1樓：小涵
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：
鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤 配方2：
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：
以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。 兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：
麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，鬆肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克 將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為： 5公斤食品洗淨後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用籤一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。 4、魚類：
各種型別的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為： 5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調製見後），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，乾溼掌握與肉串相同，醃泡30分鐘後穿串待烤。 5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調製：
5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，鬆肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。 上述原料和排骨拌均勻後醃脆20分鐘穿串待烤 6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：
紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用 烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷溼均勻烤制。
放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嚐，根據當地人口味再增減香粉量 附：飄香醬的調製 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。 3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
記得采納啊
2樓：手機使用者
其實內蒙的燒烤也沒什麼特別，但是香在**，是在燒烤的表面撒了一些一種叫資然的植物來的
3樓：匿名使用者
耗油、辣椒、花生油、燒烤粉
燒烤食品為什麼不能多吃?
4樓：定月叢雨柏
因為用碳烤的
裡面有至癌物質
不是不能吃
是需要少吃比較好
5樓：力縈焉詠歌
燒烤過程中，油脂在高溫下會發生化學變化，產生強致癌物。
6樓：真煙莫茶
吃多了不僅上火,最嚴重的就是,燒烤吃多了很容易得癌症.
7樓：詹霖石丁
燒烤食品的材料主要是魚肉類。這類食物中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，它們在高溫下會發生化學反應，形成很多種致癌物質；同時，食品經過煙燻火烤後也不衛生。所以燒烤食品要少吃。
8樓：羊初雪寸軒
肉類食品在燒烤、煙燻和醃製過程中會產生一種致癌物質--苯丙芘，苯丙芘
也正是香菸裡的一種有害成分。在燒烤肉類食品時，這種物質會附在烤肉表面，隨同烤肉一同食入體內。研究資料表明：
10歲以前經常食用燒烤、煙燻、醃製食品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
9樓：悉錦禾盼波
吃多了會早死*****強致癌物太多
10樓：陳秀榮隨雨
燒烤食物含有一定的致癌物，吃多了對身體不好。
11樓：節天千娟妍
燒考是十大垃圾食品之首：
1。根據科學家的研究一根牛肉串相當於60支香菸的毒害
2。燒考裡面含有大量的二氧化硫，甲醛。
3。另外吃了也容易上火。
我建議那東西不僅不能多吃，最好是不吃。
燒烤食物有致癌的危險
吃燒烤防癌有妙招
近日，吃燒烤的市民又多了起來，撒著各種調料的雞翅、肉串等，冒著熱氣，從紅焰焰的炭火上取下，就著啤酒或飲料，跟朋友一起，或坐、或站都很愜意。但是，燒烤食物有致癌的危險。
怎麼吃烤肉才會營養均衡又安心呢？江蘇省中醫院有關專家提醒道，燒烤時應以多纖維的蔬菜優先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、西紅柿、茭白筍(帶殼烤)，都很適合燒烤。少塗抹調味料，這樣可以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。
烤肉的時間不宜過長，其餘時間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時間太長而不知不覺吃過量。燒烤最要注意防癌，可先用微波爐把食物調理成半成品，來縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，這可以避免直接與炭火接觸，因為如果油脂滴到炭火上，產生的致癌物會隨煙往上升，最後會黏附在食物上。
食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃。
冬季是燒烤的**季節,羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香菸的毒性。
苯並芘成「元凶」
近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公佈了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸菸毒性。
美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性。世衛組織稱吃燒烤危害等同吸菸
1只烤雞腿=60支香菸
本報訊據《法制晚報》訊息，冬季是燒烤的**季節，羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。
美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性。
而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。
據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的醃製環節，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺
12樓：印罡春元槐
燒烤類食物在燒烤過程中，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫3,4-苯並芘的致癌物質。一隻烤雞腿等於60支香菸的毒性。
燒烤食品這類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的醃製環節，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。
13樓：薩夕潭辰
燒烤食物是用木材、煤炭做燃料燻烤而成的，在燻烤過程中，燃料會散發出一種叫苯並芘的有毒物質，汙染被燻烤的食物。而苯並芘是多環芳烴化合物的代表，是目前已知的強致癌物質，進入人體後，會使細胞核的脫氧核酸的分子結構發生改變，從而導致癌變。據報道，0.
