晚上吃茄子會對眼睛不好嗎,聽說吃茄子對眼睛不好,是真的嗎?

2023-03-07 06:55:23 字數 5758 閱讀 6150

1樓:遊客隨風

不是的哦 ,讓茄子傷害眼睛的不是因為是在晚上吃啦 。你認真看·!一般的吃法不會損害眼睛健康,只有常吃油炸的茄子才對視力保護不利。

因為茄子在油炸過程中破壞了維生素c和b1、b2。 具體請看: 茄子是一種營養價值很高的蔬菜。

其中脂肪和熱量極低,每100克紫色長茄子只含脂肪0.1克,熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質1克,碳水化合物3.

5~4克,膳食纖維1.2~1.9克,抗壞血酸5~7毫克,在蔬菜當中算是平均水平。

此外,其中還有微量的胡蘿蔔素,少量維生素b1、維生素b2和尼克酸。巴西科學家在實驗中發現,吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時,也總是把茄子排在首位。

日本科學家研究證實,茄子有提高免疫系統功能的作用,還具有預防癌症的功效。 值得一提的是,茄子中還有大量的鉀,缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時,豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡,避免體質偏酸,減輕水腫。

對於高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說,茄子是一種理想的保健蔬菜。然而,要發揮茄子的優點,除了選擇茄子的品種之外,還要注意茄子的烹調方法。 在做燒茄子的時候,如果用油炸切好的茄子,也就是“過油”,這時候油溫很高,一般會達到180℃左右,這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失,茄子的保健作用也就去其大半了。

維生素c與類黃酮一起食用時具有“協同作用”,因為類黃酮可以防止維生素c被氧化破壞,而維生素c能促進類黃酮的防病作用。然而,在製作燒茄子的時候,茄子裡怕熱的維生素c,更是在熱油中損失殆盡。實際上,油炸茄子不僅僅會造成維生素c的降解,還會使維生素b1和維生素b2損失慘重,導致總體的營養價值大打折扣。

燒茄子的另一個問題是,把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知,茄子在烹調的過程中非常“吃油”,經常食用這樣的菜餚會讓人發胖,而發胖就會增加患各種慢性病的危險。對肥胖者來說,這種油汪汪的菜餚應當儘量避免。

參考資料: http://health.

採納哦

2樓:手機使用者

哎喲,原來茄子還有這好的功效,看來我得多多吃些茄子才好哦!

3樓:仉秋巧

不好,而且對自己的眼睛非常有害

聽說吃茄子對眼睛不好,是真的嗎?

4樓:穰春鄺婷

茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維

生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍。茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。中醫認為,茄子屬於寒涼性質的食物,所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。

因此,我認為茄子對眼睛沒什麼不好的,對眼睛不好的是辛辣類的食物。

5樓:蔣蔣隨記

常吃茄子養生又美容,可吃茄子不能這麼吃,你知道嗎?

茄子吃多了對眼睛是否有害

6樓:匿名使用者

茄子是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低,每100克紫色長茄子只含脂肪0.1克,熱量還不到蘋果的一半。

其中含蛋白質1克,碳水化合物3.5~4克,膳食纖維1.2~1.

9克,抗壞血酸5~7毫克,在蔬菜當中算是平均水平。

通俗地講,肝膽主目,肝膽清則目必明;而茄子具有清肝利溼之功效,因此沒有吃茄子會傷眼睛純屬謬誤。

事實上茄子沒有這樣的作用,不會影響眼睛。

茄子的功效與作用

1、具有清熱止血,消腫止痛的功效。

2、用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

3、**凍瘡:取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可**。

4、茄子有良好降低高血脂,高血壓功效。

選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

6、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

茄子含有龍葵素,龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖,因此,茄子可作為癌症病人常用的食物。

7、抗衰老:茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

8、茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素p的含量極其豐富。

9、茄子中含有硫胺素,它具有增強大腦和神經系統功能的作用。常食茄子,可增強記憶,減緩腦部疲勞。

茄子的適用人群

一般人群均可食用。

可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜

茄子的不宜人群

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。

否則麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人**速度。

5、婦女經期前後也要儘量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。

茄子吃多了對眼睛不好嗎?

7樓:銘記茁腿

沒聽說多吃茄子對眼睛不好啊。

中醫藥知識:茄子

茄子是我們大家餐桌上的常見菜。可是您可能還不瞭解,茄子看似普通,它的維生素p的含量之高卻是許多蔬菜水果望塵莫及的。那這個維生素p的功效是什麼,能使人體的血管壁保持彈性和生理功能,防止血管的硬化和破裂,也就是說我們經常吃茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化,還有出血性紫癜等這樣一些病症。

除此之外,茄子是寒涼性質的食物,所以夏天食用,還有清熱解暑的作用,對於容易長痱子、出瘡癤的人來說,經常吃一些茄子會很有好處。

茄子吃多了是否對眼睛有壞處?

8樓:匿名使用者

茄子沒有對眼睛不好的說法,但是它和其他食物搭配不當時會有些害處.但是就它本身來說,不但沒有害處,反而有好處,它裡面含維生素p對降低血壓有好處尤其在皮裡最多,而且性涼,夏季食用恰當.

9樓:匿名使用者

長時間上網會導致如下的***吧:1.視力下降 2.頭暈噁心 3.**老化 4.對身體有輻射所以建議大家還是有節制,合理科學的來上網,保護自己!

10樓:匿名使用者

恰恰相反, 吃茄子建議不要去 茄子皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素b,維生素b和維生素c是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維c,這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老:茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

適用人群

可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人**速度。

用法用量

茄子的吃法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜餚。

1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法,如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。

2、老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

3、油炸茄子會造成維生素p大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

4、在茄子萼片與果實相連線的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,說明茄子採收時已停止生長,此時的茄子已經變老,影響食用。

5、茄子遇熱極易氧化,顏色會變黑而影響美觀,如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色。

6、切好茄子後,應趁著還沒變色,立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分,在燉煮時,容易入味。

7、茄子切成塊或片後,由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時再撈起濾幹,就可避免茄子變色。

食用功效

茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;具有清熱止血,消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

1.炸茄餅茄子3o0克,肉末ioo克,雞蛋三枚,蔥花、薑末各適量。先將茄子洗淨去皮,切成直徑3釐米長的夾刀片(第一刀切斷,第二刀相連);肉末內加黃酒、精鹽、蔥、姜與味精,攪拌均勻;雞蛋去殼打碎,投入於澱粉調成糊,茄夾肉撒少許幹澱粉後,將向末放入做成茄餅;鍋內放油燒至六成熱時,茄餅掛糊,逐個下鍋炸至八成熟時撈出,待油溫升到八成熱時,再將茄餅放入復炸,至酥脆出鍋,撒上椒鹽末即成。此菜香脆可口,具有和中養胃作用,胃納欠佳,食慾不振者尤宜服食。

2.炒茄子茄子250克。先將茄子洗淨,切成小塊,置鍋火上,加油燒至七成熱,傾入茄子塊不斷煸炒至熟,再加少許精鹽即可。此菜具有清熱解毒功效,適用於痔瘡出血患者食之。

3.蒸茄子茄子250克。茄子洗淨,切大條狀,放入碗中,入蒸籠蒸20分鐘左右;將蒸熟的茄子取出,趁熱放鹽、淋上麻油即成。此菜具有清熱消癰的功效,適用於熱毒瘡癰所致**潰爛。

4.蝦仁茄罐茄子750克,蝦仁50克,瘦肉150克,雞蛋2枚,冬菇、淨筍各25克,蔥、薑末各適量。先將茄子削成1釐米厚的圓片,每片挖成象眼花刀;豬肉切成4釐米長絲;筍、冬菇切成絲;用開水把冬筍、冬菇絲燙一下,控幹待用;坐炒鍋,將油燒溫,先把蝦仁炒一下,撈出,再下茄片炸至呈金黃色時撈出;雞蛋炒成碎塊備用;坐炒鍋,將肉絲、麵醬放入,加蔥、姜炒熟,鍋內入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲,烹入料酒、醬油,加味精和少許湯拌勻,裝盆中作餡,最後取一隻碗,碗底鋪一片茄子,貼靠碗邊圍上茄片,把餡裝入碗內,上面蓋上茄子片,上蒸籠蒸熟,蒸熟後的原湯倒勺內,將茄子罐合入平盤,鍋坐火上勾芡,加花椒油,最後把汁澆在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳,營養豐富,具有健脾寧心,降壓止血的功效。

適用於動脈硬化,高血壓,腦血栓形成及壞血病患者食之。

貼士1、茄子老、嫩的鑑別:嫩茄子顏色發烏暗,皮薄肉鬆,重量少,子嫩味甜,子肉不易分離,花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑,皮厚而緊,肉堅子實,肉子容易分離,子黃硬,重量大,有的帶苦味。

2、茄子的質量要求:以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

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