1樓：淡墨青衫衣
買來的雞蛋需要清洗嗎？
2樓：王桂真營養師
雞蛋的營養價值比較高，三口之家每天都要消耗兩三個。一般我們從超市裡買回雞蛋以後，挑選一下是否有破損的雞蛋，然後會直接把雞蛋放到冰箱中儲存。但是也有一些朋友擔心雞蛋表面可能會存在細菌的汙染，選擇先用水清洗一下雞蛋，再放入冰箱儲存。
如此以來，很多朋友會糾結，雞蛋要不要清洗？
其實，在雞蛋的表面一層薄薄的膜，這種薄膜的主要的成分是蛋白質，其次是脂肪和碳水化合物以及礦物質構成，把雞蛋和蛋殼否包裹在這層薄膜當中。所以新鮮的雞蛋給人的感覺表面霧濛濛的，不是很透亮。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，雖說在我們的肉眼下雞蛋殼表面的比較光滑，但是如果從顯微鏡下觀察，就會發現雞蛋殼表面有非常多的小孔。
蛋殼外面的薄膜均勻地覆蓋在雞蛋的表面，把雞蛋連同蛋殼和蛋殼上的小孔一起包裹起來，外面細菌就難以進的雞蛋內部，而且雞蛋內部的一些水分也不會流失，可以保持雞蛋的新鮮度，同時還能有利於雞蛋中營養物質的保留。
如果說我們把雞蛋清洗乾淨，那麼覆蓋在雞蛋殼表面的這層薄膜就會容易地被破壞，一些細菌微生物會進入到雞蛋中繁殖，從而導致雞蛋的品質下降。一些歐盟國家非常反對清洗雞蛋，特別是a級雞蛋，根本是不會允許清洗的。
而在世界上其他一些國家，跟歐盟這些國家的要求正好是相反的。比如說美國、澳大利亞和日本，這些國家是嚴格要求清洗雞蛋。沒有嚴格程式清洗的雞蛋是不允許上市銷售的。
之所以會有這樣的要求，是因為雞蛋非常 容易感染沙門氏菌。沙門氏菌能夠能夠嚴重危害人體的安全，在美國、澳大利亞等國家每年會有上萬的人受到沙門氏菌的感染，而雞蛋就是沙門氏菌感染的一個主要途徑。所以說，在美國，澳大利亞、日本等國家，他們會在雞蛋**之前直接對雞蛋進行清洗，去除雞蛋殼上的沙門氏菌等微生物，這樣呢就可以減少沙門氏菌人體的傷害。
但是，經過清洗以後的雞蛋，雞蛋表面的薄膜被破壞，就會造成其他細菌的進入。只是這些細菌微生物的危險性是遠遠小於沙門氏菌，而且把雞蛋放在冰箱裡即使有細菌，在低溫下也是比較難以繁殖。
從安全的角度來說，雞蛋清洗要比不清晰好的多。在美國，清洗雞蛋都有有嚴格的要求。比如清洗雞蛋的水溫要在32度以上，43度以下。
清洗的過程中，要用適量的清洗劑。為了減少雞蛋中水分的流失，吃到新鮮的雞蛋，經過清洗的雞蛋儲存的時間不要過長，一般不要超過一週的時間。
附作者資訊：
王桂真國家一級營養師，一級健康管理師
3樓：滿紙荒唐論
買回來的雞蛋最好不要清洗，因為雞蛋表面會有一層薄膜來保護雞蛋，鎖住水分，擋住細菌，如果洗掉了以後，雞蛋就容易變質。
4樓：馬克燦燦
如果您購買的雞蛋很髒，可以使用幹海綿，絲瓜絡和其他材料輕輕擦拭雞蛋表面的汙垢。實際上，無論是否清洗，細菌都在那裡，「烹飪」是完美的策略。
5樓：chu楚
不洗，雞蛋表面是有一層保護物質的，不需要清洗。如果清洗了雞蛋外殼，會破壞保護膜，使雞蛋的變質程度加快。
6樓：淘氣的大象寶寶
買回來的雞蛋不用洗，雞蛋有蛋殼保護，不會因為蛋殼太髒影響雞蛋的儲存時間，而且洗過之後的雞蛋儲存時間會縮少一半，所以還是不洗雞蛋好。
7樓：貓咪老師愛看娛樂好劇
最好是別洗，因為雞蛋殼有一種保護膜，如果你買回來之後不及時吃的話，洗了之後，裡面的蛋液很容易就壞掉。
剛買回來的雞蛋要先洗乾淨再儲存嗎﹖
8樓：匿名使用者
雞蛋裡面有氣孔的，如果洗了會很容易變質的，所以不能洗。
記住雞蛋存放的三大忌諱
一忌儲存雞蛋用水沖洗。
有的人嫌買回的雞蛋太髒，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再放置儲存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養價值』，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層「白霜」，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。
