煮混沌怎麼做好吃,煮混沌的家常做法

2022-04-03 01:23:39 字數 5829 閱讀 5140

1樓:初味派

餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。

2樓:生活導師

回答親,您好,正在為您解答這一道題,您需要耐心等待五分鐘左右的時間,答案馬上為您揭曉,請不要著急哦!

1.鍋中加入大半鍋水,開大火,蓋蓋子把水煮開

2.水煮開後,加入1-2勺食鹽,用鍋鏟攪勻

3.然後放入新鮮包好的餛飩,一邊加,一邊用鍋鏟,鍋鏟背邊上,從靠身體這裡,用鍋鏟從鍋底,對底划過去,防止餛飩皮粘在鍋底,一定要不停炒底

4.直到全部餛飩下完,再對底劃兩次,蓋蓋子,大火進行煮。要看著火,防止鍋裡水溢位

5.3-5分鐘後,鍋裡倒入半碗涼水,用鍋鏟攪拌幾下,繼續蓋蓋子煮

6.鍋裡的水再次滾開後,再煮兩分鐘。怕不熟,可以先撈幾隻試試,覺得皮硬可以再煮一會。然後蓋蓋子悶一會,喜歡吃軟爛一點的,就一定要悶一會

7.撈出餛飩,自己根據自己口味,新增香菜或者香蔥

更多6條

3樓:

步驟1.1 準備好已經做好的混沌

2.2 準備 香菜,紫菜,海米 適量

3.3 準備 蔥,姜,蒜 適量

4.4 鍋中倒入水,放入海米,大火煮

5.5 水開放入混沌

6.6 用勺的背部,推轉混沌,防止沾鍋,轉中火煮7.7 水開倒入適量涼水

8.8 加入紫菜

9.9 水開再次加入適量涼水

10.10 加入調料:鹽,花椒麵,味精,醬油 ,香油 適量11.11 加入準備好的蔥,姜,蒜

12.12 水開後關火,加入適量香菜

冰凍餛飩怎樣才能煮的好吃

4樓:胡祥

一、餡料所需材料:豬前腿肉500克(前腿肉3肥7瘦、鮮嫩滑潤是做餛飩餡的最佳選擇)、香蔥碎50克、鹽適量、母雞蛋兩枚、生抽10克、料酒6克,薑末15克、花椒水適量、雞精少許、十三香3克,香油適量。

二、碗底料:香蔥碎、香菜碎各適量,味精適量、糊蔥花適量,鹽適量,胡椒粉適量,生抽少許,香油少許,蝦皮、紫菜各適量。

三、操作步驟:

1、花椒10克清洗乾淨,用溫水寖泡入味。

2、把豬前腿肉去皮剁成肉泥,放入容器內,開始攪拌。用筷子攪拌肉餡的同時,將花椒水分少量多次加入肉餡中,一定要順一個方向攪拌上勁,攪拌至粘稠狀就好了。

3、把餡料所有材料放入肉餡裡,再次順一個方向攪拌至粘稠狀就可以了。下面可以按照你喜歡的款式包餛飩了。

4、餛飩包好後,先把碗底料按照自己的口味配好。下面開始煮餛飩。

5、水開鍋下入餛飩,等餛飩開鍋加入一大勺涼水,再次開鍋餛飩飄起,並鼓起大肚子就熟了,裝入配好底料的碗中,這樣一碗香噴噴的豬肉餡餛飩您就可以慢慢享用了!

注:1、攪拌肉餡所需花椒水要適量,多了肉餡不成型,少了口感發幹,不滑潤。

2、肉餡一定要多攪拌一會,這樣才能粘稠滑潤、口感好!

