你覺得吃火鍋有什麼是必不可少的,吃火鍋必不可少的配菜是什麼?

2022-06-07 18:16:29 字數 5729 閱讀 9534

1樓:健創天涯

必不可少的當然是人,沒人還叫吃火鍋嗎?

2樓:沉夜孤星

香菜 香菜是我的靈魂 我愛香菜 誰吃香菜誰跟我天下第一好 以前不吃的 吃了麻辣燙和火鍋之後完全離不開

3樓:娘37444酒秤

當然是啤酒必不可少啊,這麼辣的火鍋,配上一瓶冰啤酒。簡直爽歪歪,

4樓:匿名使用者

土豆山藥豆筋再來兩盤肉!小包菜娃娃菜油麥菜,牛丸魚丸,蝦滑,鴛鴦鍋。

5樓:

肥牛…巨好吃,每次吃都會點兩盤,一涮牛肉嫩嫩的,吃起來很有口感很有嚼勁。

6樓:靳谷白

辣椒。不辣的鍋底和不辣的蘸料簡直是清水煮白菜,沒有靈魂沒有食用價值,沒有意義。

7樓:筱磊

蠔油,真的只要有了這個別的不要也無所謂,但是不是每個店子都會有,大家去吃正宗的吧。

8樓:匿名使用者

牛肉羊肉蝦滑都是必點的當然,一杯冰鎮的酸梅湯也是需要的,還有調醬是非常有學問的。

9樓:匿名使用者

肉,作為一個食肉動物來說,肉簡直是必不可少。肥羊卷我真的想說好好吃啊,怎麼會有這麼好吃的東西呢?

10樓:王倩

我個人覺得吃火鍋必不可少的就是油碟,因為去了一次成都之後覺得以前吃的都是假火鍋,油碟配火鍋就是一絕

吃火鍋必不可少的配菜是什麼?

11樓:爆米花

問題    吃火鍋必不可少的配菜是什麼?

主回答【葷菜類】:麻辣牛肉、五花肉、毛肚、黃喉、腦花、鵝腸。

【素菜類】:土豆、藕、冬瓜、金針菇、豆腐皮、山藥、貢菜、木耳、方竹筍

12樓:匿名使用者

看個人喜好,我比較喜歡金針菇 丸子 菠菜 生菜 還有紅薯皮

吃火鍋必不可少的乾料和油碟配料是什麼?

13樓:匿名使用者

一、【北方配方系列】

1、簡單版麻醬小料:芝麻醬+韭菜花+豆腐乳2、香辣版麻醬小料:芝麻醬+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒麵3、升級版麻醬小料:芝麻醬+花生醬+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+滷蝦油

二、【潮汕配方系列】

沙茶小料(1):沙茶醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+香菜沙茶小料(2):沙茶醬+海鮮醬+蒜蓉+香油+香菜三、【四川/重慶配方系列】

1、標配版蒜泥油碟:蒜泥+香菜+香油+香蔥2、進階版蒜蓉油碟:蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油3、加辣進階版蒜蓉油碟:蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

四、【其他配方系列集錦】

1、自調小料:牛肉醬+芝麻醬+花生醬+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油2、糖醋海鮮汁:糖+醋+蠔油+生抽+小米椒+花椒油3、海底撈小料:

xo醬+瑤柱香菇醬+牛肉醬+小米椒+蔥+香菜+蒜蓉+蠔油

4、幹碟:花生碎+芝麻+幹辣椒末+味精+鹽五、愛吃辣一族

六、經典款

14樓:考拉

我們通常說的幹碟,就是用於火鍋和串串香中的一種蘸料,是用辣椒麵為主料配製出來的

幹碟是一味蘸料,鮮香麻辣,是火鍋、串串香、烤肉、燒烤、炸串類餐飲提升口感的絕佳伴侶

幹碟好不好吃,香不香,炒制的辣椒麵和調味最為關鍵

辣椒麵配方:

在做辣椒麵之前,把辣椒切段,把段和籽分離後,辣椒麵和辣椒籽分開炒,辣椒麵打中粗。這是炒制幹碟想不想的關鍵技術要點。

切記,辣椒籽一定要分開炒,辣椒籽單獨炒後就不會發苦,炒好的辣椒籽非常香,和辣椒麵的香味並駕齊驅

辣椒麵配方:新一代辣椒麵20斤 小椒面20斤,二荊條面20斤,鐵皮椒10斤,菜籽油7斤

配好後,慢火炒制,也可以在專業的辣椒滾筒機裡面炒制。炒制到辣椒呈香後備用。

當辣椒炒香後,關鍵就是調味了。調味主要思路就是鮮、香、甜、肉感、厚重。

鮮甜是雞肉粉、牛肉粉、味精、甜味的複合

厚重則是鹽分、肉感、香味的複合

整體配方:

辣椒麵35% 炒辣椒籽15% 炒芝麻5% 漢源花椒粉1% 白糖4% 鹽4% 80目味精12% 雞肉粉3% 牛肉粉2% 雞鮮粉10% 黃豆粉7% 胡椒粉2% 孜然粉0.5%

配出來後倒入鍋中,加熱炒制,混合均勻,炒香後即可。

這就是一款非常香,非常暢銷的某辣椒麵蘸料的配方。

不喜歡這樣的複合調味的,喜歡單純的幹碟辣椒麵

配方:辣椒麵50%炒辣椒籽10% 芝麻5% 花椒1% 白糖4% 鹽5% 味精14% 雞粉11%

還有一種更加簡單的幹碟

配方:辣椒麵45% 花生碎30% 味精20% 鹽5%

油碟

油碟用法即把油倒在小碗裡面,根據個人喜好加入蔥花、蒜泥、香菜等,亦可加入蠔油,香辣醬等。再加入適量的味精和鹽。口味重的可以舀一勺火鍋裡面的油。

涮火鍋的菜品在火鍋裡面燙熟後,放入油碟裡面食用

吃火鍋的油碟都是專用油碟,不是我們家庭調味品的常用香油,一般裡面要加點雞粉和鹽,再加上香油的混合而成,所以火鍋的油碟就不會那麼油膩沾稠。

15樓:閒著閒著不如學點啥

第一種是標配版的蒜泥香油碟,這種蘸料適用於四川重慶火鍋,四川重慶火鍋以香辣著稱,蘸料吃的時候以香油做底,搭配蒜蓉、香菜和香蔥。第二種是糖醋海鮮汁,這種蘸料適合吃海鮮的火鍋,吃的時候蘸料中國放入耗油、小米辣、花椒油、白砂糖和生抽配置,這樣讓海鮮吃起來更加鮮美可口。

第三種是海底撈蘸料,很多人都喜歡去吃海底撈,這裡的服務態度很好,並且味道也不錯,吃海底撈時的最佳蘸料是用xo醬、耗油、小米辣、蒜蓉、牛肉醬、香蔥、瑤柱香菇醬、香菜配置,整個蘸料看起來也十分的誘人。第四種是升級版的麻醬小料,這種蘸料適用於北方火鍋,主要用芝麻醬、陳醋、韭花醬、白砂糖、滷蝦醬、料酒和生抽、腐乳搭配而成。

第五種是加辣進階版蒜蓉油碟,這種蘸料適用於四川、重慶老火鍋,用香油、花生碎、香蔥、耗油、醋、香油、香菜、辣椒麵、小米辣和蒜蓉配置而成,主要突出的就是辣和蒜香。最後一種是自調小料,在吃旋轉小火鍋和自助火鍋時用,主要用芝麻醬、蒜蓉、花生碎、香菜和牛肉醬、辣椒油搭配而成。

16樓:旗秋梵暖

吃火鍋必不可少的調料一第三種就是在海底撈裡面有一款經典的蘸料,被大家稱作是網紅蘸料,很多人去吃海底撈的時候,這款醬料都是必備的,經過大家的嘗試,確實非常好吃。

第四種就是北方人比較喜歡吃,北方人的口味比較重,所以喜歡用腐乳,一塊腐乳在裡面加一些生抽,料酒,滷蝦油,最重要的就是芝麻醬。

第六種就是豪華蒜蓉香油碟了,除了必備的蒜蓉和香油以外,還可以在裡面加一些醋,蠔油和花生碎,最後再加上一些香菜和小蔥,就完成了。

吃火鍋必不可少的調料二

1.芝麻醬 喜歡吃火鍋的人,對口感一定是最在乎的,芝麻醬對很多人來講那是必不可少的,沒了它,怎麼都不對味兒

2.蒜泥 這東西雖然味道衝,但是吃肉沒有它可是萬萬不能的

3.麻油 有人喜歡用它配蒜泥,也有的不管什麼調料都要放上它

5.腐乳 這東西有一種特殊的香味,而且會讓人上癮,吃火鍋的時候感覺別有了一番風味

6.韭菜花醬 這個東西自從東來順涮肉就成了必不可少的一種蘸料,尤其是涮肉的時候,蘸上那麼一下,有種奇妙的香味,還可以解膩。

17樓:匿名使用者

乾料有蒜沫,香菜沫,蔥花,花生碎,油碟是由用姜沫,蒜沫,小米椒經過熱油澆上後調製出來的,再滴一些香油

18樓:風行天下

吃火鍋呢,就是一定要是不能少的乾料,就是火鍋調料的火鍋料,還有這個有點啊,有點就是說什麼這個小的一個小的一個小的一個小的那個小的同學,就那個那個醬料啊,其實一定要蘸蘸蘸的那個醬料,特別美味,味道特別好,所以說這個就是要乾料

