1樓：種植加工
用「清蒸」 ,「紅燒」 ,「水煮」的方法做魚，各有不同的風味。個人認為「清蒸」最能保留魚的原汁原味和營養。
2樓：匿名使用者
樓主可以根據自己的口味而定
3樓：菜頭的海角
清蒸魚的味道最好吃，吃出魚的鮮。水煮魚可以吃出魚的嫩，
什麼魚清蒸好吃，什麼魚水煮好吃，什麼魚紅燒好吃
4樓：匿名使用者
如果想吃原汁原味的就是生吃和清蒸最好，如果愛吃辣的就是水煮魚了，酸的就是酸菜魚和糖醋魚。
祛除腥味呢，有好幾種，草魚最簡單，就是把魚頭剁掉，在魚背有兩條「腥線」，把它拉出來就行了。
其它的可以用薑汁，醋，料酒。都可以``但是最好用的還是用薑汁。
5樓：匿名使用者
水煮胖頭魚,水煮鯉魚,水煮草魚,水煮鯰魚,水煮羅非魚,水煮胖頭魚
清蒸鯽魚,清蒸桂魚,清蒸武昌魚,清蒸羅非魚,
紅燒八須魚,紅燒黃花魚
6樓：匿名使用者
這個問題很不錯！一般來說淡水魚清蒸。水煮。紅燒都可以。。但是不可以做刺身吃。一定要熟透了吃！海里的魚大多數是清蒸。才能保持海產品的風味！你說呢？？
7樓：匿名使用者
鯉魚清蒸.草魚.愛吃魚頭者也可用胖頭魚煮.青魚,鰱魚,鯉魚紅燒
哪種魚清燉最好吃？哪種紅燒最好吃？還有什麼做法？
8樓：匿名使用者
給你個**你去研究一下，或許有幫助。
9樓：匿名使用者
廬魚清燉好.鯉魚紅燒好.
下列哪一種烹調方法能更好的儲存魚肉中的營養成分 a、紅燒 b、清蒸 c、油煎 50
10樓：文史一家人
清蒸最能保持魚肉中的營養成分不流失。再一個清蒸也是最健康的烹飪方式。
無論是淡水魚還是鹹水魚都適合通過清蒸的方式烹飪。
11樓：匿名使用者
b、清蒸 這是最有效保全食物營養成分的烹飪方法，且單一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但應注意選用的烹飪器具，避免水蒸氣倒流進食物，影響水分。
12樓：匿名使用者
任何食材只要與熱油接觸都會造成營養流失，不過中國菜對菜的營養流失貌似不怎麼關心，依個人口味想怎麼就怎麼吃。如果你想讓魚更有營養那就煮湯吧，因為煮湯可以搭配更多有營養的食材與魚肉形成互補。比如蘿蔔脫脂豆腐....
清蒸反而是最快的營養流失，紅燒油煎都是過油，也會流失。唯一更好的選擇就是煮了，營養都在魚湯裡好好品嚐。
水煮魚用哪種魚做的最好吃
13樓：拾萬里之外
水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下：
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
水煮魚的做法如下：
一、材料
草魚700g、豆芽50g、生菜適量、黃芪20g、枸杞10顆、細香蔥1根、姜1塊、雞蛋1個、澱粉3茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽適量、花椒適量、雞精適量、幹辣椒6個
二、做法
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裡，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
14樓：小小恆一一
草魚刺較多，不是很適合老人和小孩。
個人認為只要是新鮮，手工較好，味道都差不多。
有一種四川的水煮魚調料，4.5元左右/袋，3包料，根據後面的方法，自己做就可以。
15樓：養名
用烏魚做好吃，刺比較少。
16樓：寧__靜
我用草魚做的,味道還可以.
