1樓：
看你怎麼做，要是整隻蝦的做就不用，要是你做蝦球，直接吃就要去掉。
2樓：匿名使用者
取決於它的蝦線被去過了沒有，畢竟蝦線在蝦背上不在蝦頭裡
冰凍大蝦怎樣去蝦線
3樓：奔三就是拽
一、蝦的頭和身體連線處有分割線
二、手指從一側掏進去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。
三、提起來。很輕鬆抽掉。當然這個需要熟能生巧。
四、完整的蝦線就抽出來了，並且蝦頭會迴歸原位，燒熟後蝦是很完整的。
4樓：拾萬里之外
冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
去蝦線的技巧：
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第
三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。 用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。
5樓：匿名使用者
笨，用溫水化了，用牙籤跳
冰凍的無頭蝦要怎樣弄才好吃？
6樓：焦少芝
可以開化了炸著吃，也可以紅燜或白灼大蝦。
冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
冰凍蝦的處理方法；首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。
油燜大蝦的材料；
海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
冰凍蝦由頭和無頭的區別
7樓：匿名使用者
蝦是海產品類，由於現在的水質汙染導致各種海產品體內的毒素也非常多
蝦的毒素堆積處就是頭部
所以無頭的一是為了防止容易腐敗；二是食用的時候也會除其頭。
冷凍蝦怎麼去除蝦線
8樓：讚的都帥
1.室溫下將冷凍的蝦解凍。
可以加溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟並版影響權鮮味。
2.準備好一隻牙籤來挑蝦線。用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。
3.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
4.用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5.頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
6.這樣蝦線就完美地取出了。
很多人在吃蝦的時候都沒有去除背部蝦線的習慣，甚至還有很多人經常會連著蝦頭整個食用，專家提醒這些都是非常錯誤的食用方式。這是由於在蝦頭以及蝦線中都含有大量的細菌以及髒東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排洩物，因此必須在食用之前必須要去除。
9樓：劉文後
材料：蝦、牙籤
步驟復：制
1、一手拿蝦，一手拿牙籤。牙籤從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
注意事項：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
蝦線介紹：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係
10樓：雪梨冰糖
蝦線很容易去的，即使是冷凍的，蝦線也是活動的，並不是被凍住的。
樓主，蝦少的話，可以動手直接去除，多的話就用刀把蝦的嘴尖部直接切除，畢竟那部分嘴尖的部分都是刺，也不能使用。
11樓：匿名使用者
可以先化凍，掐斷蝦尾拉出蝦線
如何去掉凍蝦的蝦線
12樓：歐寶謝寶
1、一手拿蝦，一手拿牙籤。牙籤從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
3、注：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑
13樓：羊羊羊楊雲飛
冰凍的蝦，要等冰化去後再操作，用工具從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑即可挑出蝦線。
去蝦線的技巧：
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第
三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。
修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。
但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
14樓：洋桂花風娟
蝦線很容易去的，即使是冷凍的，蝦線也是活動的，並不是被凍住的。
樓主，蝦少的話，可以動手直接去除，多的話就用刀把蝦的嘴尖部直接切除，畢竟那部分嘴尖的部分都是刺，也不能使用。
15樓：海鮮生活小貼士
1.先把蝦搶、蝦鬚剪掉，蝦槍就是頭上這尖尖的刺，容易扎破手，扎破嘴巴，去不去看自己喜歡吧。
2.剪掉蝦爪，是去是留一樣看喜好。
3.在蝦腦袋和身體連線處，一掰二擠，蝦腦就露出來了。
4.出蝦腦和蝦線，請別突然發力，容易斷。怎麼用力，自己拉兩次就知道了。
5.如果是要整隻的蝦就已經完成，如果是開背蝦，我們繼續剪開。
6.開啟蝦背，我們可以看到蝦底部也有一條蝦線。
7.一樣通通去掉！
8.乾淨、不扎手、不扎嘴的蝦就處理好了，完美！
蝦的營養價值很高，蝦含有豐富優質蛋白、礦物質，而且脂肪很低，是**人士首選，多吃不長肉！男人吃蝦能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
16樓：謝合英求汝
1.室溫下將冷來
凍的蝦解凍。
可以加源溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟並影響鮮味。
2.準備好一隻牙籤來挑蝦線。用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。
3.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
4.用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5.頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
6.這樣蝦線就完美地取出了。
拓展資料
很多人在吃蝦的時候都沒有去除背部蝦線的習慣，甚至還有很多人經常會連著蝦頭整個食用，專家提醒這些都是非常錯誤的食用方式。這是由於在蝦頭以及蝦線中都含有大量的細菌以及髒東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排洩物，因此必須在食用之前必須要去除。
17樓：皇室┋鈦耔爺
去除bai蝦線步驟：
1、一手拿du蝦，一手拿牙
zhi籤。牙籤從蝦身第三四節中
dao間穿過去，往上內輕容輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
注意事項：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
蝦線介紹：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係
18樓：匿名使用者
蝦肉剝皮，用牙籤挑掉黑線就可以了。
如果不是蝦仁，把蝦平放，用刀在蝦背上開一刀，然後用牙籤挑去黑線。
超市裡冰凍的蝦是否有被去除過蝦線？
19樓：撿心事的兔子
一般都是去過蝦線的，買回來直接烹飪就好，下面介紹速凍蝦的做法：
準備材料：速凍蝦仁8-12只、雞蛋清半個、玉米粉適量、食鹽少許（依個人口味）儘可能少放
製作步驟：
1、鍋裡熱油
2、蝦解凍後切段加入半個蛋清，超市買的速凍蝦，已經去過蝦線3、加入少許食用鹽
4、加入玉米粉
5、澱粉和蝦仁攪拌均勻
6、這時油鍋油熱好了，將蝦仁分散下入
7、炸至金黃，出鍋
8、出鍋了，這菜得趁熱吃，涼了就不好了
20樓：橘色雙子猴
基本都有去除蝦線。
冰凍基圍蝦清洗方法：
去掉蝦的頭。
剝掉蝦殼，去掉蝦尾。
去除蝦線，可以用牙籤挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子挑掉。
挑完後，把蝦放進碗裡，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶。
基圍蝦的蝦線怎麼去除：
用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數的第二節處，插入鑷子，挑斷蝦線。
在挑斷之前，可以將蝦的最後一二節彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。
將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線，並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質，輕輕的夾住該團物質，蝦線也會被帶出來了。
超市裡面的冰凍蝦買回來後需不需要去蝦線
21樓：有舍有得
不太容易，能做到就去，做不到就算了
22樓：庫鴻熙隗楊
鮮蝦放水冰凍和不放水冰凍，放冰箱時間長了蝦頭都會變黑的，只是放上水後冰凍的鮮蝦變黑的時間會慢一點。從蝦頭到蝦身的外皮，最先黑的是蝦頭和蝦足
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