1樓：作罷
教您忻州蒸肉怎麼做，如何做忻州蒸肉才好吃
1. 將土豆蒸熟剝皮擦爛；
2. 豬肉切成3 釐米左右的細絲；
3. 鮮姜洗淨，切成3 釐米左右的細絲；
4. 大蔥去根鬚，洗淨，切成3 釐米左右的細絲；
5. 將土豆泥、豬肉絲、薑絲、大蔥絲混合攪拌，加入料酒，放10 分鐘左右使其柔韌；
6. 用少量冷水將粉面化成糊漿狀；
7. 將粉糊加入上述混合物中，逐漸加胡麻油、食鹽，攪和拌勻，以能握住不流瀉為準；
8. 完全和好後放入直徑為17 釐米、深1.7 釐米的瓷碟中，蒸45 分鐘；
9. 出鍋冷卻後，手蘸冷水將碟內蒸肉整形拍光，然後回籠再蒸30 分鐘；
10. 出籠後，用平板按壓蒸肉，使之緊密；
11. 食用時，將蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等調料，也可再配上其它冷盤。
忻州蒸肉的做法小貼士
製作要訣：
1. 蒸肉坯不可過幹或過稀，以用手握住不流瀉為準；
2. 此為火功菜，大火氣足，蒸熟蒸透，復蒸一次，壓之緊密，成菜脆而不酥。
2樓：雲裡and夢裡
美食原料
主料：土豆(2500克) 豬肉(肥瘦)(750克)輔料：小麥麵粉(300克)
調料：胡麻油(50克) 大蔥(100克) 鮮姜(50克) 鹽(20克) 料酒(30克)
美食製作
1、將土豆蒸熟剝皮擦爛；
2、把豬肉切成3釐米左右的細絲；
3、鮮姜洗淨，切成3釐米左右的細絲；
4、大蔥去根鬚，洗淨，切成3釐米左右的細絲；
5、將土豆泥、豬肉絲、薑絲、大蔥絲混合攪拌，加入料酒，放10分鐘左右使其柔韌；
6、用少量冷水將粉面化成糊漿狀；
7、將粉糊加入上述混合物中，逐漸加胡麻油、食鹽，攪和拌勻，以能握住不流瀉為準；
8、完全和好後放入直徑為17釐米、深1.7釐米的瓷碟中，蒸45分鐘；
9、出鍋冷卻後，手蘸冷水將碟內蒸肉整形拍光，然後回籠再蒸30分鐘；
10、出籠後，用平板按壓蒸肉，使之緊密；
11、食用時，將蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等調料，也可再配上其它冷盤。
忻州有什麼特色小吃？
3樓：蘋果旺旺小饅頭
1、代州面麻片：
代州面麻片，山西忻州代州傳統小吃，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年曆史。
2、定襄蒸肉：
定襄蒸肉是山西忻州定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。
3、保德碗託：
保德碗託是山西省忻州保德縣的一種傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。保德縣盛產蕎麥，所制蕎麵碗託，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。
4、砍三刀：
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五臺山一帶人春節期間的傳統麵食小吃之一；是五臺特產之一。
5、神池月餅：
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。
6、高粱面魚魚：
高粱面魚魚是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。
4樓：義明智
·忻州風味—高梁面魚魚
·羊雜割
·酸飯·杏瓣兒
·忻州綠豆
·五寨豬黑肉燉粉
·四喜丸子
·紅燜羊肉
·鐵觀音燉子雞
·饞嘴五味魚
·尖椒土豆絲
·五寨面魚
·炒拔爛
·保德油棗
·莜麵窩窩
·河曲紅果
·代縣麻片
·河曲酸粥
·忻州瓦酥
·忻州葵花
·定襄蒸肉
·神池麻花
·五臺砍三刀 保德碗託
5樓：匿名使用者
1、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
2、莜麵窩窩
莜麵栲栳栳，是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型：將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如「貓耳朵」似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。
3、保德碗託
簡介保德碗託是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗託，顧名思義是將蕎麥麵製成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼後，拔出一個和碗形狀相似的「託」來。
地道的保德「碗託」用的蕎麥麵，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細的，稱為「上蕎麵」。保德縣盛產蕎麥，所制蕎麵碗託，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。
4、砍三刀
簡介砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五臺山一帶人春節期間的漢族麵食小吃之一。因炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱「砍三刀」，又因其吃起來油香四溢，故又稱「油布袋」。
每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會裡，五臺勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五臺人便創制了一種粗糧細作的食品。做法
特色小吃有什麼，重慶特色小吃有什麼
北京 焦圈 蜜麻花 豌豆黃 艾窩窩 炒肝爆肚上海 蟹殼黃 南翔小籠饅頭 小紹興雞粥 天津 嗄巴菜 狗不理包子 耳朵眼炸糕 貼餑餑熬小魚 棒槌果子 桂發祥 花 五香驢肉 太原 栲栳 刀削麵 揪片 西安 牛羊肉泡饃 乾州鍋盔 蘭州 拉麵 油鍋盔 新疆 烤羊肉 烤饢 抓飯 山東 煎包 江蘇 蔥油火燒 湯包...
烏鎮有什麼特色小吃，烏鎮有什麼特色小吃
1，姑嫂餅 姑嫂餅，烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點。據 烏青鎮志 記載，距今已有100多年的歷史。民間傳說它是因姑嫂二人鬥氣而成，故名姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。2，薰豆茶 薰豆茶，又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花 炒芝麻 橙皮 蘿蔔絲 蘇子 炒柏子等，故烏鎮人有 吃茶 一說。3，烏...
雞西的特色小吃有什麼，特色小吃有什麼？
雞西的特色小吃就是雞西冷麵，它是 中朝合壁 的產物。冷麵本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面 也有用玉米麵 高梁米面 榆樹皮面的 加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片 辣椒 泡菜 梨或蘋果片 醬醋 香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子，便稱為 ...