用水將雞蛋沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要儲存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
二忌鮮雞蛋放入冰箱存放。
很多人習慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。這是因為，雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。
這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
三忌儲存雞蛋橫放。
儲存新鮮雞蛋橫放，容易發生「靠黃」。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的**。雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。
這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。
9樓：數碼專業姚老師
回答這個的話，不用清洗的，可以直接放到冰箱裡面。
提問買回來的雞蛋水洗過才放冰箱，吃了這些雞蛋會得肝癌或胃癌嗎？
回答你好，沒有這種說法的，水洗過後也是可以放進去的，但是一般是不用水洗。
提問那這些人發這些文章說吃了水洗過放入冰箱的雞蛋會得癌症。
回答沒有這種說法，我很準確的跟你說。
提問你是醫生嗎？我只相信醫生說的。現在網上的文章發出來都挺嚇人的。
回答您好我是手機專家親 3c的親
提問那你幫我問問醫生，吃了水洗過放入冰箱裡一個月的雞蛋會致癌嗎？
回答我女朋友是醫護人員親 沒有關係的
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10樓：胖丫妙招
買回來的雞蛋要不要洗一洗再儲存，知道的人不多，看完別再做錯了
11樓：興大自然
不是，雞蛋買回家不洗比較好，因為會洗掉雞蛋的那層「保護膜」，而加速蛋的腐敗。
12樓：
看你準備多少時間吃完，如果是20天以內，就洗乾淨；打算儲存20天以上，是不要洗比較好。
13樓：i擺渡
不用洗，若是放在乾燥的地方，就不用管了。放在冰箱的話，可用保鮮袋包在放到冰箱裡，這樣冰箱不會有異味，也防止細菌感染。希望對你有用。
14樓：匿名使用者
最好不要洗雞蛋，洗過的雞蛋保質期會變短，可以等吃的時候再洗。
15樓：匿名使用者
剛買回來的雞蛋如果需要儲存最好不要洗，因為雞蛋有許多呼吸孔，通過水洗雞蛋表面的細菌就會通過呼吸孔進入雞蛋內，會縮短雞蛋的保鮮時間。
16樓：5看文字
不用洗，雞蛋外層有保護膜。如若要放到冰箱裡，用乾淨的布擦擦即可。
17樓：匿名使用者
如果放進冰箱可以洗乾淨，如果放在常溫下儲存就不要洗了，會洗掉雞蛋表面的一層保護膜，使雞蛋更容易變質。
18樓：菠蘿o殼
不需要清洗，在雞蛋表面有一層膜,可防止細菌入侵，洗掉會加快雞蛋變質。
19樓：小黑兒
雞蛋洗完就不容易儲存了 會加速變質 即使表皮髒了也不能洗
20樓：匿名使用者
不要 雞蛋沾到水會跟容易腐壞 最好當天就吃 如果儲存溫度高的話 第二天就會發出臭味
21樓：年年瑩灬
不能洗，洗了會把雞蛋外面的保護層破壞了，雞蛋更容易壞
22樓：瀋陽三爺
是的，蛋殼上細菌過多的話，會加劇雞蛋變質。
23樓：向左向右
一般不用立刻清洗，等需要的時候在清洗比較好
24樓：威小信
如果儲存的話，最好不要儲存，這樣好放一些；另外如想多放幾天可以放沙土裡
25樓：
洗不洗都無所謂啦！主要是看你自己了，如果你覺得雞蛋髒，就洗一下；不洗也沒關係的！
