1樓：匿名使用者
材料一大碗牛奶（400ml左右），蛋清二隻，白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會更香純）
做法1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
2樓：芮瀚文廉尚
好吃又簡單的雙皮奶的做法
1.先準備好食材
2.倒一部分牛奶在碗中
然後蒸10分鐘左右
3.拿出2個雞蛋
濾掉它們的蛋清
[剩下的蛋黃愛咋咋的
4.先在蛋清中放適量的白砂糖
然後攪拌攪拌
再放入剩下的牛奶
然後攪拌攪拌
直到出現起泡
5.濾渣和氣泡
使牛奶更純，如果覺得麻煩的話就不用這步，但是味道就不怎麼的純6.形成皮
千萬不要把皮弄破了！千萬不要把皮弄破了
7.開小口
別把皮弄破
8.緩緩地緩緩的
保證皮不爛
最好用勺把皮擋著
從小口慢慢倒慢慢倒
9.蒙上
10.開蒸
11.等待
12.只要雙皮奶的水不流動就可以了
上面可以放些紅豆綠豆呀
麥片呀椰果珍珠什麼的
如果最後拿出來依然是牛奶就是蛋清少了
雙皮奶（奶粉版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：愛國者搗個蛋
雙皮奶（奶粉版）
用料奶粉（澳洲德運） 5-10勺
雞蛋 1個
水 300g
糖 15g
雙皮奶（奶粉版）的做法
先用熱水衝奶粉，再**加熱，放涼
雞蛋放糖
起皮後把牛奶倒進雞蛋，留下一點以防皮粘在碗底牛奶和雞蛋拌勻後倒回碗裡，要延邊倒，不然奶皮會沒有放在鍋裡蒸10分鐘
完成，還是嫩嫩的。小貼士
蘋果懶人雙皮奶的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：a採蘑菇
材料純牛奶,糖,雞蛋.
做法1.將250ml的純牛奶加熱到冒小泡.
2.然後倒入容器冷卻.
3.兩個雞蛋取白,和糖混合後備用.
4.產生奶皮後,用筷子戳一個小洞
5.把牛奶倒入雞蛋清裡面.
6.均勻後再倒回牛奶碗裡.
7.等奶皮浮上來後,涼水入蒸鍋中火開始加熱.
8.一般要把碗封起來,
9.要蒸的長些時間,直到把勺子放上去不沉,蛋羹一樣就好了.
百香果蜂蜜雙皮奶的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：爵爺的網路
百香果削去外皮；
去皮弄出果肉後撕去內膜待用；
用砂糖拌勻切成指寬的果皮；
醃到果皮出水後炒到濃稠；
把果條平鋪放入烤箱，上下火150度烤60分鐘；
做成好吃又有嚼勁的百香果脯；
再加入蜂蜜就成功了；
最後放入冰箱裡冷藏。
怎麼做雙皮奶簡單做法
6樓：匿名使用者
主料牛奶 雞蛋
沙糖簡單雙皮奶的做法步驟
1. 雞蛋，瀝出蛋清，加砂糖
2. 蛋清打散，打撒就可以來不用打泡
3. 純牛奶加砂糖加熱(有60度左右就可以了)4. 加熱過的牛奶到入打好的蛋清裡，攪勻，倒進杯子裡。
5. 上鍋蒸熟，常溫放涼後，放冰箱裡冷藏。
6. 冷藏好的奶凍涼涼的，加堅果和果漿，還有我自己做的蜜黑豆。
7樓：小達人有妙招
回答您好，食材：蜜紅豆，雞蛋兩個，熱牛奶200ml，白砂糖30g。
1、2個雞蛋蛋黃、蛋清分離後，留蛋清備用；
2、蛋清加入白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶，攪拌均勻後過濾，裹上保鮮膜，扎幾排小孔；
3、起鍋水沸後，放入蒸鍋中大火蒸制15分鐘，關火後立刻取出，放入蜜紅豆即可。
做好的奶皮可放入冰箱冷鎮。
這是簡易方便快捷的方法喲。
祝您生活愉快
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8樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
最簡單最正宗的做法**，雙皮奶怎麼做才q彈好吃不腥
9樓：匿名使用者
主料鮮牛奶500ml 雞蛋3個
輔料白砂糖隨意
雙皮奶的做法步驟
1. 準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。
2. 牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3. 加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4. 用小刀或者筷子化開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5. 把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）
6. 到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
7. 雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白儘量打散。
8. 和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫。
9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據喜好，調整甜度。
10. 然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
11. 把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。
小貼士雙皮奶做的時候一定不能心急，要靜靜的等待那一層皺皺得奶皮形成。
等它形成了那層皺皺得奶皮時，你會興奮的的愛上了它的褶皺噠。
雙皮奶一定要用全脂牛奶來做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。
濃香的簡易雙皮奶怎麼做好吃又簡單，做法
10樓：蕭瑟中的寒風
雙皮奶的製作材料：
主料：牛奶,雞蛋,糖
教您雙皮奶怎麼做，如何做雙皮奶才好吃1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！
2、待沸騰後，迅速倒入碗a中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮
3、然後，在碗b裡打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。
4、接著，在奶皮邊開條小縫，把碗a中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗a中，把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
5、用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。
6、開大火燒半鍋水，待水滾後，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
7、 雙皮奶出鍋。。。
雙皮奶（單皮版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料鮮牛奶 1000ml
蛋白 3個
白糖 110g
吉利丁粉 看品牌一丟丟
雙皮奶（單皮版）的做法
牛奶拌入糖和一小勺吉利丁粉，打勻。
加入打好的蛋清，打勻，攪拌的時候注意手法，避免起太多泡泡。
靜置一會，用細篩過一遍可以把未攪拌開的蛋清濾掉，口感會更更細膩。但我並沒有這麼做，因為——懶。分裝進蒸碗中，蓋上薄膜，戳幾個小洞洞，放入蒸箱，常規蒸汽蒸十分鐘，取出待涼後放入冰箱。
凝固後的小模樣，直接可以拿小勺吃了。哄小孩的神甜品。
撒上喜愛的果醬，圖上是菠蘿醬，夏天我最愛用西瓜碎。如果你喜愛，辣醬芝麻醬我也不攔著。
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