17樓：
草魚不錯,鯰魚也挺好的~~
18樓：上官小司
用鱘魚或是鯰魚，草魚最好，
19樓：浮涆銳文德
不同做法的水煮魚，選擇的魚也是不同的哦
一般做法，吃的是麻辣鮮香，會把魚片成厚實點的片，放調料入味後用下油鍋炸成金黃色定型撈出，在起鍋調製湯料將炸好的魚放進去煮，出鍋後再放些花椒幹辣椒和蒜瓣在最上層，用熱油澆在上面，聽到滋滋響就對了。這種吃法建議用草魚
還有一種，吃的是鮮嫩，就是把湯料都調理好，把醃入味的薄薄的魚片放進去劃開變色就出鍋開吃。這種吃法建議用黑魚
哪種魚做水煮魚是好吃？
20樓：匿名使用者
草魚鮮而多刺，鯉魚土腥，鰱魚一般使用頭部，全身入菜一般黑魚
21樓：寄居蟹脫了殼
可以做水煮魚的魚類挺多的，如果你希望口感鮮甜一些，可以用草魚；如果不想太多骨頭，清江魚也不錯！
22樓：最愛藍色極光
不知道別的地方選什麼魚，哈爾濱這邊普遍用三道鱗做水煮魚，原因是它鱗少好清理，刺兒少，肉質鮮嫩。我建議你試試，真的很好吃！
23樓：匿名使用者
當然是黑魚啦 青魚其次 白魚最一般
24樓：非非零
我也喜歡吃草魚做的，黑魚也行
25樓：匿名使用者
個人覺得是草魚 草魚肉嫩
26樓：匿名使用者
不同做法的水煮魚，選擇的魚也是不同的哦
一般做法，吃的是麻辣鮮香，會把魚片成厚實點的片，放調料入味後用下油鍋炸成金黃色定型撈出，在起鍋調製湯料將炸好的魚放進去煮，出鍋後再放些花椒幹辣椒和蒜瓣在最上層，用熱油澆在上面，聽到滋滋響就對了。這種吃法建議用草魚
還有一種，吃的是鮮嫩，就是把湯料都調理好，把醃入味的薄薄的魚片放進去劃開變色就出鍋開吃。這種吃法建議用黑魚
27樓：璩衛束運駿
草魚刺較多，不是很適合老人和小孩。
個人認為只要是新鮮，手工較好，味道都差不多。
有一種四川的水煮魚調料，4.5元左右/袋，3包料，根據後面的方法，自己做就可以。
哪種魚最好吃？
28樓：開始愛上白菜頭
河豚固然美味，可居家過日子，又能有多少機會品嚐呢？依我自己的經驗，河鰻魚就不錯，清蒸或者蒜子紅燒，都很好吃。如果做冷盆的話，三文魚沾著芥末醬油也很好，一般大些的超市裡都能買到。
29樓：豬豬粵語屋
鱸魚不僅味道鮮美,風味極佳...1、鱸魚鰓不洗晒乾,水煎服;或焙黃研末開水沖服,每次用鰓一個,每日兩次,治小兒百日咳
30樓：
不妨試試清蒸魚啊
偶也超喜歡吃魚，以前吃幹鍋，塘壩魚，水煮魚之類的，感覺吃來吃去好想在吃調料
現在口味突然清淡了，發覺清蒸魚實在美味，但手藝不就算了，會蒸出腥怪的味道
31樓：匿名使用者
當然是河豚了,不過有危險,還是吃鯊魚吧
32樓：
這純屬個人口味喜好問題。。。我就偏愛武昌魚
33樓：
河豚～我也是道聽途說 不要在意
34樓：明彥昌
泥鰍 如果它算是一種魚的話~
清蒸魚用哪種魚最好
35樓：海天諾
1、一般可用草魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等肉質較細的魚；
2、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
3、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
4、將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
5、取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
6、蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；
7、蒸5分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；
8、關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
36樓：匿名使用者
只要是新鮮的魚大部分都適合清蒸無論海魚還是淡水魚，比如鱸魚，桂魚，等等 清蒸鱸魚1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁； 4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之後關火，悶至5分鐘後開蓋； 5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
37樓：匿名使用者
武昌魚最好，桂魚也行。
哪種做魚方法即快又好吃`求大神幫助
38樓：紫夜
清蒸的，簡單，健康，易做，營養。採納哦
解夢夢見星空出現異象，先是紅黃各一對魚，後來天空絢麗耀眼
魚 機遇和財富，天空絢麗耀眼 遠景美好 前景美好，祝你幸福。呵呵，做夢這樣的事情還有相同的啊，昨天我也夢到天空有一對魚的影像，很大很漂亮在天空遊過，然後就有很多絢麗的圖案在天空像禮花一樣一幅幅顯現。都說夢境沒有顏色的，可是在夢裡看到那些色彩真是讓人很興奮。不知道您做了夢之後有發生什麼特別的事情嗎？最...