1樓：巧婦9妹
普通麵粉150克、木薯澱粉150克、紅糖80克、酵母粉3克、泡打粉2克、食用油15克
1、先在碗裡倒入80克紅糖，用300毫升開水或者溫水把紅糖攪化溶解，然後讓它自然放涼。
2、在盆裡倒入150克普通麵粉，150克木薯澱粉，加澱粉就是跟發糕的區別，口感更有嚼勁，而發糕全部用麵粉做的，相對要蓬鬆一點，接著加入3克酵母粉，用筷子把原料都拌勻。
3、倒入放涼的紅糖水，繼續用筷子攪成麵糊，攪到沒有面粉疙瘩就行，蓋上保鮮膜密封發酵1個小時。
4、麵糊發好後加入2克泡打粉，15克食用油，再次攪拌均勻，準備一個蛋糕模具，裡面刷上一層油防止粘連，倒入拌好的麵糊，攤平整就可以了。
5、放進鍋裡二次醒發15分鐘，不用**，醒好後再開大火蒸35分鐘。
6、蒸熟後取取出來放涼，不燙手後再給它切成小塊，非常好吃的馬拉糕，鬆軟香甜有嚼勁，當早餐或者零食都不錯。
紅糖馬拉糕是傳統的廣式茶點，外形和蛋糕沒有多大的區別，但是比蛋糕的成品低多了，而且色澤美觀，鬆軟香甜，更有蛋糕所沒有的q彈口感。
在炎炎夏日，氣溫高，熱熱的食物總覺得提不起胃口，這個糕點冷熱皆宜。所用的食材也很是普通，做法也不難，把準備的食材拌一拌就可以了，比包子簡單，比蛋糕好吃，感興趣的不妨一塊試試，學會了再也不用買著吃啦！
2樓：一哥八卦娛樂
製作紅糖馬拉糕，最好是加入適量的酵母粉，還有泡打粉。降膜水可以提前用溫水泡開，這樣可以讓做出來的紅糖馬拉糕口感更加鬆軟好吃。
3樓：thbcmm幸福之家
想要做好吃的紅糖馬拉糕，食材的選擇很重要，首先要有白糖和木薯澱粉，這樣才能夠使馬拉糕更加鬆軟，發酵的之後一定要注意要發酵到2倍大，表面要起泡的狀態，然後蒸熟之後熄火就要立馬出鍋，等到徹底涼透再脫模，不然切的時候會粘在一起。
4樓：子歌
在攪拌時要把紅糖充分攪開，不能有顆粒感，而且要攪拌到沒有氣泡產生，這樣做出來的馬拉糕才會好吃，不黏牙齒。還要注意以下幾點：一、紅糖要弄得均勻。
二、木薯粉可以少放一些，多加一些麵粉，這樣的話乾溼度好很多的。
正宗紅糖馬拉糕做法竅門
5樓：藕夾
紅糖馬拉糕的做法
1、紅糖90g+細糖30g，放入溫水350g一起攪拌至完全溶化。
2、酵母粉4.5g加入紅甜品中混合。
3、篩入低筋麵粉220g，高筋麵粉20g，木薯粉135g，攪拌均勻與糖水混合，混合後再過篩更細膩。
發酵：天熱常溫下，蓋上保鮮膜，發酵60分鐘，或者烤箱37度，蓋上保鮮膜，下面放一杯熱水，發酵50分鐘。
4、用10滴涼開水與泡打粉混合，水不能多，只要化開泡打粉即可。
5、倒入五分之一發酵號的麵糊與泡打粉混合攪拌均勻。
6、含泡打粉的麵糊再倒回剩下的五分之四的麵糊中，與玉米油15g攪拌均勻
7、一定要攪拌至沒有氣泡才開始蒸。
8、蒸盤刷油，倒入麵糊，振出氣泡。
9、開水下鍋蒸26分鐘，關火燜4分鐘出鍋，放涼切塊，熱切會粘刀。
6樓：御曼彤
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回答主料
紅糖100g
熱水400g
麵粉200g
木薯粉200g
輔料酵母3g
泡打粉3g
小蘇打3g
橄欖油15g
5.切塊，成品軟糯有嚼勁。
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7樓：雷小廚
簡單易學，和買的一樣好吃
做法，紅糖馬拉糕怎麼做好吃，紅糖馬拉糕的家常做法
8樓：禾賓碩曾
食材用料：
自發粉80克
吉士粉20克
雞蛋2個
黃油（融化的）30克
黑糖+紅糖75克
牛奶60毫升
紅糖馬拉糕的做法：
