1樓：朵朵
廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案;餡心重在味道和質地。
在風味上，善於利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味，如用糖互減甜鹹、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結構而產生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產製品類口味甜中帶鹹的特點。
廣式月餅品質繁多，傳統廣式月餅按其餡心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世紀90年代後又開發了水果型、果醬型、蔬菜型等。
廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇等。
都可作為原料，並配製成眾多的花色品種。
2樓：湖北新東方培訓學校
月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢樑錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
廣式月餅聞名於世，最主要的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。
3樓：大可
問候。照我的理解，「內容」以甜點為主，外表以包裝為主。二者相結合，就取勝了……
4樓：絮語
因為廣式月餅皮薄餡大、花紋清晰、久放不硬，所以深受大眾喜愛。
5樓：
廣式月餅甲天下，是指中國人喜歡吃廣式月餅的人較多，被人們認可的，很多大眾喜愛的。千人有千口，是指每個人的口味不同。因為廣式月餅皮薄餡大，糖度適中，放置久了也不會變硬。
6樓：為什麼名字都搶
愛吃甜食的相對多，所以有各種味道的廣式月餅買的好
7樓：
廣式月餅做工精細，品種繁多，餡料考究。而北方人就是老五仁，近幾年品種也增加多少，所以一直在學習廣式月餅的做法和配方。
8樓：time不要盜我號
怎麼說呢，我感覺廣式的月餅比較精緻，而且，廣式的口味比較正常，能符合大多數人的口味，像一些大腸月餅什麼的，地方特色太嚴重了
9樓：小熊萬花筒
可能口味比較豐富，質量也不錯
10樓：匿名使用者
廣式月餅種類是最早普及的月餅吧 從小就吃
蓮蓉蛋黃
11樓：
因為很好吃，也吃習慣了~ 尤其是椰奶味的
12樓：情花毒酒
因為廣東人都是最優秀的，做出來的月餅當然好吃！
13樓：你是公還是母的
裡面的餡新增了精選的福建人作食材
廣東人吃福建人的口味是很挑剔的。稍微辣一點的我們可能都不吃
14樓：匿名使用者
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。
廣式月餅聞名於世，最主要還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。
為什麼說廣式月餅甲天下，食在廣州第一家？
15樓：這很撩妹
廣式月餅相比起其他門派來，歷史不算長。廣東的中秋民俗，基本款是「賞月，尚剝芋、食螺」，清末才出現了月餅。可這月餅一出，馬上就成了中秋絕不可缺少的基本配置。
廣州人重情義，一家人齊齊整整，分食一個月餅特別有儀式感；而走親訪友，禮尚往來，送的也是人情味。
廣州是嶺南地區的核心城市，飲食文化也有輻射力，加之廣東商幫行遍天下，粵菜館、茶樓和廣式月餅也就全國開花。上海就是個典型的例子，廣幫商人曾是上海客幫中的第一大幫，滬上老字號杏花樓始創於2023年，時至今日，杏花樓的廣式月餅仍是上海人的說起月餅的第一反應，甚至超過了蘇式鮮肉月餅。
廣式月餅的餅皮為糖漿皮，材料不過麵粉、糖漿、梘水和油四樣，卻造就了獨特的鬆軟口感。梘水是廣式糕點常見的傳統輔料，可以讓餅皮適當膨脹，軟硬適中，完美兜住餡料，還能保證從裡到外都是喜人的紅棕色，有一種「富得流油」的既視感。
廣州話裡說兩個人長得像，就說是「一個餅印印出來的」，其實說的是月餅的做法。一枚標準的廣式月餅，形如印章，餅名在**，四周花紋圍繞，一定是刻畫得清清楚楚的。外形工整，靠的是模子，也就是「餅印」。
手工雕刻的餅印，做起來多達十幾道工序，廣東省「非遺」裡的張田餅印、餘同號餅印等，傳承的便是這種月餅的美學。
16樓：吹氣球的小男孩
想食什麼都可以如願，故食在廣州當然愜意。
17樓：穎寶的貓
廣州，名萊美點豐富，茶樓酒肆林立，想食什麼都可以如願，故食在廣州當然愜意。
18樓：蠟筆小新快樂
可能是有它自己的特色的吧
19樓：大碗寬面
可能是廣州那邊吃的蠻多的吧
20樓：
東北的鐵鍋燉也是非常不錯的。
21樓：
廣州本來就很能吃，也很好吃的多
22樓：無法說服我
還真沒聽說過這句話。
23樓：誰的的小果果
廣州，名萊美點豐富，茶樓酒肆林立
廣式月餅是怎麼回事？有什麼特別之處？
24樓：清心文竹老師
廣式月餅是月餅的最主要的形式，跟蘇式月餅，統稱兩種大的月餅，相對而言，廣式月餅更體面一些，更廣一些，也更全面一些，蘇式月餅的話，雖然說小眾一點，但是味道要好吃一點
為什麼叫廣式月餅？
25樓：麻團子君
因為廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。
26樓：匿名使用者
廣式月餅是我國南方，特別是廣東、江西等民間傳統應節食品—— 中秋月餅的一個形式，廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。
「廣式月餅」起源於2023年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為「連香樓」，那種蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。 宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺「連香」二字**，建議改成「蓮香」，並手書了「蓮香樓」招牌，沿用至今。
廣州市由「蓮香樓」始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成「陶陶居」、「廣州酒家」、「金口月餅」、「趣香」、「大三元」等月餅名牌，「廣式月餅」逐漸聞名海內外。
廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。以小麥粉。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋、糖漬肥膘等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地。
在風味上，善於利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味，如用糖互減甜鹹、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結構而產生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產製品類口味甜中帶鹹的特點。 廣式月餅品質繁多，傳統廣式月餅按其餡心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世紀90年代後又開發了水果型、果醬型、蔬菜型等。 廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。
它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作為原料，並配製成眾多的花色品種。
廣式月餅有什麼特點?
