1樓：鎩賤熵的父親
請在此輸入您的回答，每一次專業解答是用酵母和乳化劑做的。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
酵母製作發麵方法：
第一步，把適量的面放到盆裡。
第二步，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。
第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麵和在一起。
第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀。
第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。
第六步，把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右。中間可以開啟看看，麵粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。都將打造您的權威形象
2樓：平常心新號
酵母jiàomǔ
真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。釀酒、制醬、發麵等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。
3樓：佘鵬天
酵母粉是用於麵粉發酵的用途。
4樓：匿名使用者
母粉，是一種酵母抽提物，它採用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精製、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和製造原料。乾酵母粉在發酵時會產生二氧化碳，以這個為原理，二氧化碳氣體分佈在麵糰的麵筋裡，使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。
再經過揉麵和烤制，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹。
發酵粉和酵母粉？ 有什麼不同？做麵包是哪種？
5樓：小溪閒談影視劇
做麵包是用酵母粉，發酵粉和酵母粉的區別如下：
一、成分不同
發酵粉：發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。
酵母粉：酵母粉的成分包括澱粉、糖蜜以及味精、酒精和酵母菌等。
二、製作過程不同
發酵粉：發酵粉是由碳酸鹽和固態酸的化合物混合製成的。
酵母粉：酵母粉是由以澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體經乾燥後製成的。
三、發酵原理不同
發酵粉：發酵粉中的碳酸鹽與水和酸接觸時，生成二氧化碳釋放，可以起蓬鬆食物的作用。
酵母粉：酵母粉是活性微生物酵母菌在麵糰中產生大量二氧化碳氣，起到蓬鬆食物的作用。
6樓：匿名使用者
酵母是微生物，它是通過食用麵粉中的養份，成長，繁殖，同時在這個過程中排洩出二氧化碳和乙醇（酒精）等等，使麵糰內產生氣泡和獨特的香氣。
泡打粉的主要成份是小蘇打，及作填充物的澱粉。它主要通過於麵粉中的酸性物質發生化學反應，然後分解出二氧化碳，以達到讓麵糰內產生氣泡的目的。
這兩種之間的區別，
1；酵母具有成長性，在合適的條件（溫度和溼度）下，酵母會生長，繁殖，持續的產生二氧化碳。泡打粉一旦分解完畢，就不能再產生二氧化碳。
2；酵母產生作用需要較長時間，一般要一小時左右或以上，並且通過對面團操作，如搓圓，拍氣等，可以使得酵母在麵糰內部分佈更為均勻，從而使得麵糰內部氣孔分佈比較均勻，也比較細緻。而泡打粉，相對而言分解的速度比較快，又不能持續產氣，操作上講對時間要求比較大，麵糰裡會出現大小不一的氣孔，結構粗糙。
7樓：匿名使用者
泡打粉又叫快速發酵粉，是一種化學蓬鬆劑。酵母粉主要成分是酵母菌，和麵肥發酵的原理相同,酵母粉營養不錯 高糖酵母
8樓：張
可以,不過現在做麵包都用鮮酵母了
9樓：會議廳
當然不一樣 ，吃的東西一定要注意安全。你可以直接去了解 安琪即食酵母粉，是可以直接食用的。含有多種微量元素，大量膳食纖維。
長時間服用對塑身、**、腸胃有明顯效果。市場**罐裝300g 148元 盒裝有100g的大約54元。 ****就很便宜了罐裝90元左右，盒裝45左右。
