1樓：抹不淨
殺好的鱔魚。
如果要儲存
時間長，那
，必須得放
冰箱裡冷凍。
黃鱔殺好後怎樣才能在冰箱存放一週？
2樓：樂正友安俟源
您好，您可以採取這樣的方式：
1、黃鱔洗淨，加入少許姜、鹽
2、裝入保鮮袋後，用冷凍的方式儲存可以維持數月，如果用冷藏的方式，可以維持一週至兩週左右。
希望對你有用，望採納~
3樓：麗麗
鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用，因為鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。
挑選鱔魚時，以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質細緻、聞起沒有臭味者為佳。
鱔魚屬於比較有力的水產類，所以在殺時，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是：大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，再倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗淨。
宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指（食指、中指、無名指），勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，剖開腹部，洗淨備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。
4樓：落葉知秋
答非所問，別人問殺了能放多久，你告訴別人怎麼殺
黃鱔殺好後怎樣才能在冰箱存放一週,而且不變質
5樓：匿名使用者
殺黃bai
鱔時要把黃鱔身上的黏膜、du魚鰓、zhi
內臟等去除乾淨，dao然後在黃鱔專內外都灑
上食鹽，再用保鮮屬袋裝好放入冷藏室，這樣儲存的時間會長一些。
之所以要把黃鱔身上的黏膜、魚鰓、內臟等去除乾淨，是因為這些地方是細菌的寄生地，黃鱔活著的時候這些細菌無害甚至有益，黃鱔殺完後這些部位的細菌會迅速繁殖，並向魚肉深處發展，容易使黃鱔腐敗變質；
在黃鱔內外都灑上食鹽，是因為食鹽分子能穿過細胞膜，進到細菌細胞裡去，而且細菌細胞中的水分會不斷滲到食鹽中，致使細菌細胞失水不能成活，可阻止細菌腐壞黃鱔。另外，食鹽還可以脫出黃鱔體內含的水份，使肉組織緊密，防止汙染；
把黃鱔放入保鮮袋一是為了保鮮、防止串味，二是可減少營養成份流失。黃鱔像其他魚類一樣，體內有一種消化酶，魚死後這種消化酶發生迅速作用，消化分解機體，魚肉就會腐爛變質，冷藏室溫度很低，能減弱甚至抑制這種消化酶的活力，延長腐爛變質的時間。
被殺死的黃鱔無論怎樣儲存都有一個保質期限，而且用鹽雖然能殺死大部分細菌，但嗜鹽菌會在魚體上繁殖導致變質，所以即使放在冷藏室儲存還是儘早食用為宜。
6樓：幻紫cx冰晶
您好，您可以採取這樣的方式：
1、黃鱔洗淨，加入少許姜、鹽
2、裝入保鮮袋後，用冷凍的方式儲存可以維持數月，如果用冷藏的方式，可以維持一週至兩週左右。
希望對你有用，望採納~
7樓：麗麗
鱔魚bai最好是在宰
後即刻烹煮食用，因du為鱔魚死後容易產zhi生組胺dao，易引發中毒現象，不利於回人體健康。答
挑選鱔魚時，以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質細緻、聞起沒有臭味者為佳。
鱔魚屬於比較有力的水產類，所以在殺時，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是：大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，再倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗淨。
宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指（食指、中指、無名指），勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，剖開腹部，洗淨備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。
8樓：審美獅子
用抽真空袋裝進去，可以存放較長的時間，而且味道也不會變差哦具體操作如下；
1、把袋子的空氣抽乾淨，
2、把鱔魚放進去，
3、把袋子的口密封好。
9樓：憨憨剪輯師
這個問題問得好，由我來告訴你：無論你橫著放，豎著放，完整的放 切碎了放，還是 放冷凍室也好 冷藏室也罷，撒點鹽一週都不會變質的，ok
10樓：匿名使用者
建議把黃鱔煮熟了存放
11樓：耄饕耋餮
不要留血水，用保鮮膜包起來進速凍格層。
12樓：迪哥仔
當然會變質，最好三天內吃了。本來最有營養的就是哪血，肉沒有啥營養的。所以早點吃。。
13樓：匿名使用者
冰箱夠凍溫度夠低你放一個月都不會變質
14樓：瞿希巨集
帶 急速冷凍 功能的冰箱都可以
15樓：別凝竹
可以用熱水把黃鱔過一下，待冷卻後放入冷凍室
16樓：雨打黃花瘦
冷凍唄，哪還有其他辦法！
17樓：耀
放急凍室裡冰箱開最大檔急冰凍，急冰二十分鐘，冰箱再開日常用。
市面上新殺好的黃鱔怎麼存放
18樓：難挑的大鱷梨
可以放在冰箱裡儲存，不用醃製。
