1樓：沈團
恩施由於其特殊的地理環境，所以當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘香辣風格，特別是當地頗具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的遊人。 恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子雞、薇菜燒臘肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、臘肉、土豆乾等風味獨特美食小吃，特色鮮明，花樣繁多。
鮓廣椒炒臘肉
土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。鮓廣椒，也稱為鮓辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米麵）為主要原料加工而成。將鮓廣椒在鍋中焙熟後與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。
土家油茶湯 土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，故有民諺曰：「不喝油茶湯，心裡就發慌」，「一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦」。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
張關合渣
合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有「辣椒當鹽，合渣過年」的民諺。
在恩施，合渣的吃法很多，其中張關合渣是製作合渣火鍋的典型。張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名，是將合渣煮好後點滷變得稍幹，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋，尤以鎮上一位黃姓老太婆製作的最有名、最為地道。
2樓：淺夏如夢
特色小吃 有豆皮，柏楊豆乾， 油粑粑，包穀粑粑，泡粑粑，張關合渣
求助 推薦恩施當地的特色餐館
3樓：匿名使用者
恩施由於其特殊的地理環境，所以當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘香辣風格，特別是當地頗具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的遊人。 恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子雞、薇菜燒臘肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、臘肉、土豆乾等風味獨特美食小吃，特色鮮明，花樣繁多。
恩施美食推薦：
鮓廣椒炒臘肉
土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。鮓廣椒，也稱為鮓辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米麵）為主要原料加工而成。將鮓廣椒在鍋中焙熟後與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。
土家油茶湯 土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，故有民諺曰：「不喝油茶湯，心裡就發慌」，「一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦」。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
張關合渣
合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有「辣椒當鹽，合渣過年」的民 ...
恩施最好吃的美食是什麼?
4樓：剛行路上
住在恩施華龍城大酒店的時候，突然發現找吃飯的地方有限，這裡不算是市中心，自然找不到很地道的一些餐飲。
走出酒店以後準備離開去市區，看到了土菜館，店面是通過臺階上到二樓，所以相對來說知道的人應該不多，確實上面客人不多，也還算安靜。
看過很多的土菜館基本上都是徒有虛名的，打著土菜館的名頭，實際上賣點都不在這上面。
點完餐在等的時候，和服務員聊起，原來在恩施有很多年輕人都是從恩施大峽谷周圍的村子或者周邊的一些村鎮來到恩施的。
很多人懷揣著夢想，也有很多人只是質樸的想讓自己的生活過的更好點，無論是在這裡餐廳打工，還是做別的都非常質樸而勤勞。
菜很快上來，我們停止了交流。
恩施特殊的地理環境，讓當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘香辣風格，土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的遊人。
酸菜、富硒洋芋糊、辣子雞、薇菜燒臘肉，以及土家族、土豆乾等特色鮮明，花樣繁多。
土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。將鮓廣椒在鍋中焙熟後與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。
涼粉和涼拌豬耳朵純粹是以土家族的方式呈現出來，雖然在全國各地都有，卻在這裡注入了他們自己特色的酸辣味道，在不失本味的基礎上，充分的提升了菜品的特色。
土豆飯是這裡的賣點之一，據說恩施的土豆很好吃，所以土豆就有很多種做法，其中土豆飯是最常見的一種。
而土雞湯完全是呈現了土家族自身的優勢，據服務員介紹，這裡的土雞都是附近的村民養殖，肉質和口感都很獨有。
在品嚐的過程中，也確實發現與往日雞肉和湯有不同，也許和這裡的水質有關，也有可能確實是通過了自然的生長。
恩施的美食還有很多，雖然不能盡數嚐遍，但是通過這麼一次感受，確實對恩施這個地方的美食與人有了初步瞭解。
有人曾經說過，什麼樣的人做什麼樣的事情；我想，什麼樣的人，也能做出什麼樣的菜。
恩施市區有什麼美食？
5樓：匿名使用者
沿江路一條都是餐館。味道都還可以。
沿江路往舞陽壩方向中百倉儲對面有家大碗廚 。味道不錯。**不算太貴。
航空路和民院路都有張關合渣。可以。本地特色。
另有一個巴蔓子，也是本地特色。
五峰山和金桂大道有很多農家樂。味道好，分量足。
新華書店樓上有個黃記煌燜鍋。還行。
恩施特色美食眾多，哪些美食令人難以忘懷？
6樓：小小的
首先排在第一位的就是牛肉粉啦，然後土臘肉，合渣，還有豆腐乾，都是讓人難為忘懷的美食。
恩施的麻辣牛肉粉是我吃的最好吃的牛肉粉，真的是讓我愛到不行了，一碗紅紅的牛肉粉，粉上面撒著的牛肉可是給的很足量的，而且**超級的便宜，我記得當時才八塊錢一碗，我當時可是吃了兩碗。
粉的原材料就是大米，然後經過各種工序弄成了米粉，吃在口中真的是軟糯糯的，那種入口即化的感覺真的是棒極了！
恩施的土臘肉也是比較出名的，因為恩施是在湖北地區，臘肉是土家族的一個特色，他這個臘肉跟我們平時吃的臘肉是不一樣的，他的臘肉主要是在過年時候弄的。
先是把肉給醃製好了，然後把再把肉給烘乾，這樣可以保證肉不變質，可以長時間的去放置，要是吃的時候再拿出來放在鍋上煮一煮，那股香味真的立馬就出來啦，這也是土家人常常拿來招待客人的一個特色菜系。
恩施的合渣，也就是我們自己常常說的那種豆腐渣，可以說合渣是恩施比較出名的一個菜系了，恩施的人民對合渣都著有一種特殊的感情，因為當年戰亂的時候，當時的人民就是靠著這個東西活下來的，當你走在恩施的街頭，可以看到各種菜館兒都有著合渣這個特色菜的推薦。
恩施的豆腐乾兒也是比較出名的，因為當時恩施的豆腐乾味道是深受皇帝喜愛的，然後皇帝還給這兒的豆腐乾兒作坊親自御賜了一個牌匾，所以豆腐乾兒就此一下紅遍大江南北了。
如果你到了恩施這個地方，以上這些東西真的是很有必要去吃的呀。
7樓：_哦買噶
恩施的粉是很出名的，很多人吃完都會流連忘返。
8樓：談笑說歷史
恩施的手抓餅是當地很有特色的小吃，吃過以後絕對忘不了。
9樓：小軒在不在吖
那裡的麵食不錯，口感及其獨特，味道也剛剛好。
10樓：誒嘿誒嘿阿然喲
恩施的牛肉粉是真的讓人難以忘懷，現在都記憶猶新。
11樓：消失丶長門
那邊的麵食還是很不錯的，可以去品嚐一下。
12樓：我愛和平
那裡的熱乾麵讓我吃的特別的爽，還有那裡的鴨脖，讓我意猶未盡。
13樓：小月半生態民俗宴
小月半的罐罐菜，臘肉，合渣都很到位喲，推薦一下
14樓：暴躁的檸檬精
豆皮豆皮豆皮神仙了！！！油香也炒雞好吃的
恩施旅遊路線求啊，恩施旅遊路線求推薦啊？
這個你可以上恩施王管家看看，他家有非常詳盡的介紹，你可以根據自己的需要來選擇自己的路線。想到湖北恩施旅遊，怎麼安排線路呢？可以選恩施顏途旅遊，比較省心也省錢，而且包吃包住，還有導遊可以講解。可以看一下馬蜂窩的攻略，個人覺得上面安排的還挺不錯的 求自由行去恩施旅遊的攻略 恩施州十大旅遊景點推薦一 恩施...
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