1樓：123456楊楊
保質期和儲存期看似一字之差，意思卻根本不同。對於這兩個涉及百姓日常消費的概念，往往被大部分人忽略，或者將二者當成一回事。因缺乏明確定義和使用規定，市場上的產品標誌較為混亂。
管理部門不該忽視，應儘快對商家的標誌作出規範，消費者購買食品時，不僅要看廠家標註的是保質期還是儲存期，更要注意觀察銷售環境是否符合儲存要求，避免為變質食品埋單。
●消費者大多分不清
平時逛超市大家不難發現，一些食品的包裝袋上明確寫著「保質期至某年某月」，或「保質期某個月」；但也有一些是含糊不清的說法，比如「最好在某月某日前食用」；還有的標明「某月某日前食用最佳」等。另外，有些食品的包裝上印有這樣的表述「某月某日前食用」、「此日期前食用」，或「儲存期至某年某月」；還有廠家直接標明「保質期幾個月，儲存期幾個月」。
隨便問幾個消費者，幾乎沒有人說得清楚兩個概念的差別。「保質期、儲存期？不清楚，有什麼區別啊？
應該一樣吧？」有幾位消費者認為，過了儲存期的食品還可以吃，過了保質期就不能再吃了，因為「不保質了」。
●一字之差大不同
保質期和儲存期到底有什麼不同？「食品標籤上的保質期和儲存期僅一字之差，但不能混淆。」有關食品專家介紹，很多市民不明白這兩個概念有何不同，認為「過了儲存期的食品還可以吃」的認識是錯誤的。
專家表示，保質期是廠家向消費者作出的保證，保證在標註時間內產品的質量是最佳的，但並不意味著過了時限，產品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。但儲存期則是硬性規定，是指在標註條件下，食品可食用的最終日期。
超過了這個期限，質量會發生變化，不再適合食用，更不能用以**。
●購買食品時須謹慎辨別
為什麼有的食品廠家在包裝袋上標註保質期，有的卻標著儲存期？國家對此是如何規定的？
據介紹，兩者是《食品衛生法》在試行期間和正式實施兩個不同階段衛生執法的法律依據。雖然正式實施後，應執行食品保質期的規定，但國家關於食品標籤的標準，規定保質期為最佳食用期，儲存期為推薦的最終食用期。眾多歷史原因造成了目前食品生產企業有的採用保質期，有的採用儲存期的狀況。
瞭解保質期、儲存期含義的不同十分必要。專家提醒消費者，選購食品時最好注意銷售環境是否符合標籤上規定的條件，比如冷藏貯存、避光儲存、陰涼乾燥處儲存等。如果不符合規定，即使食品沒有超出儲存期，也可能已經變質。
下面的驗證。
1`把所在驗證的食品放在室溫下，取12個樣品，做12次實驗。
2`每個月做一次測試。
3`測試各有不同，根據你所要驗證的產品不同，方法也不同。
4`記錄實驗資料，然後分析。
5`如果結果不明顯，就可以再做一年，或二年。
2樓：popper林子
這個問題很尖銳，保質期指的就是這個物品的使用期（食用期），如果過期則不能使用或是食用。
儲存期指的是在一定條件下能夠儲存的期限，如果條件可以的話這個物品可以延長他的保質期。影響儲存期的因素主要有環境和溫度！如果適合這個物品則保質期和儲存期都會延長，所以倆者是相互關聯的！
食品保質期問題
3樓：du知道君
【什麼是食物的保質期？】 【保質期又是怎樣確定的？】 2023年5月13日，衛生部發布的《預包裝食品標籤標準》，對保質期的最新定義是：
預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。 食品的保質期是由《藥典》的規定和實驗室資料雙重確定的。
在制定一種食品的保質期前，需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等客觀的質量變化分析。在進行微生物試驗時，常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。由於食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等，罪魁禍首通常都是相關微生物超標。
理化試驗一般檢查渾濁度、黏稠度、酸鹼度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進行質量評估，以判斷食品是否變質。一般情況下，根據食品開始變得不好吃的天數，乘上0.