殺死的黃鱔如果不及時食用的話，要放到冰箱的冷凍室裡面儲存，這樣可以防止黃鱔的毒性增強，不過也要儘快食用才行。除此之外，還可以利用鹽、冰塊儲存。
食用鹽具有殺菌的作用，因此，剛殺死的黃鱔可以撒上一些食用鹽，然後再放置在陰涼通風的地方，也能夠儲存一段時間不變質。
也可以把黃鱔放在箱子裡面，然後再放入一些冰塊，這樣的作用是降低溫度，黃鱔在低溫的環境下可以儲存比較長的時間。
擴充套件資料
荷蘭瓦赫寧根大學食品安全碩士範琳琳：黃鱔是夏季美味，但爆炒、烤黃鱔雖然好吃，卻會帶來健康隱患。因加熱時間短，不能完全殺死黃鱔中的寄生蟲。
但很多愛吃的人不願意放棄黃鱔這種美味，那就得注意：烹製時必須煮透煮熟。研究顯示，當食材內部溫度加熱到100℃時間在10分鐘左右時，可殺死這些寄生蟲。
所以，加熱的中心溫度不能過低，時間不能太短，像汆燙和爆炒的方式有可能導致加熱時間過短，不能完全殺死其中的寄生蟲。如果買來的黃鱔肉眼能看見寄生蟲，不要食用。
在正規市場或超市買黃鱔，質量相對***。注意買活黃鱔，如果鱔魚體內寄生蟲問題嚴重，本身很難存活，且死黃鱔體內會產生有毒物質。
如果吃火鍋時點了黃鱔，先要觀察一下。首先看血色，是否是鮮紅色，若是紫紅色，則有可能是死鱔加工的;二看積血，活鱔肚子內的血塊是凝結狀而不是散的;三看肉質粗細，活鱔肉絲細膩有彈性;四看皮色，是否黑中透亮，皮色光潔。
19樓：神仙一樣的阿杜
1、黃鱔洗淨，加入少許姜、鹽。
2、裝入保鮮袋後，用冷凍的方式儲存可以維持數月，如果用冷藏的方式，可以維持一週至兩週左右。
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可**虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。
有人說「鱔魚是眼藥」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以**口眼歪斜。
祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
20樓：禪絮
只需要溫度足夠低，最好在零下25度以上就可以儲存較長時間。但是要注意黃鱔在宰殺的時候儘量洗乾淨，儲存時要注意不要將黃鱔的血洗去，等到要吃解凍時再洗去。這樣就可以極好的儲存黃鱔了。
21樓：老漢推車賣油條
洗淨，放入一個大的食品盒內，然後灌滿水冷凍即可。儲存幾個月都沒有問題
殺好的鱔魚第二天吃，直接冷藏好一點還是焯水後冷藏更好？
22樓：匿名使用者
黃鱔殺死後，如果是室溫下放，死了的時間不要超過12小時，也就是半天。
而且，是宰殺的時候，天不熱的情況下才能室溫下放半天。所以黃鱔最好是現殺現烹。如果不是被宰殺而是自己死掉的話，那麼剛死也建議不要吃了。
而放在冷藏室內最多1天以內,再長就不新鮮了。冷凍(-18以下)可以放的時間長一些,但最好也不要超過一個月。
殺好的鱔魚，如果要儲存時間長,那必須得放冰箱裡冷凍。新鮮黃鱔一旦死亡後身體中的組氨酸會快速的分解成有毒的組胺，黃鱔死亡時間越長，所含毒性越重，暫時吃不完的黃鱔最好是將其放進冰箱儲存。活鱔魚怎麼儲存：
活的黃鱔，就放於水桶或盆裡（數量要控制），水量能淹過黃鱔就可以（可適當超一點），再至於陰涼處。如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，**個能通風的蓋子，防止逃跑。儲存時間較長，就請定期換水，並加點雞蛋清在水中維持其營養。
黃鱔含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡後，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長，腐敗程序越快、食用黃鱔的毒***越大，即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的，唯有將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗程序。
因為黃鱔死後體內含有較多組氨酸和氧化三甲胺，其體內所含的組氨酸會分解生成有毒的組胺。而且，黃鱔是一種高蛋白食物，一旦死亡，身體內的細菌和毒素會開始快速的繁殖。死的時間越長毒素積累越大，以免吃了有毒***的黃鱔，引起身體中毒就得不償失了。
23樓：星期一要吃糕
焯水冷藏之後更好，這樣有利於殺菌，並且有利於儲存。
24樓：饅頭饃饃餅
這個我覺得直接的冷藏也還是不錯的吧，反正明天就要吃
25樓：油膩少年
當然是直接冷藏比較好，這樣做會比較新鮮。
26樓：雪
我建議直接冷藏，焯水完之後再拿去冷凍，那樣會使鱔魚的口感和肉質大打折扣
27樓：悅樾躍鑰
我認為都可以吧，等到第二天煮的時候再焯水就行了，影響不大。
28樓：微微一笑
這個我感覺還是先冷藏比較好一些，焯水後在冷藏可能做出來的味道不一樣，
29樓：喵
我就覺得還是過水以後再冷藏要好一些吧，我家是這樣做的
30樓：我叫你阿白
差不多的吧，都可以啊，兩者差別不是很大啊。
31樓：上門女婿最好命
這個東西最好還是直接吃的啊，這樣是最好吃的啊
已經殺好、洗好的黃鱔，因一些事情不能燒。放著會不會壞掉？
黃鱔的儲存方法
32樓：羅羅
活的黃鱔 桶裡放一點水 薄薄的一層水就可以。上面蓋上蓋子 能夠透氣。放置在陰涼避光處。能活一週
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