19樓:滿初藍

吃火鍋必不可少的,底料,和韭花醬,麻汁,。

20樓:小龍

市場上有專門吃火鍋的,火鍋底料賣的不用自己配都可以了,直接買回來倒進去那裡燉就可以了。

21樓:分享的知識最有用

我覺得花生醬和麻油,芝麻碎花,耗油是必不可少的,有了這幾樣調料,才叫夠味,不然總會感覺缺少點什麼

吃火鍋必不可少的配菜是什麼?

22樓:蓬佳

一、毛肚

毛肚不僅好吃,而且熟起來非常快,用筷子夾著在翻滾的鍋裡涮一涮,幾秒鐘的時間就好了。放在嘴裡又香又脆,超級入味,好吃到爆,所以幾乎每個人吃火鍋都會點毛肚。

二、蘑菇

吃火鍋,蘑菇也是必不可少的配菜,因為它非常的鮮嫩,放入鍋裡稍微燙一燙,蘸上自己精心調好的蘸料,入口滑嫩,非常的好吃。另外,除了好吃,蘑菇還可以增強食慾,絕對是非常值得吃的食材。

三、鴨腸

吃火鍋,它還有個講究,叫「七上八下」,用筷子夾起入鍋的那一下開始,往上出鍋再入鍋,如此反覆7次,此時的鴨腸口感最佳,口味最好。而且,鴨腸的營養非常豐富,富含豐富的蛋白質,維生素,鈣,鎂等微量元素,多吃有助於人體新陳代謝,值得一吃。

四、牛羊肉

吃火鍋少了肉,那就不能算是火鍋了,而這個肉必然不可缺少的便是牛羊肉。將上好的牛羊肉放入鍋裡滾一滾,薄薄的肉片沁滿了火鍋的湯汁,冒著呼呼的熱氣,十分的誘人。然後蘸一下醬料,一口下去,鮮嫩多汁,可謂是百吃不厭,十分的美味。

五、青菜

火鍋的肉雖然很好吃,但是也不能全吃肉,蔬菜也是必須的,特別是青菜,綠綠的,至少看起來很健康。當然,實際上青菜的出現也是為了達到營養均衡,多吃一點青菜對身體好,可以增強抵抗力,記得要吃青菜。

23樓:喵小採

1、畜肉類:

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2、禽肉類:

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3、水產類:

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

4、蔬菜類:

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

5、乾貨果品類:

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。 另外,還有經過加工的原料,如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。

24樓:爆米花

問題    吃火鍋必不可少的配菜是什麼?

主回答【葷菜類】:麻辣牛肉、五花肉、毛肚、黃喉、腦花、鵝腸。

【素菜類】:土豆、藕、冬瓜、金針菇、豆腐皮、山藥、貢菜、木耳、方竹筍

冬季吃火鍋必不可少的食材有哪些

25樓:匿名使用者

1、羊肉卷、牛肉卷等。 冬天吃火鍋,少不了涮羊肉、涮牛肉啦,它們是吃火鍋的經典食材; 當然還有烏雞卷等,可以根據家人朋友的口味來選擇。

2、豆製品。 豆製品是吃火鍋必不可少的食材; 豆製品比較容易煮熟; 豆製品是女性那個朋友吃火鍋的必點食材。

3、時令蔬菜。 吃火鍋當然也少不了蔬菜啦; 一些季節性的時令蔬菜都是吃火鍋時的必點食材。

4、魚滑、蝦滑等。 魚滑、蝦滑等鮮香嫩滑; 在吃火鍋的時候不要忘了它們喔。

吃火鍋必不可少的乾料和油碟配料是什麼

我們通常說的幹碟,就是用於火鍋和串串香中的一種蘸料,是用辣椒麵為主料配製出來的 幹碟是一味蘸料,鮮香麻辣,是火鍋 串串香 烤肉 燒烤 炸串類餐飲提升口感的絕佳伴侶 幹碟好不好吃,香不香,炒制的辣椒麵和調味最為關鍵 辣椒麵配方 在做辣椒麵之前,把辣椒切段,把段和籽分離後,辣椒麵和辣椒籽分開炒,辣椒麵打...

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