454千克烤食中含有的3、4—苯並芘量比300支香菸還高。國內有人統計，每千克烤羊肉串中含有3、4—苯並芘高達4微克，而國際規定的烤食標準是不得超過1微克。
吃多了還會得癌症,還是少吃.為了自己的身體
14樓：戚謐淡凡白
燒烤食品含多種致癌物質
15樓：哈珠東方悠馨
因為燒烤本身就是一種不乾淨的東西，又是煤炭，有時煙燻，在加上多吃的話，很有可能致癌。所以，儘量少吃。
16樓：雍玉蘭謇未
燒烤食物容易上火，而且在燒烤的過程中會產生有毒物質，吃多了容易得癌症。
怎樣做牛排
17樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
18樓：呼和浩特歐米奇
先買牛排，牛柳，西冷，眼肉，t骨都可以，然後買的牛排會配醬和刀叉，你只要根據自己的需要買好配菜，然後將牛排醃製入味,配菜煮熟後炒制裝盤，然後煎牛排，最後將汁熱後澆上去就好了。
19樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
20樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
21樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
22樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
23樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
24樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
怎麼才能把香油熬得更香？我是用來做燒烤的！
25樓：別活那麼明白
你放的料太多了，各種調料的味道互相干擾反而沒有香味了，只需花椒、八角、蔥、姜、蒜就可以了
26樓：匿名使用者
沒放香精，放了香精幾條街都聞得到香味，只不過是食品新增劑，吃多了不好
27樓：匿名使用者
有可能是你放其它的配料沒有抓到量所以把主料的成分蓋過了
製做燒烤的肉怎麼醃製最好吃呀拜託各位大神
28樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
29樓：堵興運
一定，沒有醃製過的，烤出來的更好吃，有肉香味，醃製過的，往往調料為太濃，吃不出肉本來的味道，如果你吃過長春的燒烤，你就會發現其實比什麼新疆那些醃製過的烤得更好吃。
野遊自制燒烤該準備些什么，野遊自制燒烤該準備些什麼？
調料不要忘了，燒烤最重要的就是調料，就算你烤的肉再好，沒有調料調味兒也是浪費了這塊兒肉，辣椒粉一定要的，還有孜然粉這兩個是絕配。還可以買一點醬料，在烤好的肉上面刷上一層醬料也很好吃。當然還有燒烤架了，一般燒烤架也不是太貴，但是因為我們宿舍要燒烤架也沒太大用，不經常出去燒烤，所以我們是租的別人的燒烤架...
出口海運需要什么，有什么費用，出口海運需要什麼資料，有什麼費用？
出口海運的材料 1.報關 報檢的材料 委託書,發票,箱單,報關單或原產地證書 根據你所發的貨物和目的國買家的要求不同提供相應的證書 等 如果是來料加工或是進料加工的在報關時還需要提供外貿加工手冊,因為之後要涉及出口退稅等問題.2.提供給貨代你買家的詳細資訊.費用 首先就是定倉費,報關費thc,港雜,...
紅燒土豆怎樣做，需要放什麼調料，怎樣做紅燒土豆
土豆切片，放入鍋中，滲水淹半，放醬油 菜油 豬油更香 鹽 幾片蒜 1根蔥卷，燒，燒粑後放味精起鍋。紅燒土豆塊 主料 土豆500克。輔料 植物油40克，蔥 姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克。製法 將土豆去皮洗淨，斜切成小塊 蔥切段 薑切片。鍋內倒油燒熱，加入蔥段 薑片...