痛風可以吃大豆類的食物嗎,痛風病患者能吃大豆制的蛋白粉嗎

2022-12-16 10:31:26 字數 4446 閱讀 2506

1樓:尋常功力細微真知

大豆及大豆製品

我們說的「大豆」,可不僅僅是黃豆(也叫大豆),還包括黑大豆、青大豆。

1. 幹大豆嘌呤含量確實高

乾的大豆中,嘌呤含量確實不低,與肉類相近。每 100 克幹大豆含有嘌呤 190 毫克,而豬肉牛肉等是 150 毫克。不過問題是,我們一天吃 100 克的肉是很容易的,但要每天吃 100 克的大豆就蠻難的。

2. 加工後嘌呤含量大大降低

日常生活中,我們並不會直接吃乾的大豆。要麼是把幹豆泡發,然後燉煮了吃或者炒菜拌菜吃;要麼是吃豆乾、豆腐等大豆製品;要麼是打豆漿喝。

以 100 克的幹大豆換算,差不多相當於 300 克的煮黃豆、200 克的豆腐乾、300 克的北豆腐(老豆腐)、500 克的南豆腐、2 升的豆漿!

最為重要的是,除了豆漿以外,豆腐、豆乾的製作過程中會除去大量的水分,易溶於水的嘌呤也就大量地被去除掉了。

豌豆、蠶豆、扁豆

這類豆,乾的時候,嘌呤含量是比較高的,尤其是幹蠶豆的嘌呤含量比大豆都要高。

但是,新鮮的時候含水量高,嘌呤含量並不高,而且澱粉量少,依然是適合入菜食用的。

推薦烹調方法:燉煮、煲湯甚至是煮短時間的火鍋,不要同時加大量肉類或乾的菌藻等高嘌呤食材,不長時間熬煮,並且少喝或不喝湯,食用適量即可。

紅豆、綠豆、芸豆、扁豆

紅豆、綠豆、芸豆、黑扁豆等幹豆,都是當主食吃。它們的嘌呤含量和大豆相近或者略低。

嘌呤含量的大致趨勢為:

黃豆 > 綠豆 > 黑豆 > 紅豆 > 芸豆

1. 紅豆等幹豆食用量少

平時,我們通常只是用少量的紅豆、綠豆煮粥或者和黃豆一起打五穀豆漿,每天吃的量是很少的。而喝一碗雜糧八寶粥、五穀糊糊,也不至於對血尿酸濃度產生不良影響。

2. 雜豆飲食易提高飽腹感

此外,雜糧雜豆有利於提高飽腹感和控制體重,對於緩解期的痛風患者和高尿酸血癥患者來說,有助於維持健康的體重,從而降低發病風險。

處理建議:烹製雜豆粥飯或打豆漿之前,提前數小時浸泡豆子並去掉泡豆水。五穀豆漿和雜豆粥,可以多放水,做得稀薄一些。

大豆製品,也就是老百姓常說的豆製品,因其獨特的營養價值受到了眾多營養專家的推薦。《中國居民膳食指南》建議每人每天攝入30—50克大豆或相當量的豆製品。在營養門診答疑中,我發現很多人對大豆製品的認識存在一些誤區。

誤區一:紅豆、綠豆也屬於大豆製品。大豆製品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其製品,一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等澱粉豆。

這兩類豆的營養構成有很大區別,澱粉豆蛋白質含量不如大豆高,且其氨基酸構成不如大豆合理,不屬於優質蛋白;澱粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分,其澱粉含量高,營養更接近糧食。當然,澱粉豆類營養也不錯,應該部分替代主食。

誤區二:所有大豆製品都能補鈣。大豆本身含鈣量並不算高,其製品中含鈣量的高低與加工工藝有關。

北豆腐、豆腐皮、豆腐乾等大豆製品用含鈣凝固劑加工,是鈣的良好**;而內酯豆腐是用不含鈣的葡萄糖酸內酯做凝固劑,鈣含量非常少;打豆漿時一般要加入20倍的水,且過濾掉豆渣,因此,豆漿補鈣效果較差。

誤區三:大豆製品吃多了會誘發乳腺癌。黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素,很多人擔心它會誘發乳腺癌。

其實,植物性雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發現,植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用:當人體內雌激素水平低時,大豆異黃酮表現出提高雌激素水平的功效;而當體內雌激素水平偏高時,它會表現出降低體內雌激素水平的作用。

許多研究表明,食用大豆製品不但不會因此患上乳腺癌,反而能降低其發生風險。

誤區四:痛風病人不能吃大豆製品。很多人深信大豆製品是高嘌呤食物,因此痛風病人不能吃。

但雖然在同等重量的前提下,豆類嘌呤含量與瘦肉類相似,但要注意的是,人們在日常生活中對豆類與肉類的攝入量相差較遠。100克瘦肉很容易吃下,但吃100克大豆就有些困難了,相當於吃500克豆腐或喝2000毫升豆漿。且在大豆製品加工、製作、烹飪過程中,有相當一部分嘌呤會溶解於水中而被去除。

有研究表明,大豆製品等攝入量高的人群未見其與痛風發作有明顯的相關關係。

2樓:匿名使用者

不可以,會加劇症狀。

3樓:媒在文藝

我就是通風患者,醫生說,最好不要吃。

痛風病患者能吃大豆制的蛋白粉嗎

有痛風的人可以吃哪些豆類食品?紅豆,黑豆可以吃麼?