麵食做法每天更新,喜歡就關注我(⊙o⊙)哦!今天的混沌做法就給大家分享到這裡,謝謝支援!愛你們

5樓:之何勿思

1.鍋中放入高湯和紫菜煮開,加少許鹽調味後盛入碗中備用。

2.鍋中再接足量清水燒開,下餛飩,水沸騰後加入少許冷水,等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出,盛入紫菜湯碗中,撒上少許蔥花即可。

3.煮冷凍食品一定要水多,這樣下到鍋裡時,水溫不會降的太低。

4.煮凍凍餛飩,水開後下凍餛飩,然後等水沸騰餛飩漂起來,加小半碗涼水,再沸騰再加涼水,如此點三次水,就可以撈出來了。

6樓:小鎮小凡哥

速凍餛飩該如何煮,小夥找到一個祕方,大家看效果如何

7樓:匿名使用者

煮冷凍食品一定要水多,這樣下到鍋裡時,水溫不會降的太低。

煮凍凍餛飩,水開後下凍餛飩,然後等水沸騰餛飩漂起來,加小半碗涼水,再沸騰再加涼水,如此點三次水,就可以撈出來了。。

煮其它的東西也是差不多這樣。

8樓:匿名使用者

吧餛飩放微波爐裡解凍,然後再煮!

家常煮餛飩的湯怎麼調

9樓:30秒不

混沌湯的做法:

作料:高湯粉(鹹的,所以加後不用再加鹽)

五香粉(加了可以使湯的味道變的很豐富)

黑胡椒(增加湯的香味)

蝦皮(不能最後放,要焯過水才加入湯中,不然口感不好)紫菜(一定要撕成小塊再放入湯中)

餛飩湯怎麼做好吃,紫菜餛飩湯的家常做法

10樓:今夕何夕是朝夕

紫菜餛飩湯

主料麵粉500克、五花肉500克

輔料香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、紫菜適量、雞蛋1個、雞精適量、味精適量、醋適量

步驟1.食物原料,蔥姜雞蛋五花肉

2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁

3.剁成肉糜

4.放入盆中並放上鹽

5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁

6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發

7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開,劃成餛飩皮8.全部劃好

9.用筷子取餡放入餛飩皮中

10.包成餛飩

11.全部包好,並且在鍋內燒水

12.在碗內放入蔥絲,紫菜,並且放上雞精

13.放少許鹽和味精

14.放醋和香油調好備用

15.水開後下入餛飩,等餛燉煮好了放進碗內,再澆上煮餛飩的熱湯即好小貼士餛飩皮擀得越薄越好。

混沌的湯怎麼做好吃?

11樓:初味派

餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。

12樓:小微的美食

你有多久沒吃過混沌啦

13樓:彭咿呀

肉餡里加入切好的蔥花、薑末、加入一個蛋清、花椒水(提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出,直接用花椒水)、鹽、紹酒、少許胡椒粉,點上一點生抽、香油。

順著一個方向將肉餡攪拌均勻。

餛飩皮準備好,準備一碗清水。

將餛飩皮四周抹勻水。

餛飩皮如圖放入肉餡。

將餛飩皮從下向上翻一下。

然後順著捲成小卷。

大頭衝著外手將兩頭蘸水,如圖緊緊的捏在一起。

捏好的餛飩擺在案板上。

將蝦皮洗淨,紫菜洗淨。

蝦皮防止過鹹可以提前用水泡一下。

紫菜撕成小條。

鍋內做水,水開後放入餛飩,蓋蓋等開鍋,水開後將火調小火,開蓋煮兩三分鐘,餛飩皮變透明瞭即可。

將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中。

撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮。

14樓:閻希榮蓋鳥

在湯盆中放好食鹽、蝦皮兒、香菜、香油、食醋、雞精(或味精)適量,然後把煮好的混沌趁熱連湯一起倒入。這樣做出的混沌清香撲鼻、爽口,而且不油膩。

15樓:仰依風

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16樓:紫翎玥

餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點,在福建,江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的,薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克,拌打均勻後,包入餛飩皮內備用;熱水高火煮7分鐘至滾後,加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末,及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。

