1樓：孫光照
涼皮不是涼粉，涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。
涼粉，漢族食品。流行於全國各地。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
2樓：糾結糾到崩潰
當然不是，涼皮是一層皮的那種東西，涼粉是像粉條那種，比較粗。
3樓：匿名使用者
不是啊涼皮是條狀的，而涼粉類似麵條是的像粉絲是的,我們這就是這樣的
個人覺得涼粉味道不怎麼樣啊
4樓：鬼v娃娃
不是的，涼皮和涼粉在形狀上就有很大的差別，涼皮是薄的麵皮，涼粉是塊狀的。
5樓：三歌兒
不一樣的。薄厚不同。
涼粉和涼皮有什麼區別？
6樓：如之人兮
原材料不同。涼粉多是利用原料（如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、土豆）中所含的澱粉製成，其主要成分是水和澱粉，分別佔其重量的90%和9%，其餘1%主要是膳食纖維，蛋白質、脂肪和其他營養素含量極少。整體而言，涼粉的營養價值不高，是典型的澱粉製品。
涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。
拓展資料：
涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。
根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。
7樓：佐佐測粉號
涼粉和涼皮雖僅僅一字之差，其原料也非糧食即雜豆，但其成分卻有很大差別。涼粉多是利用原料(如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、土豆)中所含的澱粉製成，其主要成分是水和澱粉，分別佔其重量的90%和9%，其餘1%主要是膳食纖維，蛋白質、脂肪和其他營養素含量極少。整體而言，涼粉的營養價值不高，是典型的澱粉製品。
涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。
不管涼粉還是涼皮，吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食；而涼粉的營養價值遠低於普通糧食，不宜多吃。
8樓：
最重要的區別就是原材料的不同，涼皮是用小麥麵粉裡面的澱粉做的，而涼粉是用豌豆澱粉做的，另外製作工藝差別也很大，涼粉比涼皮製作更簡單方便，涼皮則比較麻煩。
9樓：匿名使用者
當然有啦！涼粉是綠豆粉做的，塊狀的。
涼皮是麵粉做的。
賈平凹在「陝西小吃小識錄」中所述如下：「製法：一斤麵粉用二斤水,分三次倒入,先和成稠糊，再陸續加水和稀,加鹽，加鹼,稀漿用手勺揚起能拉起筷子粗細的條為宜。
籠上鋪白紗布。麵漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻,大火暴蒸，氣圓,約六七分鐘即熟。
涼皮和涼粉區別
10樓：浦雁真棋
涼粉和涼皮都是澱粉作的。澱粉的種類很多有玉米澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、綠豆澱粉的等等。其中以綠豆澱粉為最好。
1.涼粉是在大的鍋中加熱糊化後冷卻切成大塊在涼水中浸泡。
2.涼皮是在平底鍋中用旋子旋出來的。
它們的熱量是一樣的，都屬於澱粉製品。
11樓：堵懷雨柯雁
不一樣的，涼皮是和涼麵一類吃法的，而且陝西人做的比較地道，好吃。至於涼粉它是經過熬煮再冷卻凝固而成的，冷凍後效果更好，炎炎夏日來一碗涼粉，一定會很舒服的，平時不妨試試。
涼皮涼粉之間有何區別
12樓：逗趣夢夢
涼粉和涼皮雖僅僅一字之差，其原料也非糧食即雜豆，但其成分卻有很大差別。涼粉多是利用原料(如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、土豆)中所含的澱粉製成，其主要成分是水和澱粉，分別佔其重量的90%和9%，其餘1%主要是膳食纖維，蛋白質、脂肪和其他營養素含量極少。整體而言，涼粉的營養價值不高，是典型的澱粉製品。
涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。
不管涼粉還是涼皮，吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食；而涼粉的營養價值遠低於普通糧食，不宜多吃。
13樓：
涼皮是用小麥澱粉做的 涼粉是用豌豆澱粉做的 ！
涼皮和涼粉一樣嗎
14樓：幸運的楓陽
不一樣涼粉和涼皮雖僅僅一字之差，其原料也非糧食即雜豆，但其成分卻有很大差別。涼粉多是利用原料(如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、土豆)中所含的澱粉製成，其主要成分是水和澱粉，分別佔其重量的90%和9%，其餘1%主要是膳食纖維，蛋白質、脂肪和其他營養素含量極少。整體而言，涼粉的營養價值不高，是典型的澱粉製品。
涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。
不管涼粉還是涼皮，吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食；而涼粉的營養價值遠低於普通糧食，不宜多吃。
15樓：_diao丶調
材料一樣，製作方法不一樣，吃的方法也不一樣
拌涼粉怎麼做好吃呢，涼粉 涼皮怎麼做好吃？
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涼皮和擀麵皮機的區別涼皮機，擀麵皮機與涼皮機
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麵皮和涼皮有什麼區別，麵皮和涼皮有什麼區別不都是涼的嗎
寬度不同 擀麵皮的寬度手擀麵的寬度差不多，比手擀麵薄一倍，涼皮的寬度大約在1.5 2cm左右，要比擀面皮薄一倍。2 口感不同 擀麵皮的口感比較勁道，蒸過的擀麵皮嚼多了會感覺很香，擀麵皮一般是年輕人吃的比較多，涼皮的口感是滑溜酸爽的，有點東北拉皮的味道，嚼起來很軟，比較適合老人和小孩吃 3 調味不同 ...