1樓：匿名使用者
本團回答：
樓主問得問題太大，所以省略所有細節，直接說重點，但由於世界葡萄酒產區太多太複雜，我只挑一小部有分代表性產區。一、主要產區的代表葡萄品種及混釀的比例。
（一）法國
1、波爾多：赤霞珠6-7成、梅鹿輒、弗朗和小維多3-4成（不同的酒莊、不同的酒款葡萄品種和比例還會略有差異，因此沒有絕對的比例，下同）。
2、勃艮第：黑比諾（單品種的話就無比例一說，下同）
3、南隆河谷：歌海娜。
4、北隆河谷：西哈（區別於澳洲的西拉，有不同）。
5、阿爾薩斯：瓊瑤漿、雷司令、灰品諾等白葡萄。
6、香檳：黑比諾、霞多麗，大概各佔一半。
（二）義大利
1、皮埃蒙特：內比奧羅。
2、托斯卡納：桑喬偉賽、赤霞珠，常見赤霞珠7成，配桑喬偉賽和弗朗3成。（三）西班牙
里奧哈：歌海娜、坦普拉尼羅
（四）德國
萊茵：雷司令
（五）美國
加州：赤霞珠9成、梅鹿輒和弗朗少量。
（六）智利
卡曼娜（七）澳洲
西拉、弗朗，西拉多一些。 二、為什麼有的酒不明確標品種 舊世界不標柱品種一般是遵循嚴格的產區制度,各產區有鮮明獨特的葡萄品種栽種和選擇.因而一般標示了原產地級別之後,不再標示葡萄品種.
阿爾薩斯和德國部分酒除外。
紅酒情人的其他群友請完善，謝謝。
2樓：匿名使用者
你妹，這樣就想套別人吃飯的技術。
自制葡萄酒糖和葡萄的比例是多少?
3樓：築夢
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ——10：2之間，糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。
葡萄酒的製作方法
新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗淨，晾乾。
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放3斤糖。
將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。
4樓：嫣雨晴斕
釀葡萄酒冰糖比例：做法比例教你在家釀，做法超簡單
5樓：過昊巫文敏
我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場**的乾紅。
6樓：匿名使用者
15斤葡萄3.5斤冰糖，我朋友的配方。自己釀酒要小心，瓶口不要密封的太嚴，建議多用幾層紗布，紗布厚一點，密封就好了。
7樓：勤學的樹懶先生
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定。
如果是巨峰等一些含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ——10：2之間；如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1——10：1.5之間。
加白砂糖或冰糖自釀葡萄酒，需要用葡萄汁將糖化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
自制葡萄酒 葡萄與糖的比例是多少？
8樓：聯盟第七先遣軍
自制葡萄酒用6斤葡萄1斤白糖的比例進行製作。
自釀葡萄酒的步驟如下：
自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，密封性好的容器，白糖。
第一步，購買新鮮的葡萄，反季的不要，影響口感。
第二步，把葡萄清洗一下，然後在淡鹽水中泡半小時，之後再用清水沖洗乾淨。
第三步，把沖洗好的葡萄放在外面晾乾，防止水房帶入酒中。
第四步，葡萄晾乾後捏碎了放進容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放白糖，然後攪拌一下密封好。
第五步，發酵的時間在高溫季節一週就可以了，溫度低的季節要半個月。
第六步，等發酵完成後，用濾網把酒和果肉分開，裝入乾淨的酒瓶中。
9樓：雙子新鮮橙
自制葡萄酒葡萄與糖的比例是10：1.2 —10：
2之間。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.