食譜相剋

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

餛飩專用經典高湯

材料豬龍骨1000克,扁魚乾10片,蝦乾60克,黃豆芽200克,水6000cc,薑片4片,鹽2茶匙,雞精粉3/2大匙,細糖1大匙

做法1.扁魚乾用烤箱以150℃烤至微焦備用。

2.蝦乾、黃豆芽洗淨後瀝乾水份備用。

3.取一湯鍋,將水煮至滾沸後放入豬龍骨,汆燙後撈起、瀝乾洗淨備用。

4.另取一湯鍋,放入作法1的扁魚乾及薑片,先加入水,轉大火將其煮至滾沸。

5.作法4湯鍋轉小火讓其呈現微滾狀態,且隨時撈起浮於湯上的浮油及泡沫。

6.待作法5的高湯滾約2小時,鍋內會剩下約3000cc的高湯即可熄火

7.取一細濾網,將作法6的高湯濾掉食料,留下高湯。

8.加入調味料於作法7的高湯內,稍微攪拌後即可。

混沌怎麼煮才好吃

17樓:初味派

餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。

18樓:江蘇新東方烹飪學院

用料豬肉餡    50g

餛飩皮    15張

紫菜    2g

小蔥    1棵

生抽    5ml

高湯    300ml

油    適量

澱粉    少許

鹽    少許

鮮肉小餛飩的做法

豬肉餡放入碗中,加入生抽、澱粉、鹽、少許油,用筷子順著一個方向攪拌上勁,紫菜泡入水中清洗乾淨,小蔥洗淨切碎

取一張餛飩皮,用一隻筷子抹上少許肉餡

用筷子將餛飩皮用往裡收緊

依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩

鍋中放入高湯和紫菜煮開,加少許鹽調味後盛入碗中備用鍋中再接足量清水燒開,下餛飩,水沸騰後加入少許冷水,等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出,盛入紫菜湯碗中,撒上少許蔥花即可

19樓:雲南新東方烹飪學校

材料主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。

輔料:油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。

做法1、將豬肉洗淨,用刀剁成肉餡,剁時往肉上灑少許涼水,剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒,攪勻,靜置10分鐘。

2、炒鍋中倒入油適量,雞蛋打散,油溫略高後將蛋液倒入鍋中,炒熟後盛到菜板上剁成碎末。

3、韭菜洗淨控幹水份,切成碎末,留出15克(最後放到湯中),其餘的放入大碗中。

4、放入雞蛋末、鹽1/2勺,拌勻。

5、放入肉餡,放入油1大勺、香油2小勺,拌勻。

6、取一張餛飩皮放在左手中,用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置,用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。

7、連皮帶餡向前捲動,至另一角約有2cm處停住,抽去筷子。

8、將一邊的皮向內折,用手沾下水,塗到折過來的餛飩皮上。

9、將另一邊的皮也向內折,壓在沾過水的這邊上,用雙手略按壓一下,使之粘合。

10、煮鍋中放入適量水,白菜切成細絲,水開後放入白菜絲。

11、水再次開後一個個下入餛飩,放入鹽適量、雞精、白胡椒粉,煮約5分鐘左右至熟。

12、放入韭菜末、香油,攪勻,關火,盛出即可。

20樓:小微的美食

你有多久沒吃過混沌啦

21樓:仰依風

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22樓:匿名使用者

主要是湯底,用鮮蝦,雞,韭黃等配料

23樓:機械人

自己煮肯定沒有外面好吃的,因為店家都是低溫煮的,80度左右煮熟,再撈起過冷水備用的,家庭為了衛生,就要煮沸,也不會用自來水過冷水。象店那樣煮,有機率會拉肚子。家庭那樣煮沸,皮又太軟塌,甚至會變糊。

但也不是沒辦法,可以低溫煮至六七成熟,撈起,然後用蒸籠或蒸盤蒸5分鐘關火。這樣混沌皮就比較有彈性,可以直接吃,也可以和煮熟的面放一起,再倒入高湯。

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主料豬肉 250克 麵粉一碗輔料油 適量鹽適量醬油 適量味精適量蔥 適量姜適量蒜 適量香菜 適量香油 適量雞蛋 一個花椒粉適量醋 適量步驟 1.先和麵 麵粉用水和成光滑的麵糰,放一旁餳至 2.餳面過程中將豬肉剁成肉泥 3.蔥姜切末,蔥可以多些 4.將豬肉泥和蔥薑末放在容器裡拌勻 5.放入適量的鹽 味...

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