7-0.8的係數，就是該食品的保質期。可以說，我國對食品保質期的評定還是非常嚴格的，只要在銷售流通環節沒有明顯的環境改變或是存放方式不當，理論上，在食物保質期內對食物是可以放心食用的。
【消費者在選購食品時，有幾個與保質期相關的問題值得注意】： 一、雖然在保質期內的食品都可以放心食用，但營養還是略有差別的。這就是美國設定最佳口味期的原因，離保質期越遠，無疑食品越新鮮，營養越豐富。
二、食品保質期概念同樣適用於藥品，但菸草產品沒有相關制度保障。所以，消費者在購買香菸時尤其要謹慎。 三、在現有的技術條件下，某些食品的保質期長短和防腐劑多少沒有必然關係，並不一定是保質期越長，新增防腐劑就越多。
食品的保質期長短是由食品自身特質、食品的包裝型別和食品的生產工藝來決定的，很多食品都可以實現無防腐劑保鮮。 不需新增防腐劑的食品有很多。例如蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高鹽或高酸食品，食材本身就對生物菌群具有抑制作用，實現了天然殺菌，從而大大延長了自身的儲存時間。
當然，為了儘可能食用新鮮食品，我們還應在產品標識的保質期內儘早把食品吃完。 而像常溫奶、罐頭、罐裝飲料等食品，通過真空、密封、殺菌、無菌包裝等現代食品科學技術，同樣可以實現無防腐劑新增的長期存放。 又如蜜餞、速凍食品等，由於本身水分很少，以及運儲過程中溫度很低，都會令細菌缺少基本的生物繁殖條件，因此也能實現不新增防腐劑保質的目的。
四、對於沒有標註保質期的，消費者一定要堅決予以抵制。如果我們都能像歐美國家的消費者一樣對食品保質期進行自覺監督，那麼保質期就會最大限度地發揮它的作用，真正成為消費者的食品安全屏障。
食品有兩個時期,一個是保質期,另一個是什麼
4樓：蓋興有學丁
生產日期和保質期，根據這兩個日期來判斷食品是否過期，以免誤食過期食品危害身體健康。
5樓：閭丘素芹支辰
1.保質期，一般情況之下，是隻有一個保質期的，主要是常溫儲存的食品。
2.有一些低溫儲存或者其他非常規儲存條件的食品，因為考慮到銷售場合或者消費者的儲存條件的限制，會有兩個保質期。
3.舉例說明：比如低溫保藏香腸，原本保質期在低溫2-6度的條件下，假如是30天。那麼在常溫20-30度的儲存條件下，可能只有10-20天的保質期。
4.如果不是這種因為儲存條件的變化，而跟隨變化的保質期，有兩個，是不合法的。
5.保質期的定義大概意思是：產品的保質期是指產品的最佳食用期。
產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。
食品保質期的長短與哪些因素有關
6樓：瞿寄雲陶盼
觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關資訊，一般的包裝袋上有這幾類資訊：食品的配料、營養成分、保質期和儲存方式等。
食品的生產日期有早有晚，食品的保質期有長有短，因而導致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由於包裝方式、配料的不同，保質期也會存在差異。
食品本身的特點、包裝和儲存的方法、配料等因素都會影響到保質期的長短。
一般來說，生產廠家為延長食物的保質期，通常會放人一些防腐劑類的食品新增劑，特別是水分較多的食物。這些食品新增劑或多或少對人體有害。保質期較短的食物，通常不含此類食品新增劑，是一種有利健康的綠色食品。
7樓：獨令美檀愫
食品保質期長短與下列兩個因素有吳：
1.環境溫度，例：冬天的麵包比夏天的保質期長。
2.滅菌程度，例：伊利袋裝牛奶大約是一個月，他用的是超高溫瞬時滅菌法，而有些用巴氏消毒法的只能儲存3、4天。
供參考。
同一種食品什麼原因讓保持期不同(至少3種原因)
8樓：缺愛
同一食品造成保質期不同的原因有：
生產工藝
加工方法
生產環境
貯存條件
技術指標（包括原輔材料）
機械裝置
員工素質
9樓：匿名使用者
食物的配料。食物的包裝。儲存方法
10樓：來自武岡雲山朝氣蓬勃的史努比
使用的保護氣的純淨度，新增劑，儲存方式等
11樓：
生產時間不同。
出廠時間不用。
包裝材料不用。
12樓：匿名使用者
儲存方式不同，產地不同，品質不同
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