安琪產品都是有防偽標籤的，不用擔心買到假。酵母粉可以做麵包 。
酵母粉是什麼做的？
10樓：管三營天真
酵母粉含有豐富的蛋白質,而且還含有脂肪、糖、核酸、維生素和礦物質元素,從營養學角度它的氨基酸組成和動物產品相似,因此它是一種具有較高營養價值的飼料原料。一般用來做飼料，如果你是做生物類得實驗，可以做碳源和氮源。
11樓：
酵母粉是把酵母研磨加工以後得到的粉末狀物質，是一種很常見的發酵食品。平時人們在製作各種麵食時，加入適量酵母粉能讓麵糰快速發酵，可以讓做出的麵食鬆軟可口，蓬鬆香甜。除此之外，酵母粉可以用來**，一般用來**的是啤酒酵母粉，它含有豐富的膳食纖維，促進腸胃的蠕動跟新陳代謝。
12樓：百宜羿沛若
主要成份是膳食纖維,鉻離子,硒離子,維生素b群
傳說是一種健康食品,針對**的,現在網上比較紅火,我同學在吃,味道不是太好,吃了據說會讓人有不想吃飯的慾望.呵呵.說是健康食品,害處應該不大吧
13樓：初雍冠從波
據說酵母粉還有美白牙齒的功效，每天刷牙加一點酵母粉，牙齒很快變白（model也這樣用）賣糧油店有買，還有一些小買部超市也有的
乾酵母粉的主要成分是什麼？
14樓：丫丫妙招
酵母粉到底是什麼做的？真的能吃嗎？抓緊提醒家人，越早越好
15樓：匿名使用者
乾酵母粉主要成分就是酵母菌。酵母在低水分下（一般6%以下）會進入休眠狀態，真空包裝的乾燥、真空及隔光等條件，保證了酵母的活性。使用時，酵母會從休眠中復活。
（回覆者來自：武漢工業學院食品學院 安琪酵母）
16樓：匿名使用者
發酵粉不含酵母菌，也無發酵過程，發酵屬於嚴重誤導，實際應該叫膨鬆粉。
酵母粉的成分不確定。
17樓：手機使用者
乾酵母粉採用什麼原料做的？
酵母粉的成分都是什麼？
18樓：賽振英釗己
如果說的飼料用的酵母粉的話應該是啤酒廠的乾燥後啤酒酵母,是死酵母.其蛋白在45-55之間,**至少6000元以上/噸.也有些飼料公司打著酵母粉的名號利用一些高植物蛋白的物質利用酵母發酵一下粉碎後也作為酵母粉銷售,這個**就無法說了.
還一些活性乾酵母粉,那就是一般用來發饅頭的活性酵母!其活菌含量是比較高的,可以達到200億/克!
做**用的酵母粉是哪種的?
19樓：全國卷的你
做**用的酵母粉是啤酒酵母粉。
啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀製啤酒的原料之一）培養的，一般稱為營養酵母。由於含有大量礦物質，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。後來隨著食品工業的進步，發展出利用製糖後所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，培養出不具苦味的啤酒酵母粉。
20樓：匿名使用者
千萬不能買成做發麵的那種酵母粉哦，是不一樣的，做**的酵母粉是不能發酵的，不然在臉上發酵，是會燒壞**的，**用的酵母粉是滅活的，在市面上叫啤酒酵母粉，很多牌子的，我用的據說是最好的一家是傑kang諾牌子的，你可以瞭解一下的，希望我說的對你有所幫助
21樓：歆小星
其實做**的話，把牛奶放一晚上自然發酵最好，這是以前我們的形象老師說的
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機氮源以及維生素、生長素等營養。酵母粉是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些型別還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（rna）及核苷酸、b族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。
市場上與酵母抽提物同為鮮味料且又是競爭對手的主要是：味精；動植物浸出物；植物水解蛋白（hvp）和動物水解蛋白（hap）。酵母抽提物鮮味比味精醇厚，後味好，相比之下味精雖能立刻感覺到鮮味，但持續時間短，缺乏滿足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鮮味的表現力，延長味感持續時間，使人獲得味覺上的滿足。
不過由於味精**低廉，長期以來都是中國大陸市場的首選鮮味劑，因此短時間內，味精還將佔據中國市場的較大份額，酵母抽提物還不能與之相抗衡。然而隨著人們生活水平的提高和「祟尚自然、迴歸自然」生活理念的形成，味精將在中國大陸鮮味劑市場上逐步減少所佔的市場份額。
22樓：匿名使用者
我做過，沃爾瑪超市買的，兩塊錢買一送一的兩小包，也沒分什麼牌子不牌子，因為也就那麼幾種，不過我是為了去鼻子附近的黑頭買的做鼻膜的，好像沒什麼效果的啊，所以後來就直接泡紙膜了，還好沒什麼***，呵呵
23樓：果兒77寶寶
還是內在調理，生吃蔬菜水果，排毒最重要
24樓：匿名使用者
酵母就一種 和發麵的一樣 你可以用酸奶代替
酵母粉是什麼，在**能買到
25樓：丹逗霸
酵母粉是發酵時用的。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，
酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
酵母粉一般在超市，商店可以買到。
26樓：噠噠噠噠
酵母粉是起發酵作用的，在麵包裡，饅頭裡都要用到，一般的食品店，超市裡都可以買到
27樓：苑貝粟信
就是做饅頭用的東西，聽說sk-2裡面也是這成分可以減少皺紋，超市裡就有啊
1塊多一包
一般的小商店也都有的賣，0.6元一袋
28樓：匿名使用者
酵母是用來發酵饅頭、包子和麵包的一種生物膨鬆劑，不同於化學膨鬆劑。
超市裡賣的乾酵母，其實就是常說的酵母粉。
我一直使用的是在超市裡賣的安琪小包裝酵母。
29樓：
酵母粉是發酵時用的，據說還可以在裡面加些東西做**~~~一般在超市可以買到，包裝上上明確寫了酵母~~~
ps酵母粉和普通小超市賣的乾酵母不一樣，千萬別當同一種東西用，乾酵母是用來做蒸饅頭做麵包餅乾的~~~如果你要的酵母粉是為了美容做**的或者是當營養品的，可以去藥房，超市裡如沃爾瑪，易初蓮花啊，家樂福，健康食品店也有的，當然網上也有賣的啦。
30樓：期待你的愛吧
酵母粉是發酵時用的，在超市、食雜店都有
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
市場銷售飼料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標準中規定的飼料酵母（ yeast for feeds ）專指以澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體（不新增其他物質）經乾燥後製得的產品，屬單細胞蛋白質飼料之一。並指明主要酵母菌有產朊假絲酵母菌（ candidautilis ）、熱帶假絲酵母菌（ candida tropicalis ）、圓擬酵母菌（ torula utilis ）、球擬酵母菌（ torulopsis utilis ）、釀酒酵母菌（ saccharomyces cerevisiae ）。
發酵粉和酵母粉有什麼不同？做麵包是哪種
做麵包是用酵母粉，發酵粉和酵母粉的區別如下 一 成分不同 發酵粉 發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。酵母粉 酵母粉的成分包括澱粉 糖蜜以及味精 酒精和酵母菌等。二 製作過程不同 發酵粉 發酵粉是由碳酸鹽和固態酸的化合物混合製成的。酵母粉 酵母粉是由以澱粉 糖蜜以及味精 酒精等高濃度有機廢液等碳水化...
怎樣做發麵不用酵母粉，發麵時沒有酵母粉可以自己做嗎？怎麼做？
麵糰揉軟後以前是用老面和麵鹼發麵的，可用蜂蜜代替。不過如果沒有的話可以用這個方法，入口回甜 發麵時如果沒有酵母。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，蓋溼布4 6小時即可發起，每500克麵粉加蜂蜜15 20克，老面是上一次發麵留下的一小塊面頭 放在溫度稍高一點的地方發酵 看麵糰上有許許多多的孔就行了 用溼布蓋...
蛋糕需要發酵嗎 做蛋糕放酵母粉需要發酵多久
不需要發酵。材料 雞蛋3個 細砂糖50克 牛奶20克 植物油20克 低筋麵粉55克 鹽2克。製作方法 1 低筋麵粉過篩兩次。2 牛奶和植物油混合攪拌均勻備用。3 全蛋打散後一次性倒入白糖。4 用打蛋器打發。5 打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋路，停留2 3秒之後才消失即可。6 篩入低筋麵粉。7 從下往上...