1樓：雪蓮山上的玫瑰
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，就是蛋裡小雞基本長好了快要 破殼而出的哪種。毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸，然後沾著椒鹽吃。 毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
在這個過程中，雞蛋中所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，顯然它的營養價值是不能和雞蛋相比較的。同時雞胚蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，所以，毛雞蛋不但營養價值低，而且如果在食用前加熱不徹底，或者食用者抵抗力較差，在食用後容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
2樓：東北牟哥
雞蛋在孵化過程中由於溫度等原因，導致還沒出殼的小雞死亡，這樣就叫毛雞蛋
現在常用來做燒烤等食物
3樓：匿名使用者
雞蛋在孵化過程中斷，而產生的發育不完全已死亡的小雞、小鴨等動物
4樓：匿名使用者
雞蛋在孵化過程中斷死亡的蛋，不能吃的，有很多寄生蟲
5樓：匿名使用者
毛蛋 就是即將成形孵小雞的蛋
街邊常會看到 有毛蛋賣 好象是5毛一個味道不錯
但不應多吃不健康
6樓：貓貓穆
就是小雞還沒孵出來就死在雞蛋裡的雞蛋
7樓：枝子蕙
毛蛋 就是即將成形孵小雞的蛋
好吃的,還過不要多吃.
8樓：淘氣貝貝晴
沒孵出的小雞 太噁心了
毛雞蛋是什麼啊？
9樓：韓曼辭麼睿
毛雞蛋是對未能夠孵化出小雞的雞蛋的一種稱呼。一般受精後的雞蛋經過21天左右的孵化就可以破殼出小雞，但是個別孵化卵（蛋）由於種種原因無法破殼出活的小雞。此時，該狀態下的雞蛋就被稱做毛雞蛋。
現在街面上買的毛雞蛋做法以油煎為主。但是其供貨**及質量無從得知。毛雞蛋的營養價值不一定有新鮮雞蛋高。
而且為了吃毛雞蛋去扼殺即將孵出的小雞……似乎有些殘忍啊！
什麼是"毛蛋"?
10樓：wjia佳醬
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
擴充套件資料；
雞蛋食用誤區：
1、產婦要多吃雞蛋。產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗，但在食物豐富的今天，已經不再適用。產婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡。
2、毛雞蛋是滋補品。毛雞蛋即「死胎蛋」，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養價值並不高，而且往往含有很多致病菌。
參考資料**；人民網-關於吃雞蛋五大認識誤區：毛雞蛋含致病菌（圖）
11樓：哭著說愛你
春季是雞苗孵化的**季節，孵化過程中產生的毛蛋就是死胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染導致雞胚發育停止、死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛蛋是由雞蛋演變而成，雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，但是，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。所以，毛蛋的營養在學術界認為是不如雞蛋的。
擴充套件資料
由於毛雞蛋裡激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。尤其對於兒童、青少年來說，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發育。經藥物專家測定，毛雞蛋幾乎100%含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因為食用後易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發生食物中毒。
12樓：職場找老王
毛蛋只是一種叫法，在我們東北把這種食物叫做「毛蛋」，而它的另一個名字，我想大家都應該聽說過，叫「活珠子」，但現在的活珠子與從前的活珠子是有區別的，聽我給你說說活珠子的前世今生。
活珠子實際上就是蛋孵化成生命，但又沒有完全成型時的狀態，以雞蛋為例，傳統孵化小雞的過程中，有些小雞會胎死在蛋中，此時的雞蛋已經變成了胚胎狀態，已經能看出小雞的大致輪廓，而這種未孵化的雞蛋就被稱之為毛蛋，也就是所謂的「活珠子」。不過早些年的活珠子是孵化失敗的小雞胚胎，但現在人們為了製造這種美食，使用了人工培育的方式，培育的方法我就不說了，我想各位也能夠猜得到。
而活珠子在民間被成為大補之物，除了有養顏美容、保健補血的功效之外，其影響成分也要比普通雞蛋高出很多，像氨基酸類的成分，超過10種，牛磺酸含量也非常的多，並且還含有鈣質。所以，活珠子經常被用作一種營養食物來食用。據說活珠子這東西起源於南京，是南京地區的著名美食，雖然我去過南京，但第一次吃這東西是在自己家，南京的倒是沒吃過。
接下來我說說什麼樣的人群吃活珠子比較好，一個是發育期的小孩子，因為牛磺酸跟氨基酸的存在，這是可以促進孩子發育的。像一些老年人或者大病初癒、受過骨骼傷的人，也可以食用活珠子，因為活珠子內含有鈣質，可以促進骨骼發育、補血、促進谷歌癒合等作用。最重要的是，這種美食是沒有任何***的，而且烹製得當的話，吃起來還非常的美味。
而毛蛋這個稱呼，實際上是我們東北的做法，意思指的就是長了毛、但沒有成活的小雞。
13樓：yu萌萌
有好處。毛蛋就是常熟的雞，但是沒有破殼，這就是毛蛋，他已經形成了雞的形狀，吃是非常補蛋白質。
14樓：
很可憐的東西，如果你附近有養雞廠，可以去那裡買，說白了就是夭折的雞，你見一次絕對終生難忘：把蛋殼摳開，裡面是一個長出了頭和爪子（甚至是翅膀）的蛋黃。當然這是大部分的樣子，有的死的晚的已經是雞型了，有的死的早的還是一個蛋。
我以前經常買來吃（汗，路邊也有烤的可以買），有一次吃到一個蛋黃，忽然發現蛋黃上面有一圈一圈的，後來才知道是沒有成形的腸子，之後再也不敢吃了tt
15樓：丹丹學姐吶
毛蛋是在雞蛋孵化過程中的胚胎，有非常多的細菌，吃了對身體不好，因為死胚胎非常有利於細菌的繁殖。
16樓：
這個東西，女孩子還是不要吃的好，我一個當醫生的親戚說，這種蛋對沒生育的女人不好，因為是屬於母雞身體不正常，所以生下來的死胎，女孩子經常吃，會影響生育的。
17樓：小憨妮
有利有弊，雖毛蛋大補，但裡面也有許多病菌，而且食用禁忌頗多，適當食用嚐嚐鮮就可
18樓：細細
其實就是還沒孵化完全的小雞，吃了對身體沒有任何好處，並且很殘忍。
19樓：
就是剛出生的小雞還沒完全長好就死了