0%的酒精飲品。
葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬於ampelidecese的10個科屬中的vitis科屬，其中又以vitis vinifera種最為重要，因為全球的葡萄酒有99．99%均是使用vitis vinifera的葡萄品種釀造。vitis vinifera是歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。
全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用來釀製氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白葡萄酒酒，例如pinot noir可用來釀造香檳及白葡萄酒。
10樓：
你直說了葡萄跟白糖，那酒又放多少那酒又放多少？
11樓：山姑妹
10斤葡萄3斤冰糖，我自己的配方。找厚一些的瓶子,不然發酵期間氣體會膨脹,不受力的瓶子會炸開。
12樓：匿名使用者
15斤葡萄3.5斤冰糖，我朋友的配方。自己釀酒要小心，瓶口不要密封的太嚴，建議多用幾層紗布，紗布厚一點，密封就好了。
13樓：0000火麒麟
1 2比1
2自釀葡萄酒加糖的目的是擬補葡萄的質量差、含糖量低的問題，葡萄的質量越差，含糖量月底，加糖的量就要越多。
3所以我們建議還是要從提高釀酒葡萄的質量上入手，要使用***的、成熟度高的、含糖量高的葡萄釀酒。使用質量差的葡萄，再依靠加糖來釀製葡萄酒，是不能釀製出合格的葡萄酒的，與其這樣，還不如不釀。
世界範圍內的主要幾種釀酒葡萄品種
釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？
14樓：iam神之寵兒
1、霞多麗抄
霞多麗，原產自法國勃艮第bai，中早熟釀酒du葡萄品種，有20個國家引種栽zhi培。霞多麗主要分佈dao在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。
2、長相思
長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。
3、黑皮諾
黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒
4、雷司令
雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。
5、賽美蓉
賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。
自釀葡萄酒的比例是多少？
15樓：深圳酒一搜文化傳媒
因為酵母菌只能在酒精度低於15度的環境中才能存活，所以自釀葡萄酒的酒精度一般不會超過15度。
詳細介紹下國內及國外生產葡萄酒的葡萄品種都有哪些？
16樓：匿名使用者
法國的主要釀製葡萄酒的葡萄品種包含有：
麗品珠(cabernet franc)：
種植在波爾多(bordeaux)地區，法國西南部以及盧瓦爾(loire)地區；釀造香味顯著的酒，帶有覆盆子(raspberry)果實的香味及類似黑黴(blackberry)樹木味。由麗品珠(cabernet franc)所釀造的紅酒不像赤霞珠(cabernet sauvignon)顏色較深以及高丹寧含量。 赤霞珠(cabernet sauvignon)：
主要種植在波爾多(bordeaux)地區以及法國西南部；也可在盧瓦爾區(loire)，普羅旺斯( provence )和朗格多克(languedoc)等地找到。釀造出深紫紅色高丹寧含量的酒，帶有青椒的香味，然後演變成有鄉土味；更適於長時間儲藏陳年。 佳麗釀(carignan)：
以種植面積來說名列首位的法國葡萄品種；遍佈南部地中海。產量低；釀造出強烈而高丹寧含量的酒，但通常與其他葡萄品種歌海娜(grenache), 神索(cinsaut)西拉(syrah)和慕合懷特(mourvèdre)調配釀造。 神索(cinsaut或cinsault)：
其中，產量的南部品種與佳麗釀(carignan), 歌海娜(grenache), 西拉 (syrah) 和慕合懷特(mourvèdre)等品種的酒調配後生產略有香味，柔順易入口的紅酒，很多產自於普羅旺斯(provence)，羅訥河谷 (c
釀酒的葡萄都是什麼品種？
目前最好的葡萄什麼品種好，葡萄有幾個品種 哪個品種最好吃最甜
極早甜66葡萄新品種 國內成熟時間最早的葡萄品種，由於該品種成熟期在6月6號，並且特甜，所以這個品種又名甜66葡萄，早熟葡萄，早熟葡萄品種，國內最早熟葡萄新品種，早熟葡萄種苗，極早熟葡萄，特早熟葡萄 極早甜66葡萄新品種是從亞保品種中選出的極早熟優質芽變，歐美種，它性狀突出 穩定，是國內成熟最早的反...
在家裡用葡萄釀酒的方法，在家裡自制葡萄酒怎麼做？
1.選用新鮮的葡萄 黑葡萄比較好些 2.清洗葡萄，然後在陰涼處晾乾 收水汽 3.準備大瓶子，瓶口大的為佳。將葡萄放入並搗爛 以葡萄為瓶子的一半為佳，同時可以放入冰糖和蜂蜜 隨自己的喜好 並密封，放到陰涼的通風的地方儲存，讓其自動發酵。過幾天在看發酵後酒漲到位置如快滿瓶口既好，將葡萄酒倒出即成.葡萄酒...
空腹的血清化驗單中葡萄糖（glu）值為6 30是正常值嗎？g
正常應3.9 6.1 不是說6.0就正常，6.2就不正常。一是人為定的數，二是每人每天不一樣，但有個大致。你的大致是在合格的高限範圍波動。如接近在7.8上下，是要干預的。未超過7.0，日常在飲食和運動作適當調理就是了。保證體能，能少吃則少吃。創造條件能多運動就多運動。glu高到6.30什麼症況也不會...