豬蹄螃怎樣燒,清燉豬蹄螃做法

2022-05-28 05:41:32 字數 2824 閱讀 4035

1樓:

原料:豬蹄500克,冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。

做法: 1、將豬蹄切兩半,放開水中燙一下,變色後取出,用水衝淨浮末。

2、蔥切段,薑切片後用刀拍鬆。

3、鍋放香油,燒熱後放冰糖,(4個豬蹄放10克冰糖)燒至冰糖融化。

4、加入花椒、大料爆出香味後,加入蔥、姜、料酒、醬油,放豬蹄翻炒,加水沒過豬蹄。5、燒開後,加鹽調味。6、用小火燒至豬蹄軟爛,大火收至湯汁濃稠即可出鍋。

2樓:

步驟1:蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊。加蔥、姜、八角用開水沒過,除去血水撇出浮沫,煮5分鐘這樣。

步驟2:撈出蹄髈,鍋中底油,油熱放入蔥、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒幾下,然後加入料酒,醬油繼續煸炒下。

步驟3:加開水沒過蹄髈,加入鹽、花椒,少許冰糖,湯燒開後撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

3樓:匿名使用者

最方便的是加一點黃豆煮湯,湯不能太多,等到燒到一定時間,可用筷子觸觸豬蹄的皮,如果很容易觸穿了說明火候已到。注意黃豆也要燒得很爛才好。最後適當放些鹽即可。

還有一種就是紅燒,將豬蹄放一點水,水開後煮一會,倒入一點醬油,放一點點糖(不要多)再煮,到時也能用筷子試試是否已煮爛。

4樓:習慣被你寵

紅燒也行,滷也行。煲湯也好喝。

清燉豬蹄螃做法

5樓:倪雅風

清燉豬蹄膀

【原料】

豬蹄膀(帶皮)1個,紅棗5枚。

【製法】

將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水,將蹄膀放入,燙透,煮沸數次,撇沫。坐大砂鍋,放清水燒開,下蹄膀,放入泡發的紅棗,煮沸,加料酒,轉小火燉至蹄膀皮酥軟,肉爛熟,下精鹽、蔥、胡椒麵、姜、味精、白糖各適量,繼續煨燉30分鐘即成。

【用法】

佐餐當菜,隨意服食。

【功效】

和血脈,潤肌膚,填腎精,健腰腳,強體增肥。

【說明】

帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明,肉皮中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白,如果人體細胞缺少此類物質,細胞結合的水量就明顯減少,使**乾燥而出現皺紋,老年人會呈現形體消瘦,蒼老乏力。豬蹄膀營養很豐富,含有較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使**豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。

豬蹄怎樣燒好吃?

6樓:一人廚

教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法

7樓:大雁做美食

紅燒豬蹄怎麼做?豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出,裡面加入花角八角,桂皮山楂幹,黃豆醬老抽生抽,冰糖鹽,倒入兩斤黃酒,鍋中燉即可。

8樓:雙龍美食教做菜

豬蹄這麼做真香,閉麼咔呲眼就是造

9樓:你頭髮亂了喔

麻辣豬手比紅燒的還好吃奧

10樓:小微的美食

外面下著雨,我在屋裡啃豬蹄,簡直太爽了

11樓:愛別等

紅燒豬蹄、燉60分鐘左右,喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘

12樓:s飯學堂

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。

怎樣做豬蹄

13樓:四姐愛做美食

醬豬蹄怎麼做?把豬蹄清理乾淨,加入蔥姜料酒去腥,鍋中起油加入醬油生抽耗油,燉制即可。

14樓:林夕的微笑

滷豬蹄原料:豬蹄450克,花生38克,廖排骨滷汁500g,香菜少許。味精1/6茶匙,

滷豬蹄冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4 茶匙。

製作:1. 豬蹄切塊後,用水燙過取出。

2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

備註:海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

蔥燉豬蹄

原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

蔥燉豬蹄

製作:將豬蹄拔去毛樁,洗淨,用刀劃口;將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適 量和食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即 成。

15樓:三火問題解答

醬豬蹄怎麼做?把豬蹄清理乾淨,倒入蔥姜料酒去腥,然後鍋中起油倒入豬蹄醬油,生抽老抽燉制即可。

16樓:小微的美食

外面下著雨,我在屋裡啃豬蹄,簡直太爽了

17樓:雙龍美食教做菜

豬蹄這麼做真香,閉麼咔呲眼就是造

18樓:哀萱彤

豬蹄 這樣做我能啃兩根。

19樓:匿名使用者

菜譜:黃豆燉豬蹄

主料:豬手1個

配料:黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒準備:

黃豆提前用清水浸泡半小時做法:

1.鍋中燒水,水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬手翻炒均勻;豬手上色後,放入蔥、姜、八角;3.

加入料酒和醬油,繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開;4.撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燜半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據個人口味調入適量的鹽即可

怎樣做醬豬蹄,怎麼做醬豬蹄

用滾水煮10分鐘,倒掉洗靜。另煮水半鍋,鍋要大,能沒過 的。水內放蔥兩根,姜一塊,姜要用刀拍碎。再放五片 一塊 八角四個 花椒十蒞 或 一包。放入花雕黃酒十勺 每位喝湯的湯勺 放入,急火燒開後改小火,煮3小時即可。如果用,20分鐘既行。煮好了後,澇出備用。炒鍋放糖一勺,中火燒冒煙,過程中把糖撲平,使...

母奶不夠,豬蹄燒花生仁,怎麼燒,紅燒還是白燒

白燒好。花生米含較高的蛋白質 脂肪 氨基酸 卵磷脂和多種維生素,具有補血健脾 潤肺化痰 止血增乳 潤腸通便的功效,配以補血通乳的豬蹄常用於婦女產後少乳,或體虛 貧血。做法 1.將豬蹄毛浸泡後刮洗乾淨,豬蹄對剖後剁成塊 3釐米見方 2.花生米用溫水浸泡後去皮 3.蔥切末 姜切塊 4.將炒鍋置於旺火上,...

豬蹄怎樣脫毛才能又幹淨又快,豬蹄上的毛怎麼去幹淨快速的

方法有2個 沒去毛的新鮮豬蹄可以整個的放到火上去燒,燒到起黑殼了,再放到熱水裡泡,用紅磚和菜刀可把豬蹄刮搓乾淨。煮時可先用水放生薑,大料,桂皮焯一下,可以去掉糊味。用松香 千萬不要用瀝青,瀝青有毒 敷於有毛處,冷卻後,將松香掰下即可.乾淨,快捷之首選。用紅磚和菜刀可把豬蹄刮搓乾淨。煮時可先用水放生薑...