1樓：匿名使用者
材料牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水澱粉50毫升
做法1.將牛肉餡里加入水澱粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最後加入香油拌勻；
2.麵糰揪成兵乓球大小的劑子，然後擀成中間厚，四周薄，包入牛肉餡料；
3.平底鍋中抹上一層薄油，然後用紙巾將多餘的油分擦掉，放入包子，用小火加熱，使包子底部吸收一些油分；
4.然後倒入剩餘的水澱粉，蓋上蓋子，用中小火加熱，中間記得轉動幾下，以免煎的不均勻；
5.直到鍋中的水分逐漸變幹，出現「呲、呲」聲音後，開啟蓋子，轉成小火，淋入15ml實用油、撒上一勺芝麻，再繼續煎至底部金黃即可。
小訣竅水澱粉的兩次新增，各有不同的作用。 很多時候我們習慣在肉餡裡直接加入澱粉，這樣反而容易使肉餡脫水變幹，但如果加入水澱粉的話，肉餡在入味的同時還能吸收一部分水分，口感才不會乾柴； 很多飯店的水煎包、煎餃底部有一個很好看的薄脆，像雪花一樣的花紋，其實就是在煎的時候倒入了水澱粉，但是一定要加蓋子，利用水蒸氣的溫度才能使餡料內部受熱，最終例外同時受熱，而且口感也不會發幹。
2樓：蔚語芙
哈哈，得師傅帶，
這實體店學！f076
3樓：
夥這邊能學！
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**可以學習水煎包技術，水煎包培訓
4樓：濟南美味課堂小吃培訓
水煎包內容的系統培訓，將兩大傳統名小吃灌湯包和生煎包融為一體，經過反覆實踐與改良，研發新一代低油美味版水煎包，在保留傳統水煎包美味口感的同時，融入灌湯包的健康元素，一經推出廣受市場好評。
5樓：北京品味軒餐飲培訓
學習技術一般都是要去正規的培訓學校，在網上雖然也能學習，但是有一些細節上面還是沒有註明的。
比如水煎包吧，首先各種麵粉的比例，還有餡料裡的配比，這些都是要去了解學習的。
6樓：匿名使用者
千里之行始於足下，抓住今天就是成功的開始。
任何事，只要邁出第一步，然後一步步地走下去，就會到達目的地，成功也不例外。
現在這個社會，學門技術是不錯的。
但是選擇的時候要謹慎一些，畢竟很多行業還是不適合的，學技術看中的是能不能找到工作，或者以後的出路咋樣，就發展來說，廚師這一行不錯，一個存在了幾千年的職業，從來沒有失業，而且21世紀廚師的工資老高了，川菜廚師還走到**都能找到工作。
水煎包培訓**好 水煎包的正宗專業做法培訓
7樓：匿名使用者
想要學習正宗水煎包做法技術的話建議去河南孟夫子水煎包看一看，他們的水煎包是正宗的。
8樓：匿名使用者
主料中筋麵粉300克 豬絞肉（三肥七瘦）350克
蝦仁80克 韭菜130克
胡蘿蔔80克
輔料水150克 酵母3克
醬油（老抽）1大勺 香油1大勺
鹽 黑胡椒適量
水煎包的做法步驟
1. 韭菜洗淨切成末；胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起，揉到麵糰表面光滑。
4. 放在深盆裡發酵，直到麵糰是原來的二倍大。
5. 取出麵糰排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把麵糰搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。
6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。
7. 包入事先準備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鐘，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠裡排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鐘；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘後再開蓋。
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9樓：匿名使用者
製作方法
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
做法二1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵;
2 從姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘後倒入麵粉水(面:水=1:5)，麵粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
做法三水煎包
(35個左右)
麵皮:普通麵粉 600g
泡打粉 7g
白糖 40g
乾酵母 15g
冷水 150g
沸水 200g
餡料:大頭菜 600g
鹽 5g
肉餡 300g
鹽 5g
清水、醬油、香油、白胡椒粉、蔥花、薑末適量
裝飾:蔥末、白芝麻適量
【做法】
1、【麵皮】材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解;
2、【麵皮】中的面、糖、泡打粉略微混合後，加入步驟1的酵母水，攪勻，加入沸水，揉成粗糙面的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘;
3、再繼續揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘;
4、【餡料】中的大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，出水後擠掉大頭菜的水分;
5、肉餡加入【餡料】中的調料，順著一個方向攪拌上勁，加入大頭菜，攪拌均勻;
6、麵糰分割成30g-35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚;
7、中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜醒30分鐘;
8、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高;
9、蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒;
10、待水燒乾，鍋內聽到噼裡啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘;
11、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。
水煎包培訓 正宗水煎包培訓哪家好
10樓：匿名使用者
這個在海口的新東方屬於中式麵點，如果你要學很多包子 饅頭 燒賣 餃子 月餅 反正是中國人的點心那就是這個專業。學兩個月，不過如果你只是學個水煎包 那幾天就可以ok。
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11樓：匿名使用者
水煎包的做法
1.麵粉放酵母和適量的水揉成麵糰，發酵
2.豬肉剁成肉糜，在剁餡的過程中就把蔥薑末加進去一起剁，為了讓豬肉好剁一點可以在剁的過程中加一點醬油
3.剁好的餡，加水攪上勁，一般都是在100毫升左右，然後再加醬油、植物油、雞精拌勻醃製
4.麵糰就發酵好了，揉均勻，然後揉成長條，切面劑
5.擀皮，放入餡料，包成自己想要的形狀。再發酵個十幾分鍾，二次發酵完全的，但是不能發過頭，二次發酵是否發好，用有掂一下就知道了，發酵好的包子非常輕盈
6.預熱好的電餅鐺倒入適量的油，刷勻，（我很習慣用電餅鐺，不過用平底鍋也是一樣的）放入發酵好的包子，蓋上蓋子，現在只用電餅鐺的下盤
7.電餅鐺的紅燈滅，就可以加面水了，一勺麵粉兌上15勺的水攪勻，均勻的淋在鍋裡，蓋上蓋子，就不用管了
8.聽到電餅鐺裡咯吱咯吱的響，開蓋撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子，關掉電源，利用電餅鐺的餘熱，再烘焙個三分鐘左右，水煎包就完全好了
12樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習
13樓：
我交著你學，讓你，花很少就能開！，
這實體店學。48f09
水煎包培訓哪家好
14樓：安徽新東方烹飪學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
水煎包的由來，水煎包的由來
傳說水煎包的由來與漢高祖劉邦有關係。相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。當時母子二人又飢又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門，其母便向店主討食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加入調料做成包子，隨後又把包子放入平底鍋中煎熟，並且用豆麵 小米麵混在一起熬成粥，主...
如何做水煎包，怎樣做水煎包
水煎包 食材 包子 澱粉1大勺 清水1碗 黑芝麻適量 蔥花適量 鹽1少許 食用油適量。第二步，然後調一碗水澱粉，1碗清水加1大勺澱粉，再加半匙鹽攪拌均勻。接著沿著鍋邊倒入鍋中，注意不要淋到包子表皮了，然後開中小火加熱。第三步，蓋上蓋子，燜煮至水分燒乾，然後開蓋，煎至水分徹底蒸發，底部變得酥脆即可。第...
怎樣做水煎包，怎樣做水煎包全過程
正宗的水煎包是怎麼做的？水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃 回答先發面，300克溫水裡倒入5克酵母化開，然後盆裡倒入500克麵粉，用剛剛化開的酵母水和麵，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子，把麵糰發至2倍大。然後準備餡料。面發好後，取出，再揉10分鐘左右，排一下面團裡的空氣，...