1.首先把雞蛋打散，加融化的黃油攪拌均勻待用。
2.然後把吉士粉和自發粉混合過篩後待用。
3.紅糖和黑糖需要用研磨機打成粉末狀。
4.牛奶、糖加入到雞蛋液中攪拌均勻。
5.接著把粉類倒入液體中，翻拌均勻至無干粉狀態即可，請勿過度攪拌。
6.蛋糕糊倒入不粘模具中，入蒸鍋，中火，隔水蒸35-45分鐘。
7.蒸熟後取出馬拉糕脫模放涼。
8.蒸出來的糕點一樣美味可口，還不上火呦～
9樓：帛陽秋但炳
茶香馬拉糕
·配 料:
1.低筋麵粉
200公克
泡打粉5公克
布丁粉20公克
2.貳砂
200公克蛋5個
牛奶40公克
沙拉油80公克
3.烏龍茶茶汁(冷)
20公克
小蘇打粉
2公克4.烏龍茶茶葉(溼)
20公克
·操 作:
準備工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開1.將泡開的茶葉撈起瀝乾，取出20公克茶葉切末備用。
2.將低筋麵粉、泡打粉與布丁粉混合過篩，加入材料2拌至光滑無顆粒狀。
3.將材料3調勻後，加入作法2拌勻，接著將切碎茶葉加入拌勻。
4.將拌勻的麵糊靜置30分鐘後，入蒸籠以大火蒸30分鐘即可。
怎麼做好吃，紅糖馬拉糕的家常做法
10樓：蕭瑟中的寒風
紅糖馬拉糕的做法
1.2個土雞蛋的雞蛋液剛好80克。香草精2克，可以不加。黃油隔水融化。
2.全蛋液加入紅糖、水攪拌均勻。
3.過濾，因為紅糖會有紅糖粒不容易融化。
4.倒入融化的黃油，攪拌均勻。
5.糯米粉、麵粉、泡打粉、小蘇打和香草精，混合過篩。
6.拌勻。混合好的麵糊細膩，提起打蛋器比較流暢。
7.蒸盤刷油。
8.倒入麵糊，靜置30分鐘左右。
9.鍋里加入適量的水，大火燒開，轉開中火蒸15至18分鐘。根據麵糊的厚度和容器的深淺有關，增減時間。其實我蒸了17分鐘。完全熟透了。
10.最後撒上適量的熟芝麻。成品綿綿的口感，略帶香草的味道，一口咬去，又有些彈性，又有點粘牙，涼透了，成品還是一樣的軟的。
馬拉糕怎麼做才能好吃又不粘牙？
11樓：丹月兒
一，馬拉糕的製作過程不能馬虎，每一個步驟都應當做好
二，製作馬拉糕可以加入紅糖馬拉糕製作過程簡單，好吃不上火，作為點心再合適不過了，在家的你也可以試著做。
12樓：axin時尚
一定要注意，在攪拌時要把紅糖充分攪開，不能有顆粒感，而且要攪拌到沒有氣泡產生，這樣做出來的馬拉糕才會好吃，不黏人。
13樓：農家小妹婉兒
馬拉糕不粘牙，做法就是。一、紅糖要弄得均勻。二、木薯粉可以少放一些，多加一些麵粉，這樣的話乾溼度好很多的。
14樓：匿名使用者
選用玉米油加豬油的辦法，用木薯粉和麵粉，比例是1：1.5，這樣的搭配就不粘牙又好吃。
15樓：有程日記
軟糯q彈不粘牙的紅糖馬拉糕，做法簡單，特別好吃
紅糖馬拉糕的做法
16樓：羊合英紅嫣
材料：雞蛋5個、低筋麵粉240克、牛奶180ml、牛油100克、紅糖1又1/2杯（240ml/杯的量杯）、發粉1大匙、小蘇打1小匙
做法：1、雞蛋加入紅糖，用電動打蛋器攪打5分鐘至濃稠2、加入溶化的牛油攪打1分鐘再加入牛奶繼續攪打勻3、篩入低粉、小蘇打及發粉，充分攪勻
4、模具事先鋪低紙，四周抹油，倒入麵糊，水開入鍋，大火蒸20分鐘即可
17樓：御曼彤
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紅糖100g
熱水400g
麵粉200g
木薯粉200g
輔料酵母3g
泡打粉3g
小蘇打3g
橄欖油15g
5.切塊，成品軟糯有嚼勁。
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