26樓：寶貝仙人掌
先洗乾淨再儲存是衛生一些，但是不要時間太長
27樓：匿名使用者
雞蛋不能洗的，洗了之後沒法儲存很久的
28樓：樂觀的
不要水洗 用溼布擦拭一下 再放冰箱裡，減少細菌滋生
如果不放冰箱就不用管就好
雞蛋買回家後，要洗嗎？
29樓：鎮鮃
因為雞蛋表面佈滿了人眼看不見的小孔，被一層膠狀物質封住，使細菌不能侵入，蛋內水分也不易蒸發，保護了雞蛋。如果用水沖洗，蛋類上的膠質便溶解在水中，蛋殼小孔全部暴露，細菌便可從小孔乘虛而入，在蛋內孳生，破壞蛋內組織，使新鮮雞蛋很快變成臭蛋。
30樓：匿名使用者
不能。雞蛋表面佈滿了人眼看不見的小孔，被一層膠狀物質封住，使細菌不能侵入，蛋內水分也不宜蒸發，保護了雞蛋。如果用水沖洗，蛋類上的膠質便溶解在水中，蛋殼小孔全部暴露，細菌便可從小孔乘虛而入，在蛋內孽生，破壞蛋內組織，使新鮮雞蛋很快變成臭蛋。
現在流行吃「家雞蛋」，這種雞蛋上往往粘有雞毛或雞糞，這樣的雞蛋更不能洗，如果洗，就等於把髒物直接洗進蛋中去。最好的方法是貯藏前用幹抹布擦一遍。
從市場上買來的雞蛋，蛋殼表面都不很乾淨，勤快而愛乾淨的主婦總要把雞蛋沖洗一遍，再放在冰箱裡或是陰涼處儲存起來。用水沖洗，蛋殼是乾淨了，卻不能儲存長久。
31樓：匿名使用者
最好先不洗，洗了容易壞
32樓：匿名使用者
不洗，做煮雞蛋時要洗！
買回來的雞蛋要不要洗過才放冰箱？
33樓：雪霧天涯
雞蛋外殼贓，在食用前用水洗一下，在進行煮、炒是正確的，但洗過的雞蛋不能儲存。
這是因為,雞蛋表面佈滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣但物質封住，一般的細菌不能進入，蛋內的水分也不宜蒸發，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，蛋殼上的膠皮被破壞而溶解在水中，蛋殼上的小孔全部暴露，細菌便可從小孔上乘虛而入，在雞蛋內營生，破壞雞蛋內的組織，使新鮮的雞蛋很快就變成了壞蛋。
所以，買回來的雞蛋，即使外表有汙垢也不能用水洗，最好的辦法是用抹布擦掉汙垢再存放。
另外：雞蛋最好在冰箱內儲存，最適當的溫度在5—7攝氏度之間，在往冰箱裡放的時候，要記得要把雞蛋的大頭朝上小頭朝下放，這樣可以讓雞蛋更好的呼吸，延長雞蛋的儲存壽命。
34樓：哈哈欠為你違逆
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣室，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣室進入蛋內，加快雞蛋變質。
35樓：胖丫妙招
買回來的雞蛋要不要洗一洗再儲存，知道的人不多，看完別再做錯了
36樓：阿拉之春
一次買少量雞蛋，夠吃兩天的，洗一洗更衛生，不會壞的。
37樓：藍星
表面比較乾淨的可以不洗，髒的必須洗，沾染雞屎的雞蛋可儲存時間要縮短一半。我試過。
38樓：
當然是不能洗的啦！！蛋殼是有很小的孔的，洗的時候會把細菌帶到殼內，這樣蛋就會壞掉的。
39樓：
很多人買回雞蛋後都直接放入冰箱，不會先洗一下，這種習慣存在著食源性中毒隱患。由於蛋殼在雞下蛋過程中會受到雞糞等汙染，可能含有沙門氏菌。如果開冰箱時手接觸蛋殼，又去碰其他食物，交叉汙染在所難免。
因此，生雞蛋應該清洗乾淨後再放入冰箱儲存。(《健康時報》）
40樓：匿名使用者
最好洗一下,因為禽流感是由糞便傳播的,但洗後雞蛋就不宜久存了.
41樓：匿名使用者
如果考慮到冰箱的衛生問題，應該要洗。如果考慮雞蛋的營養問題，就不必洗。
42樓：匿名使用者
洗後,對雞蛋保鮮不利,
不洗,容易讓冰箱裡的其他食物粘上雞蛋殼上的細菌,
所以,我覺得應該不洗,然後放在冰箱門上專門放雞蛋的那個透明盒子裡
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