聊一聊,如何製作港式奶茶

2023-03-08 04:20:38 字數 1128 閱讀 9845

1樓:阿桑球球

按1:1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋,加入燒開的水衝均勻茶粉,將火調大,晃動茶袋,這是第一次拉茶;將茶袋放入另一個紅茶壺中,再用第一次的茶湯,將茶粉衝均勻,這是第二次拉茶;在茶湯中加入全脂奶粉;依個人喜好加入適量糖,攪拌後即可飲用。

2樓:bd小葵

現將所有的材料都準備好,以防做的途中缺少材料,導致手忙腳亂,還會影響製作的進度,這裡所需的材料有淡奶、紅茶粉、茶袋、白砂糖、多個水杯、開光器。

3樓:王倩

港式奶茶以茶味偏重,微微苦澀,口感爽滑為特點,入口先苦澀後甘甜,飲用後滿口留香。完美的港式奶茶奶要夠濃,茶葉要夠濃。入口絲滑、醇厚、飽滿,有奶油入口順滑的感覺才對。

小鍋放清水200ml, 待鍋底冒泡泡時,放入大紅袍茶葉。待紅茶煮3分鐘左右。呈深紅色。

加入牛奶200ml,不停攪拌以防形成奶皮,小火至煮沸。關火!適當加入方糖。

美味奶茶即可呈現。由於用的大紅袍。味道清香,唯一不足是顏色不夠。

至奶茶成品顏色淺。

4樓:

喜歡茶味濃一些,不太甜的

5樓:以心

港式奶茶入口的感覺是先苦澀後甘甜,最後是滿口留香。茶味濃郁,奶香悠久。入口幼滑如絲,不會一飲而瀉,而是延綿細蜜,有奶油的口感。

6樓:濮陽惜珍

煮水至沸騰狀態,茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉,如紅茶120g。對應水量是2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排,待水沸騰後,將茶粉放入茶袋中,衝一次,然後用2檔(中火)煮3-5分鐘左右,視實際情況而定時間長短以不出現茶味「老」為原則,適當掌握時間,衝三至四次;關小火至1檔(小火)局3-5分鐘左右至茶青味不濃,最後再對衝一次,並拉壓茶袋榨出茶湯即可。

7樓:猴46488婆壕

如果對風味要求不嚴格,可以用三花淡奶代替。當然用牛奶也不是不可以,就是味道會差一些。

8樓:影子

港式奶茶,茶要夠濃,奶也要夠濃,奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定,淡奶所含的奶脂一定要夠濃,奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣,成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半,奶味絕對不能掩蓋茶味,而且入口不能澀,才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

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