27樓：匿名使用者
廣式月餅，又名廣東月餅，是中國月餅的一大型別，盛行於廣東、海南、廣西等地，並遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產於廣東而得名，早在清末民初已享譽國內外市場。 廣式月餅的主要特色是：
選料上乘、精工細作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤柔軟，有光亮裡，色這金黃，口味有鹹有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厭。
從餅皮上劃分，廣式月餅並可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類。其中以糖漿皮月餅為主，因為糖漿皮月餅歷史悠久、源遠流長、廣為傳播，加上皮質柔軟滋潤，皮色金紅，可塑性大，如蓉口類的甜餅，海味類的鹹餅核果人類的甜鹹兼備的月餅，且保質期長，這是糖漿皮月餅的一大特色。
酥皮月餅和冰皮月餅只有數十年曆史。其中酥皮月餅的餅皮色澤金黃，它是吸收西方點心類的做法，結合廣式月餅的特色創制而成，主要生產蓉口類的甜餅為主，其特點是：熱吃鬆化甘香，有牛油味，冷吃則酥脆可口。
冰皮月餅源自香蕉糕的做法，餅皮如玉石般潔白，製成後必須放在2-5攝氏度上下的恆溫箱內儲存。
28樓：逆水適溫
其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。
廣式月餅聞名於世，最主要還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。
廣式月餅起源於2023年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為「連香樓」，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。
宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺「連香」二字**，建議改成「蓮香」，並手書了「蓮香樓」招牌，沿用至今。廣州市由「蓮香樓」始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成「陶陶居」、「元朗」、「廣州酒家」、「金口月餅」、「趣香」、「大三元「、「大三元「等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
29樓：匿名使用者
京式月餅是北方月餅的代表品種，花樣眾多。起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。
主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
江西古代富甲天下,為何現在江西卻發展的很一般
每個時代都有自己的發展軌跡,而現在的江西並沒有跟上現在這個時代的發展軌跡。不過雖然現在的江西是比較落後,但它依然是一個好地方,一個山好水好的地方。國家兩次發展,一次是沿海城市發展,一次是西部大開發,明顯是繞開江西發展,過度的經濟不平衡不利於國家的穩定,所以造成了江西這個經濟盆地,周邊省份,哪怕是湖南...
如何製作廣式月餅，廣式月餅的詳細製作過程怎麼做
每次製作月餅都感覺自己在進步，這次分享一下我個人製作廣式月餅的心得，這是在前幾年寫製作月餅的基礎上作了修改和改進。相信只要你願意動手，保證能做出安心精美的廣式月餅。一 餅皮的粉，用低筋麵粉或者用中筋麵粉，要省事可以購買月餅粉。這幾年都做廣式月餅，個人對這幾種粉粉作了對比，推薦用月餅粉。a 用中筋麵粉...
得玉璽者得天下，為何有這種說法
傳國玉璽 傳國玉璽 簡稱 傳國璽 是秦代丞相李斯奉始皇帝之命，用和氏璧鐫刻而成，為中國曆代正統皇帝的證憑。其方圓四寸，上紐交五龍，正面刻有李斯所書 受命於天，既壽永昌 八篆字，以作為 皇權天授 正統合法 之信物。秦之後，歷代帝王皆以得此璽為符應，奉若奇珍，國之重器也。得之則象徵其 受命於天 失之則表...