4樓:榮井

不能喝,還儘量控制自己的飲食習慣吧

5樓:

可以喝。

豆類主要分兩類:以大豆為代表的高蛋白、高脂肪的豆類和以碳水化合物含量高為特徵的豆類(綠豆等)。

其實都可以吃的,只是不要過多的食用大豆類,這就要掌握一個量的問題,自己掌握

痛風能吃豆製品麼 50

6樓:杭州江城醫師

痛風病人在吃豆類食物時,一定要注意以下幾點:

1、儘量吃一些嘌呤含量不高的豆類,如豆芽菜、豌豆等,不要吃黃豆、扁豆或者幹豆類嘌呤含量較高的食物。 2、吃豆類時,儘量選擇一些經過處理的豆類食物,如豆腐、豆乾等。由於這類食物在製作過程中經過水煮等方式,黃豆或大豆中豐富的嘌呤已有一部分滲入於水中,被當作廢物倒掉了。

3、控制豆類食物的攝入量。儘管痛風病人可以吃豆類,但因每人代謝能力不同,而且身體對豆類營養的吸收程度亦不同,為 避免豆類中所含嘌呤對身體帶來危害,應儘量控制豆類食物的攝入量。每次在進食豆類食物時,都應控制在給自己規定100克或100克以內的量,切不可過多。

另外,痛風病人還應視自己痛風發展情況來決定所攝入的豆類食物量。一般說來,痛風症狀越輕者,即痛風前期或早期,所攝食的豆類食物可以稍微多一些,而隨著痛風病情的加劇,應酌量減少豆類食物攝入量。

7樓:佟倫崇雲

隨著近年痛風人群的增多,忌食豆腐等豆製品,成了約定俗成的主流保健意識。很多喜愛豆腐的痛風患者,不得不忍痛割愛,寧願看著豆腐流口水,也不敢抻箸一試。豆腐對人體健康的好處,也被豆製品嘌呤含量高的概念一併抹殺。

其實,對於痛風患者,豆腐不等同於黃豆。黃豆的嘌呤含量高,這是無疑的。每100克黃豆中含有75~150毫克的嘌呤。

而豆腐,特別是含水量較多的南豆腐,由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化,其嘌呤含量僅有13毫克左右,遠遠低於我們日常生活中的很多食品。

就慢性痛風者而言,嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。

而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等,都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言,痛風患者可以放心食用。

在痛風急性發作期,嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬於禁忌。此時,可供患者食用的食品非常有限,豆腐、豆漿、奶類、精製穀類、胡蘿蔔、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養支援,就更顯重要。

另外,因為豆腐屬鹼性食品,可以降低血和尿液的酸度,鹼化尿液,對痛風病人來說,能增加尿酸在尿中的可溶性,對痛風病人的**和腎損害的預防,可以起到很好的輔助作用。

痛風病人能不能吃黃豆

8樓:最愛秋天的傳說

痛風多是吃嘌呤高的食物引起的。

指導意見:

痛風儘量不要吃黃豆的。儘量不要吃1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物內臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高,應儘量不吃;

2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

痛風的人能吃魚油嗎?

9樓:仙履依昔

痛風說起來是一種富貴病,因為這個病和飲食有關係。有不少痛風患者是因為飲食過於豐富導致的,很多人可能不能理解營養過盛的也會導致疾病的出現。那麼,有痛風的人能吃魚油嗎?

有哪些飲食禁忌?

痛風能吃深海魚油,主要是因為深海魚油中的卵磷脂對痛風病是有益的,另外患者朋友們還應該注意限制嘌呤攝入:嘌呤是細胞核中的一種成分,只要含有細胞的食物就含有嘌呤,動物性食品中嘌呤含量較多。要避免或禁食動物內臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及啤酒等高嘌呤類食物。

為了預防和**痛風,飲食上注意以下禁忌,應做到三多三少:

l)多飲水,少喝湯。血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水,少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓有利於溶解體內各種有害物質。

多飲白開水可以稀釋尿酸,加速排洩,使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分,飲後不但不能稀釋尿酸,反而導致尿酸增高。

2)多吃鹼性食物,少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂,尿酸異常,如果過多吃酸性食品,會加重病情,不利於**。而多吃鹼性食物,能幫助補充鉀、鈉、氯離子,維持酸鹼平衡。

3)多吃蔬菜,少吃飯。多吃菜,有利於減少嘌呤攝入量,增加維生素c,增加纖維素。少吃飯有利於控制熱量攝入,限制體重、**降脂。

痛風的發作很頻繁,患者最好是注意到疾病的發生,及早進行**。痛風疾病帶來很大的危害,患者一定要注意保持良好的心態,及早恢復身體健康。

10樓:白羊楊夢琪

你好,魚油其實是甘油脂肪酸,裡面不含有嘌呤類的成分。痛風病人是可以服用的。但是,儘量減少豆製品,以及魚肉製品啤酒類的攝入。

痛風可以吃燒烤嗎,痛風病人可以吃燒烤嗎?

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