20樓：匿名使用者
小雞已經成型！但還沒有出殼那一種！
21樓：匿名使用者
毛蛋就是四川的方言，意思就是毛都，豆製品，綠色豆莢上有毛，煮沸後，涼了後，是很好的下酒菜哦
22樓：匿名使用者
就是長了毛的蛋！！！！！！！！！！1
23樓：
就是蛋殼裡已經有成型的小雞。也可以吃。據說很有營養。
24樓：
就是已經形成胚胎的雞蛋,據說有極高的營養.
25樓：
烤吃的。，。。。最好別吃啊 看著噁心半蛋半雞。。。
什麼是毛蛋
26樓：匿名使用者
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋打破了「雞蛋裡挑不出骨頭」的說法 [1] 。
毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
食用方法
將蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。
五香旺雞蛋
先把旺雞蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去髒水，把旺雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。清洗好了之後的雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。
放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和幹辣椒。
在鍋裡煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
27樓：褪去一身桀驁
毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫溼度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後，對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、溼度或沙門氏菌感染及寄生蟲汙染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。
雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌汙染，在溫度適宜時非常利於細菌的繁殖。活胎毛蛋可以食用，但是死胎毛蛋除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用會導致消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
[2]
據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質如雌激素、孕激素等。兒童如經常食用，會使體內激素水平超常升高，打破兒童生長髮育的一般規律性，造成內分泌失調，引起性早熟。 [3]
食用方法編輯
將蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。
五香旺雞蛋
先把旺雞蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去髒水，把旺雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。清洗好了之後的雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。
放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和幹辣椒。
在鍋裡煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
尖椒旺雞蛋
用料：旺雞蛋、尖椒、蔥薑蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉。
做法：1、蔥薑蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；
3、旺雞蛋入鍋大火；
4、放入料酒、生抽轉中火燜炒 ，可適量加水；
5、加雞精、澱粉翻炒；
6、入鹽出鍋。
禁忌人群編輯
孕婦忌食；少兒儘量少食。
注意事項編輯
雞胚蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，因此，食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免食用後噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適症狀。此外，旺雞蛋可能含寄生蟲。事實上，旺雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比。
而且，旺雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。此外，旺雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長髮育極其不利。
相關區別編輯
活珠子和毛雞蛋是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋打破了「雞蛋裡挑不出骨頭」的說法 [1] 。
毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
毛雞蛋有營養嗎毛雞蛋的營養價值，毛蛋的營養價值 毛雞蛋能吃嗎
毛雞蛋的營養價值真的很高嗎？危害比你想象中的大多了！毛蛋中含有蛋白質 脂肪 糖類 微量元素 無機鹽 維生素等營養成分。補充 毛雞蛋又名旺雞蛋 雞仔蛋 毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度 溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在...
毛雞蛋的營養價值，毛雞蛋營養價值高嗎
毛雞蛋營養價值較高，主要含有蛋白質，脂肪等。是否美食，就像臭豆腐一樣，有人喜歡有人敬而遠之，做法有煮，蒸，椒鹽等。小廚見過有人專門經營毛雞蛋，每天準時出現在小區門口，現場製作。把毛雞蛋清洗乾淨後，放入鍋裡，數量有幾十個之多，加入清水，開小火，然後加入香料粉，茶葉，鹽，燒開後再煮約十分鐘，就是熟了。在...
毛雞蛋吃了啥功效
由於毛蛋在孵化的過程中，本來的營養素已經被胚胎吸收，殘餘的營養物質幾乎沒有作用，所以食用毛蛋並沒有什麼營養價值。而且毛蛋中含有生理活性物質 如雌激素 孕激素等 少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 1 延緩衰老 多吃些毛蛋能夠有效的補充身...