1樓：匿名使用者
輻照殺菌可以選擇，現在的泡椒鳳爪和香辛料粉，粉狀香精，膨化外撒粉等都是採用輻照殺菌，非常方便。
2樓：王家懷
從目前現狀看，國內食品生產、儲存、運輸、銷售商採用消毒的技術，無非下面幾種：
1、熱滅菌法：熱滅菌法利用高溫使微生物細胞內的一切蛋白質變性，酶活性消失，致使細胞死亡。通常有乾熱、溼熱和間歇加熱滅菌等法。
2、紫外線消毒滅菌：紫外線(uv)是一種高效、安全、環保、經濟的技術，能夠有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物。但是，紫外線會對人體的**、眼睛以及免疫系統等造成傷害甚至引起癌變。
同時，紫外線是老年性白內障的致**素之一。
3、臭氧防毒：臭氧對表面上汙染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢。而且對人體有害。
4、滲透壓滅菌：滲透壓滅菌利用高滲透壓溶液進行滅菌的方法。在高濃度的食鹽或糖溶液中細胞因脫水而發生質壁分離，不能進行正常的新陳代謝，結果導致微生物的死亡。
5、化學試劑滅菌：大多數化學藥劑在低濃度下起抑菌作用,高濃度下起殺菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇等。化學滅菌劑必須有揮發性，以便清除滅菌後材料上殘餘的藥物。
對於紫外線消毒滅菌方法，需要用到紫外線強度計來對消毒殺菌的紫外線燈進行強度檢測。
食品殺菌有什麼新的方法？
3樓：w德懷特火花
食品殺菌技術按殺菌方式一般可分為加熱殺菌技術、化學劑殺菌技術、輻射殺菌技術，射線、微波、紅外線等、過濾除菌法以及加熱與其他手段相結合的殺菌技術等。巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。它是一門古老的技術，由19世紀法國醫生巴斯德首創，至今仍有一定的應用價值。
而巴氏殺菌法是指溫度比較低的熱處理方法，保證了食品的原有風味，巴氏殺菌是很早的殺菌方法，利用熱水作為傳熱介質。
低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。通常使用100℃以下的溫度。由於低溫殺菌後，食品中的菌殘存較多，為了延長產品的貨架期，再使用冷藏、發酵、加入新增劑、脫氧等加工技術。
食品殺菌新方法有哪些？
4樓：淡然真誠面對
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素—微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
水的殺菌 2空氣中細菌殺 微波殺菌 4基因殺菌5電子射線殺菌 6磁力殺菌 7電阻加熱殺菌 8巴氏滅菌 9高溫短時滅菌(htst)
10超高溫瞬時滅菌(uht) 11過熱蒸汽滅菌技術 12輻照滅菌技術 13超高壓滅菌技術 14超聲波滅菌技術 15滅菌技術 16紫外線殺菌 17臭氧防毒
5樓：00小毅
據您所說的情況來看，您以往的經驗可能是基於錯誤的經驗得出的。
您之前所使用的所謂真空袋可能並非真正意義上的真空袋，真空袋分為兩種，一種是非高阻隔型的，一種是高阻隔型的；材質結構是複合膜，其中有尼龍膜；
抽真空不會影響你的滷水，只要袋子的規格體積夠大，都不會影響的；
另外，真空包裝指的是包裝的物料和包裝的形制，若要保質，還需要對已經完成包裝的真空食品，進行殺菌，一般是高溫殺菌，殺菌溫度和時間都有講究，這個你需要自己做測試來決定；一般是121度和135度兩種溫度，時間大多為30-35分鐘，我指的是肉製品的殺菌，建議不要有骨頭在其中。
食品廠食品殺菌有什麼新的方式？
6樓：懸圃若木
(1)超高壓殺菌技術
(2)低溫殺菌
(3)巴氏殺菌法
(4)超高溫瞬間殺菌
(5)微波殺菌
(6)紫外線殺菌
(7)臭氧殺菌
(8)輻照殺菌
(9)微波殺菌
(10)紫外線殺菌
(11)高壓電場脈衝殺菌
(12) 脈衝強光殺菌
(13)超高壓殺菌
(14)二氧化氯殺菌技術
(15)氯氣殺菌技術
(16)電子滅菌技術
(17)加熱與加壓並用殺菌技術
(18)加熱與化學藥劑並用殺菌技術
(19)加熱與輻射並用殺菌技術
(20)靜電殺菌技術
7樓：匿名使用者
現在技術比較先進，效果比較好的食品殺菌方式就是用dcw次氯酸發生器給食品殺菌。這種裝置使用安全的原材料鹽和水電解生成次氯酸殺菌溶液，用這種次氯酸給食品殺菌，殺菌後可降解成鹽和水，無殘留、無毒。次氯酸氧化性好，可以快速、廣譜的殺滅各種細菌微生物，有效延長食品保質期。
最新的食品滅菌方式有哪些？
8樓：石頭不是石頭
1、超高壓殺菌技術
2、低溫殺菌
3、巴氏殺菌法
4、超高溫瞬間殺菌
5、微波殺菌
6、紫外線殺菌
7、臭氧殺菌
具體什麼食品選擇恰當合適的方式
最新食品殺菌方法？
9樓：路西法
據您所說的情況來看，您以往的經驗可能是基於錯誤的經驗得出的。
您之前所使用的所謂真空袋可能並非真正意義上的真空袋，真空袋分為兩種，一種是非高阻隔型的，一種是高阻隔型的；材質結構是複合膜，其中有尼龍膜；
抽真空不會影響你的滷水，只要袋子的規格體積夠大，都不會影響的；
另外，真空包裝指的是包裝的物料和包裝的形制，若要保質，還需要對已經完成包裝的真空食品，進行殺菌，一般是高溫殺菌，殺菌溫度和時間都有講究，這個你需要自己做測試來決定；一般是121度和135度兩種溫度，時間大多為30-35分鐘，我指的是肉製品的殺菌，建議不要有骨頭在其中。
10樓：菊子
食品動態消毒機獨立的空氣淨化消毒裝置，有櫃式、壁掛式、頂棚式等多種形式。一臺2000風量的空氣動態消毒機在空間的室內開啟60min，可以達到消毒要求。
這種消毒器本身無毒無害，可以在有人情況下連續使用，有效避免空氣中細菌二次汙染食品。
食品殺菌常用方法有哪些
11樓：你是土鱉草
1.超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 mpa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。
2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。
3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。
