1樓：爵爺的網路
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許做法：1.將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
2.把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
3.待羊雜攤涼後，切成小塊。
4.鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
5.水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
如何收拾羊的內臟（羊腸和羊肚）及烹飪？
2樓：撿心事的兔子
清洗無需用鹽和醋，只需要用清水反覆沖洗乾淨即可，清洗這一步是無法去除異味的，要在烹飪的時候先把羊雜在水裡煮開，撇去浮沫，這樣可以去除異味，然後加大蒜、香菜等調味料即可。下面介紹做法：
準備材料：羊肝一塊、羊肚一塊、羊肺一塊、羊心一塊、羊腸一段、芝麻醬兩大勺、鹽適量、涼開水適量、大蒜數瓣、乾紅辣椒數個、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊雜湯用鹽適量
製作步驟：
1、買來的羊雜，清洗乾淨，去除不好的部位及汙血
2、切片、切段，備用
3、半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開後去除浮沫（一定要打沫沫，否則會羶），可蓋蓋，中火煮15分鐘左右，在這期間可做如下調料的處理
4、芝麻醬兩大勺，入碗中
5、分幾次加入涼開水，再加鹽，將芝麻醬調成稀糊狀，用勺子舀起，能順暢流下來
6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增營養
7、乾紅辣椒用剪刀剪成小塊，白芝麻同入碗中
8、鍋中放油，待油有些冒煙時，關火
9、晾置30秒後，將熱油倒入辣椒碗中，成為辣椒芝麻油
10、香菜洗淨、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水調勻，所有的調料都準備好了
11、羊雜也煮好了，加入適量鹽
12、將羊雜及湯入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜
13、成品圖
3樓：匿名使用者
只要洗乾淨了,有味道是不重要的.
可以做雜碎湯,加鹽和味精煮,湯濃白最佳,吃時加胡椒粉,香菜,醋
也可以做炒羊雜:先焯一下,加作料入鍋炒香(一般炒菜做法),然後加辣椒,最後加羊雜,鹽
4樓：匿名使用者
1、清洗
將羊腸羊肚反過來，颳去油脂，搓上鹼面，用力揉搓。然後用清水沖洗三遍即可。
2、烹飪
a、煮熟涼拌（加蒜泥，麻油）
b、爆炒羊肚（加乾紅辣椒，花生油）
c、羊腸豆腐湯
d、雜燴湯（羊肚，羊腸，豆腐，菠菜，麻油）
5樓：
用鹽泡過後，還能去異味嗎？
鹽和蛋白質結合後，會是蛋白質凝固，笨！
水煮會使羊腸，羊肚表面縮水凝固，再怎麼煮也不會有效果，笨！
你做的這些工作，一點作用都不起，而且恰得其反！！
看來你是位初級選手，建議做羊雜湯————
用涼水把羊雜焯開，買涮羊肉小料，香菜去葉去跟，切段，三者放在碗裡，ok了
6樓：金牌律師
如何清洗羊肚，一般有以下幾種方式：
（1）需要先用筷子把腸子翻過來。在水中加少量的乾麵粉將髒物帶走，然後放花生油（非常重要的角色不要忘記哦）、生粉、鹽反覆搓洗乾淨。
（2）清洗時在水中加些食醋和明礬搓揉幾遍，再用清水沖洗數次（3）將翻過來的腸子用淘米水反覆清洗，也是非常不錯方法之一（4）還有就是用酸菜水洗滌羊肚、羊腸，只需兩次，羶味便可去除烹飪方法有燉羊湯、 爆炒、蒸煮等
羊肺羊肝羊肚子生的怎麼煮
7樓：
煮羊雜的方法（羊肺、羊肝、羊肚子是羊雜）
用料：羊雜260克、粉絲1把、芹菜3根、生薑5克、食用油20毫升、芝麻油5毫升。
1、各式食材準備。
2、粉絲用冷水泡發；芹菜洗淨切末，生薑切末。
3、鍋中注入食用油，下薑末熗鍋。
4、加入羊雜。
5、翻炒1分鐘後加入適量的水。
6、大火燒開後加入調味粉。
7、加入番茄醬包。
8、煮約2分鐘後下粉絲。
9、攪拌一下，讓粉絲全產浸入湯水中。
10、煮約3分鐘後下芹菜末。
11、煮熟粉絲後淋入芝麻油。
12、關火，出鍋即可美美的享用。
8樓：匿名使用者
洗盡，放入涼水鍋煮，不加任何調料，煮至水開，翻動下水，涮去浮沫，出鍋涼置，下水約八分熟，俗稱緊一下。
牛羊內臟用什麼香料煮好吃
9樓：言0炎
材料主料：牛雜
配料：白蘿蔔
調料：植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯
做法1、幹椒切段，薑切片，蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、幹椒煸香。
3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。
4、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味。
5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿蔔的幹鍋內，撒上蔥段即成。
材料羊雜500克，半成品，香菜一小把，蔥半根，姜一小塊，韭菜花10~15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油
做法1.蒜切成末（如果將蒜搗成蒜泥更佳）
2.放入沒過蒜末的清水備用
3.蔥洗淨切段，薑切片，香菜切3~5釐米的段
4.取出3勺麻醬
5.逐次滴入少量清水攪拌（滴一點水攪拌一會兒然後再滴入水攪拌）
6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可
7.放入韭菜花（這個完全根據個人加多加少）拌勻
8.再放入腐乳碾碎
9.拌勻即可
10.鍋中加入半鍋水
11.大火燒開放入蔥段和薑片煮沸
12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火
13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料
14.放入香菜末
15.倒入一勺蒜汁
16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可
如何收拾羊的內臟（羊腸和羊肚）及烹飪
清洗無需用鹽和醋，只需要用清水反覆沖洗乾淨即可，清洗這一步是無法去除異味的，要在烹飪的時候先把羊雜在水裡煮開，撇去浮沫，這樣可以去除異味，然後加大蒜 香菜等調味料即可。下面介紹做法 準備材料 羊肝一塊 羊肚一塊 羊肺一塊 羊心一塊 羊腸一段 芝麻醬兩大勺 鹽適量 涼開水適量 大蒜數瓣 乾紅辣椒數個 ...
羊內臟有哪些可以吃
1 羊肚 羊肚中所含的營養成分有蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵 維生素b1 維生素b2 煙酸。2 羊肝 羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使 紅潤 羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。3 羊...
屬羊和屬羊的姻緣怎樣，屬雞和屬羊的婚姻怎樣
根據古代算命術中的說法，羊與羊只是一般相配，是不相沖，也是不相合的。是中等婚配。是可以的。這些都是在算命術中的一種說法而已。是不可全信的。六沖 六害 三刑真的沒緣分嗎？信者有，不信者無。一切都是命中註定的。六沖 六害 三刑 六合 三合。這些都是在算命術中的一種說法而已。在現實生活中，有六沖的家庭也有...