1樓：尐i強
是為了讓蛋糕更嘭一些，不是完全堵住，電飯鍋出氣比較快，用毛巾捂住，減慢出氣速度即可，沒有危險。
電飯鍋做蛋糕的方法（方法不唯一，供參考）：
食材：主料：雞蛋2個
輔料：油 適量；鹽 適量；糖：4勺 牛奶：6勺 麵粉：3勺步驟：1、把蛋清和蛋黃分離
2、三根筷子準備打蛋清，為了突出甜，可以加點鹽3、加入一勺糖
4、繼續打（有點稠時再放一勺糖），大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
5、蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶6、攪拌好的蛋黃倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
7、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好8、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
9、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來10、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就可以了
2樓：匿名使用者
電飯鍋做蛋糕本來就是非主流的辦法，堵住氣孔的作用是使得鍋內的氣壓比較穩定，此時蛋糕內的組織仍處於糊化狀態尚未定型，不然鍋內一跑氣，蛋糕內的氣也漏了，那麼蛋糕就縮塌了。
3樓：匿名使用者
不能完全封死，拿塊溼毛巾蓋上就好，一般都是用只有煮飯功能的電飯煲做，主要是讓蛋糕做的更嘭
電飯鍋做蛋糕為什麼堵住出氣孔，有什麼作用，不會有
4樓：釋夕楊歌
電飯鍋做蛋糕本來就是非主流的辦法，堵住氣孔的作用是使得鍋內的氣壓比較穩定，此時蛋糕內的組織仍處於糊化狀態尚未定型，不然鍋內一跑氣，蛋糕內的氣也漏了，那麼蛋糕就縮塌了。
5樓：九雅蕊波溥
不能完全封死，拿塊溼毛巾蓋上就好，一般都是用只有煮飯功能的電飯煲做，主要是讓蛋糕做的更嘭
有蛋糕功能的電飯煲做蛋糕要用溼毛巾蓋排氣孔嗎？
6樓：生活小助手大白
有蛋糕功能的電飯煲，做蛋糕的時候不要用毛巾蓋排氣孔，因為蒸汽出不來會很危險的。
我是做蛋糕的，現在烤的雞蛋糕老是有氣孔，外表很不好看，不知是什麼原因，求幫助，多謝！
7樓：蝸蝸勒個去
應該考慮以下的原因：
1、麵粉的筋度：外蛋糕表面有氣泡就是在您放入麵粉之後攪拌時間過長而導致麵粉上筋所引起的，還有一個原因是麵粉中有雜質在您製作蛋糕之前最好將麵粉過篩．
2、蛋白打發程度不夠，或者打發後放置時間過長，導致小泡消失。
蘇泊爾電飯煲裡如何做蛋糕
8樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
9樓：土豆泥啊泥
用料：蛋黃4只、細砂糖20克、牛奶50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4個、細砂糖60克，具體步驟如下：
1、蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。
2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然後倒入蛋黃中，拌勻（如果覺得蛋黃糊太稠不好拌勻，可以增加10克牛奶或橙汁）。
3、加入過篩後的麵粉，拌勻（初學者建議分兩次加入，容易拌勻）。
4、在打蛋白前，把電飯鍋預熱一下，就是什麼都不加，直接按一下煮飯或者蛋糕功能鍵。蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來一倍時再加入1/3砂糖，繼續打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，打至性硬性泡。
5、先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的麵糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內，翻拌至蛋白與麵糊完全融。把拌好的麵糊倒入電飯鍋內。
6、按煮飯或者蛋糕功能鍵，煮熟後，馬上倒扣在網架上，防止回縮。切好後就可以吃了。
10樓：瘋狂糖果屋
材料清單：鮮雞蛋5個、低筋麵粉80g、白砂糖適量、鹽1g、植物油40g、葡萄乾少許。
1. 蛋白和蛋黃分離，在蛋白裡不能有蛋黃，否則會打不發。
2. 將三分之一的白砂糖置於蛋清中。用打蛋器攪拌的同時，分三次將白砂糖不斷加入在蛋清中，直至蛋清呈現細小泡沫狀，且與打蛋器粘連。
3. 將麵粉，蛋黃，鹽，放入打好的蛋清內，順時針攪拌。
4. 在電飯鍋內膽中塗一層植物油，將拌好的麵漿放入電飯煲內，撒上葡萄乾。
5. 按下電飯煲的「蛋糕」鍵，30分鐘後，電飯煲蛋糕就出鍋啦。
11樓：辦事通靜靜老師
回答你好，蘇泊爾電飯鍋做蛋糕使用方法步驟如下1、首先將準備好的2個碗用餐巾紙將碗裡的水分擦乾，在整個操作過程中，最好手也不好沾水。
2、將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分別放於兩個碗之中。
3、打蛋白。這是非常關鍵的一步，蛋白打的好不好直接會影響到蛋糕的口感；在蛋白液中放入少許的鹽，然後再加入一大勺糖，開始打蛋白。
4、當蛋白打到起泡的時候，再加入滿滿的一勺糖，繼續打，一直打到成硬性發泡，也就是說蛋白已經發硬，就算把碗倒過來，蛋白也不會漏出來，就和奶油一樣
5、打蛋黃。在分離出來的蛋黃中加入2勺糖，再加入2堆高高的麵粉，普通面飯、中筋麵粉、低筋麵粉都可以，不能用高筋麵粉（低筋麵粉最好），然後再在碗里加入6少牛奶，不用太多，如果沒有純牛奶，旺仔牛奶、飲料也是可以，主要是為了調味，然後將其攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻。
6、在上一步驟攪拌均勻以後，用勺子將打好的蛋白泡挖一半放入其中，然後用勺子進行上下攪拌，不能大圈，更不能用筷子，如果用筷子打圈會讓麵粉起筋，蛋糕也就發不起來。
7、攪拌均勻以後再加入剩餘的一半蛋白，再使用同樣方式對其進行攪拌，最後成為糊狀。
8、將蘇泊爾電飯煲插上插頭，按下煮飯按鈕，只要一分鐘就跳了，這是對電飯煲進行預熱。