4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱uht殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s， 加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為uht殺菌。
5. 微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長儲存期的目的。
6. 紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。
7. 臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。
擴充套件資料
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是一個系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受汙染途徑卻一樣，主要為外界汙染及自身汙染。
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
12樓：大太陽花水瓶
從目前現狀看，國內食品生產、儲存、運輸、銷售商採用消毒的技術，無非下面幾種：
1、熱滅菌法：熱滅菌法利用高溫使微生物細胞內的一切蛋白質變性，酶活性消失，致使細胞死亡。通常有乾熱、溼熱和間歇加熱滅菌等法。
2、紫外線消毒滅菌：紫外線(uv)是一種高效、安全、環保、經濟的技術，能夠有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物。但是，紫外線會對人體的**、眼睛以及免疫系統等造成傷害甚至引起癌變。
同時，紫外線是老年性白內障的致**素之一。
3、臭氧防毒：臭氧對表面上汙染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢。而且對人體有害。
4、滲透壓滅菌：滲透壓滅菌利用高滲透壓溶液進行滅菌的方法。在高濃度的食鹽或糖溶液中細胞因脫水而發生質壁分離，不能進行正常的新陳代謝，結果導致微生物的死亡。
5、化學試劑滅菌：大多數化學藥劑在低濃度下起抑菌作用,高濃度下起殺菌作用。常用5％石炭酸、70％乙醇和乙二醇等。化學滅菌劑必須有揮發性，以便清除滅菌後材料上殘餘的藥物。
擴充套件資料
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
13樓：二氧化氯_華實
食品殺菌方法多，目前採用二氧化氯消毒劑來殺菌的範圍挺廣的。
二氧化氯具有強氧化性，針對食品中細菌病毒會有效殺滅，同時不會對人體細胞壁產生危害，殺滅細菌有保護好人體健康。
將一袋秀霸二氧化氯消毒粉200克(或40克）包裝剪開後，倒入盛有10公斤（或2公斤）水的塑料容器或瓷器內(禁止將水倒入粉劑),攪拌溶解後，加蓋靜置15-25分鐘，即得到10公斤（或2公斤）濃度為2000mg/l的二氧化氯溶液，然後稀釋參考下表使用濃度和方法使用。 （五步碘量法配置及使用可按gb26366-2010標準執行）
14樓：先祖鳳雛
「你是土鱉蟲」 :殺菌要1000mpa的壓力？那是原子彈**才有的壓力吧？
食品有幾種殺菌方法
15樓：你是土鱉草
1.超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 mpa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。
2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。
3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。
4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱uht殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s， 加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為uht殺菌。
5. 微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長儲存期的目的。
6. 紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。
7. 臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。
擴充套件資料
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是一個系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受汙染途徑卻一樣，主要為外界汙染及自身汙染。
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
食品殺菌新方法有哪些，食品殺菌常用方法有哪些
食品殺菌就是以食品原料 加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素 微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體 通常是腸道 感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。水的殺菌 2空氣中細菌殺 微波殺菌 4基因殺菌5電...
市場上有沒有健康燈啊？殺菌消塵的那種
生命燈是現代高科技與節能照明相結合的產物它採用高新等離子技術，通過釋電產生負高壓端的碳纖維放電後產生自由電子，與空氣中的氧分子結合生成負離子。電離空氣，產生高濃度的氧離子 使空氣中氧離子的濃度可達到100萬個 m3，超過瀑布 森林的3倍 並巧妙地藉助燈光輻射及波動效應作用，進一步啟用氧離子的活性，幫...
速凍食品到底還有沒有營養，速凍食品到底有沒有營養
速食時代，越來越多的美味被 速凍 起來。速凍花捲 速凍雞腿 速凍水餃被習慣快節奏生活的人們所接受，殊不知，這些速凍食品在營養方面問題多多。營養價值大打折扣 通過急速低溫 18 以下 加工出來的速凍食品，食物組織中的水分 汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食...