很重要。

較差的蛋一般外殼灰暗,有白色或黑色斑點,易碰碎,保質期較短。特別需要提醒的是粽子。為保持粽葉新鮮,不法商販往往在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓已經失去原色的粽葉返青,使其表面呈綠色,因此大家在挑選粽子時要觀察其粽葉,正規的經過高溫蒸煮的粽葉,顏色是發暗發黃的,絕不會是綠色的。

同時要觀察粽子形態。而購買真空包裝的粽子,則要檢視是否有漏氣或鼓氣現象。另外,不少消費者喜歡買禮品裝的粽子贈送給親朋好友。

有關人士也為此提醒消費者,有些豪華包裝的粽子往往虛抬標價,購買時要多考慮買這樣的粽子有否必要,避免花冤枉錢。

3樓:漫步國際生活館

建議最好是買現訂現做的粽子,一般都是新鮮的。

如果是在超市或者網上購買的,選擇身邊朋友買過的店買。

生活竅門,怎樣挑選粽葉

4樓:匿名使用者

常見的粽子葉分乾溼兩種,建議挑選溼粽子葉進行購買。在購買時應注意:

1、寬窄。一般越寬越容易進行操作,尤其是對新手而言。

2、要**是否變質,因粽子葉都需經過軟化處理,有的未處理好的可能發生變質現象,所以在購買時要先聞一聞。

3、**顏色。一般淺綠色為當年的新貨,最佳。若發黃,則有可能是往年的舊貨。

端午節為什麼要包粽子,吃粽子,粽子選購小竅門

5樓:匿名使用者

端午節是古老的傳統節日,始於中國的春秋戰國時期,至今已有2000多年的歷史。端午節的由來與傳說很多,主要有四種,其中以源於紀念屈原的傳說流傳最廣。端午節吃粽子,端午吃粽子,現在人們只知道這是為了紀念偉大詩人屈原,是中國人民的又一傳統習俗。

實際上,為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的「寒食節」(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。晉代,粽子被正式定為端午節食品。

這時,包粽子的原料除糯米外,還新增中藥益智仁,煮熟的粽子稱「益智粽」。 時人周處《岳陽風土記》記載:「俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,於五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。

」南北朝時期,出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。

現在每年五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。從餡料看,北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

6樓:匿名使用者

一般認為,端午節吃粽子是為了紀念偉大詩人屈原,實際上據專家考證,粽子只不過是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午,說端午節吃粽子是祭屈原,是後人附會而形成的,只是反映民眾的心裡願望而已。傳說,公元前340年,愛國詩人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,於五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國最早的粽子--「筒粽」的由來。

實際上,為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的「寒食節」(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

據記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱「角黍」;用竹筒裝米密封烤熟,稱「筒粽」。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含鹼,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東鹼水粽。

晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,包粽子的原料除糯米外,還新增中藥益智仁,煮熟的粽子稱「益智粽」。時人周處《岳陽風土記》記載:

「俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,於五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。」南北朝時期,出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。

粽子還用作交往的禮品。

到了唐代,粽子的用米,已「白瑩如玉」,其形狀出現錐形、菱形。日獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時,已有「蜜餞粽」,即果品入粽。

詩人蘇東坡有「時於粽裡見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,後來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。

粽子不僅形狀很多,品種各異,而且各地的風味也各不相同,主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。

另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族異彩紛呈。

如何選購粽子選購粽子的方法

我們知道超市酒樓中的粽子少說六七元一個,多則一個上百元。而在路邊小攤上,卻偶爾還能發現單價低於三元的粽子,大小也相當「可觀」。為何對比如此懸殊呢?

正所謂一分錢一分貨,正如行家所言,貴有貴的理兒,怎樣才能挑選到一個又靚又安全的粽子,三招教給你。

粽子的選購小竅門

1、粽葉太青綠可能化學翻新過

粽子如果身著浮誇的豔麗「青綠」衣,很有可能這身粽葉是經過硫酸銅溶液翻新過,色彩豔得不自然;而只有一身「素衣」者才是真正的「灰姑娘」。

2、原料品質要上乘

粽子的品質很大程度上取決於原料,如粽米的產地、餡料的質量和粽葉的成色。至於這個環節只能靠「嘴」來論好壞了。如廣州酒家今年採用的餡是新鮮五花肉;大部分企業用味精調味,而綠葉居則用日本原裝進口的高湯(高湯常用作日式拉麵的湯底)來拌糯米綠豆。

3、看外包裝是不是夠「誠意」

一個糊弄人的「粽子」,是不會在包裝上投太多心思的,「馬虎了事」的多。記者觀察到,如廣州酒家的粽子採用的是真空包裝袋。使用複合可樂利高阻隔材料的真空包裝蒸煮袋,經過真空包裝和滅菌,粽子在常溫下儲存和流通,並可直接微波加熱後食用。

而市面上鍍金屬塗層的袋子,如鋁鉑袋等就不能直接微波加熱。當然「誠意」過重,粽子外包裝太過華麗,一個粽子賣上百,普通百姓也吃不起!

海蔘怎麼判斷好壞?

7樓:善良的

判斷海蔘好壞的方法如下:

優質海蔘的特點:

1.從海蔘的形體尺寸上說,不同質量不同的尺寸:規格大的在50頭左右,中等規格在80頭左右;規格最小的在110頭以上。

2. 從每個海蔘自身的口去看,如果能看到乾淨的肉質,而且看上去感覺厚為上品。

3.從海蔘嘴部看,品質好的骨架不會顯得鬆散。

4. 從海蔘的形態上辨別,上等的海蔘外形是圓柱狀的,而且特別肥厚,刺直,體輕;海蔘生長時間越長,體形越大。

5.從保質期限上看,乾燥程度必須與國家相關要求相符的幹海蔘,在合適環境下,能達到3年以上保質期,

劣質海蔘特點:

1. 劣質參在加工時不低於2遍,有的可達5遍,而且每次都加入鹽,破壞了海蔘的原有成分。上等海蔘則只加工一遍,每加工一次。劣質海蔘增加食鹽,每一次都會對營養成分造成破壞。

一樣的重量,卻只有上等質量的一半,看起來買得便宜,實際花了**。

2. 劣質參的肉質不厚、有缺失、頭部骨架鬆散、扁狀形體,體內雜質多,還會出現腐爛,有異味。

3. 從成品顏色看,好的海蔘在經過加工後呈灰色。進過加糖或是染色加工的劣質參呈深黑色,顏色可能好看,但它的營養成分在加工過程中已經被嚴重破壞。此外,經過劣質加工的海蔘重量也會增加,商家從中牟取暴利。

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