9、將電飯煲鍋底中加入一定量的色拉油，這樣做的目的是防止蛋糕糊在鍋底倒不出來，然後將準備好的糊漿倒入電飯煲中。
10、按下煮飯按鈕，不到2分鐘，電飯煲就會自動調至保溫，不用管，用布將電飯煲上面的出氣孔堵上，燜20分鐘，然後再按一次煮飯按鈕，繼續燜20分鐘就可以了。
提問帶有烤蛋糕功能約蘇泊爾高壓鍋怎樣烤蛋糕
回答前面坐蛋糕的步驟是一樣的，最後只要按烤蛋糕功能就行了
提問下面烤糊，上面不透
回答那這樣估計就是功率太大了，我之前也有這樣的情況
那你直接按煮飯功能吧
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12樓：三石等風來
用料：雞蛋4只，低筋麵粉100g，玉米油約50ml，牛奶約45ml，白糖70g，白醋少許。
做法：1、原材料稱好，準備就緒。
2、蛋黃蛋清分離，打發蛋白的盆子一定要無水無油，蛋白裡面不能摻有蛋黃，不然都會影響打發。
3、用蛋抽打散蛋黃。
4、用這種普通的湯匙從稱好的白糖中舀兩勺，放進打散的蛋黃中，攪拌均勻，打到微微發白，不用打發完全。
5、45ml牛奶約5勺，攪拌均勻。
6、50ml油大概5勺多，要用無色無味的油，放進蛋黃也中，攪拌均勻，不能油水分離。
7、將稱好的低筋麵粉篩入蛋黃液中，過篩的麵粉做出的蛋糕口感才會好，不會有顆粒，這裡提議下，如果沒有低筋麵粉，可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，4:1的比例，麵粉4，玉米澱粉1，也就是麵粉80g，玉米澱粉20g。
8、用刮刀攪拌，不能劃圈，不然會造成麵粉起筋，攪拌時要畫十字，或者像炒菜一樣上下翻。
9、這是攪拌好的樣子，沒有顆粒，十分光亮，攪勻了就不要再攪拌。
10、開始打發蛋白，倒幾滴白醋，這是為了穩定蛋白打發的結果，剩下的糖都倒進蛋白中。
11、這是蛋白打好的樣子，一定要打成這種直挺的尖尖，這是蛋糕發起來的關鍵。
12、在鍋內膽塗上薄薄一層油，這是為了防止蛋糕沾底，也不要太多，會焦的。
13、把塗好油的內膽放進電飯鍋加熱，按下加熱鍵。
14、趁加熱電飯鍋的事件，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，也是按照畫十字的手法或者像炒菜一樣的上下翻，不能畫圈圈，會消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然攪拌不均勻。
15、這就是攪拌好的蛋糕液，很綿滑有木有。
16、這時候內膽也預熱好了，加熱跳到保溫就是加熱好了，這時候把蛋糕液倒進去，表面稍微胡下就好了蓋上蓋子悶20分鐘，時間到了，再按一次加熱鍵，這時候開始計時需要40分鐘，所以從蛋糕液倒進電飯煲開始算，直到做好，一共需要1個小時，中途一定要忍住，不能開啟電飯煲看。
17、時間到，出爐。
18、倒扣晾涼。
19、看切面組織，吃起來超級無敵軟，入口即化的感覺。
13樓：植髮那點事
分量用勺子來控制（前天剛做了，電飯煲就是蘇泊爾的，因為是手動打蛋白效果不是很好）
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離 要想甜，先加鹽,在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了,
再加滿滿一勺子白糖！ 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。
這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。(最好是電動的） 在蛋黃裡面加2勺糖。 再加3勺堆高高的麵粉。
普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成糊糊了。
電飯煲插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底（也可以用黃油的），晃一下大面積塗到油，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。
不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！ 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！
20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。
加了泡打粉的話會很蓬鬆
電飯鍋做蛋糕為什麼不蓬鬆電飯鍋做蛋糕為什麼會塌
電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能原因 第一 蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。第二 電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了。第三 麵粉沒有選用低筋面。電飯鍋做蛋糕的方法 用電飯鍋做蛋糕要準備 4個雞蛋 蛋黃和蛋清分開 4勺白糖，...
電飯鍋做蛋糕發不起來是什麼原因，用電飯鍋做蛋糕發不起,是什麼原因？
1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫 糖1 3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可 一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。共15張 電飯煲蛋糕 2 攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀 蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到...
電飯煲自制蛋糕為什麼發不起來，電飯鍋做蛋糕發不起來是怎麼回事？
電飯煲自制蛋糕不發的可能原因 1 在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。2 蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋...