1樓：炎仌王
用料黃豆芽 50克
澱粉 1勺
料酒 1勺
鹽 5克
姜 2片
油 50克
花椒 10粒
胡蘿蔔 一根
紅辣椒 4個
番茄 1個
麻辣巴沙魚的做法
將魚切片，加鹽，料酒，澱粉和白胡椒粉醃製。
由於胡蘿蔔不容易煮爛，所以先用水煮8分熟。
熱鍋冷油，加入姜蒜花椒辣椒等翻炒至有香味，可以加點辣椒醬，顏色更好看。然後加入開水，加入番茄和胡蘿蔔。等到番茄差不多脫皮後，加入豆芽菜。最後一片片加入魚。
快要裝盤的時候加入鹽，可以自己嚐點味道。裝好盤，撒點蔥花增加色彩！嗒噠，完成！
小貼士注意根據自己的口味適當增減花椒。
2樓：吉阿婆麻辣燙總部
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用用骨湯煮熟即可。
【巴沙魚的醃製與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。
6.按照食材的烹飪時間，放入巴沙魚煮熟就好了。
香辣巴沙魚怎麼做
3樓：漁火遊戲解說
食材：巴沙魚280g，剁椒20g，青椒三根，花椒隨意，姜隨意，蒜隨意，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，油適量，幹辣椒適量。
1、巴沙魚解凍，切塊。
2、料酒，薑末，花椒，澱粉，少量鹽醃15分鐘。
3、幹辣椒對半切，蒜切片，青椒切滾刀，薑切片。
4、鍋熱入油，待油溫六成熱，下巴沙魚塊，斷生後，撈出。將切好的配料入油鍋小火熱至青椒斷生，倒入適量剁椒，炒出香味，將巴沙魚塊一併倒入，翻炒後嘗味出鍋。
5、裝盤即可食用。
4樓：春日綻放的雪花
用料冷凍沙巴魚柳 500g
青椒 100g
老薑、大蒜、大蔥 適量
豆瓣醬 1湯匙
幹辣椒、乾花椒 適量
八角 3顆
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
白糖 1/2湯匙
生粉 適量
料酒 適量
鹽、雞精 適量
辣炒巴沙魚柳的做法
冷凍巴沙魚柳解凍後洗淨，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉醃製十分鐘。
醃魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，幹辣椒切段兒，青椒切塊備用。
熱鍋下油，油溫6、7成熱時下醃製好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油剷出備用。
就著鍋裡的熱油，放入蔥薑蒜粒、豆瓣醬、八角、幹辣椒段、乾花椒炒香，放入青椒塊煸炒。
青椒斷生後倒入之前炒熟的魚片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最後關火放一點雞精，炒勻起鍋。
小貼士1、因為醃魚時放了鹽，老抽、生抽、豆瓣醬都有鹹味，所以炒制時不用再放鹽了，如果口味重，也請嘗過味道再下手！
2、辣味程度取決於青椒品種和幹辣椒分量，吃不了麻辣不放幹辣椒和花椒也行，味道也很好。
水煮巴沙魚的做法步驟圖，水煮巴沙魚怎麼做
5樓：匿名使用者
水煮巴沙魚的做法
魚切成片，加入一個蛋清，一小勺鹽、胡椒，一大勺料酒，醃製20分鐘。
青菜洗淨，土豆切片，千張切絲。
青菜和土豆一起煮，先把煮熟的青菜撈起來鋪底，繼續煮土豆片，土豆煮熟之後鋪上去。
千張煮熟之後鋪上去。
用開水燙魚，將魚燙熟後撈出。
蒜拍碎，姜切成片，鍋裡下油炒蒜和姜，加入豆瓣醬，翻炒到紅油溢位。加入兩升高湯，繼續加熱。湯沸騰後加入魚片，將湯和魚片倒入裝好鍋底的盆子或大碗。
小碗裡裝入芝麻和剪好的辣椒，鍋內加入冷油，小火將花椒炒至棕色，將熱的花椒油倒入小碗內。
小碗內的調料淋在裝菜大碗或盆內。
6樓：超超
醃製十分鐘，起鍋炒香豆瓣醬下水放金針菇和巴沙魚
7樓：一人廚
教你水煮巴沙魚的做法，無刺不腥，口感嫩滑，幾分鐘就能做好
巴沙魚涮火鍋怎麼做？怎麼醃製？
8樓：奇異恩典
一、巴沙魚的醃製與煎制過程：
1。冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
2。把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分3。擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽
4。再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘5。平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油6。
醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面7。直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊
二、番茄蘋果莎莎醬的製作過程：
8。西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗乾淨，西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁
9。芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨
10。用刀把芹菜葉切成末
11。西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽12。撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13。撒入1/4茶匙孜然粉，擠入適量檸檬汁，用筷子攪拌均勻即可三、配菜蘆筍的焯燙過程：
14。蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨，洗淨的蘆筍用刀切成寸斷15。鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出16。
盤子裡放入1勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
冰凍巴沙魚的做法大全
9樓：小寶生活小集錦
1、巴沙魚解凍後，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉，如下圖所示。
2、魚片中加入適量的澱粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽，抓勻醃漬10分鐘，如下圖所示。
3、準備好配料：乾紅辣椒段、、花椒粒、薑片和蔥段，如下圖所示。
4、鍋中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味，如下圖所示。
5、加入蔥段、薑片和紅辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，調入適量的白糖、醋翻炒均勻。
6、放入醃好的魚片，大火翻炒均勻，魚肉發白即可出鍋裝盤，如下圖所示。
10樓：q王小年
巴沙魚解決後，可以採用清蒸、紅燒、油煎、油炸等方法制成食品，以油炸巴沙魚塊為例，操作方法如下。
準備材料：巴沙魚
調料：鹽、薑片、蔥、黃酒、麵包糠、澱粉、蛋清適量製作方法：
1、巴沙魚解凍後切成大塊，加入蔥段、薑絲，一點點鹽，少許黃酒，醃製1小時。
2、澱粉、蛋清、麵包糠分別裝好，用魚塊按順序沾取澱粉、蛋液、麵包糠。
3、包裹均勻後，放在一邊的盤中備用。
4、鍋中放油燒至六成熱，中小火炸至魚塊兩面金黃。
5、撈出後放在盤中，直接食用即可。
11樓：暢琳晨
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風味。
【煎魚原材料】：巴沙魚1條。
【醃魚調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚調味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚的醃製與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
【番茄蘋果莎莎醬的製作】：糖醋魚的家常做法
【原材料】：番茄1個、蘋果1個、綠尖椒1個、芹菜葉適量、檸檬1個。
【調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的製作過程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗乾淨。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨。
2.洗淨的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子裡放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
12樓：可以不空白
香煎巴沙魚的做法
一、巴沙魚的醃製與煎制過程：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘5.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油6.
醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面7.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊
二、番茄蘋果莎莎醬的製作過程：
8.西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗乾淨，西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨
10.用刀把芹菜葉切成末
11.西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，擠入適量檸檬汁，用筷子攪拌均勻即可三、配菜蘆筍的焯燙過程：
14.蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨，洗淨的蘆筍用刀切成寸斷15.鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出16.
盤子裡放入1勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
13樓：
解凍巴沙魚柳的話，你就是放在外面治研究能解凍。
巴沙魚涮火鍋怎麼做 怎麼醃製？
14樓：奇異恩典
一、巴沙魚的醃製與煎制過程：
1。冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
2。把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分3。擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽
4。再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘5。平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油6。
醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面7。直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊
二、番茄蘋果莎莎醬的製作過程：
8。西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗乾淨，西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁
9。芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨
10。用刀把芹菜葉切成末
11。西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽12。撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13。撒入1/4茶匙孜然粉，擠入適量檸檬汁，用筷子攪拌均勻即可三、配菜蘆筍的焯燙過程：
14。蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨，洗淨的蘆筍用刀切成寸斷15。鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出16。
盤子裡放入1勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
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用料巴沙魚 2塊 胡椒生抽 姜蔥料酒 少許 黃油黃油香煎巴沙魚的做法 巴沙魚化凍 用鹽 生抽 胡椒 料酒 蔥 姜 醃製20分鐘煎鍋放黃油 中小火雙面煎制 淋上一層檸檬汁 做法1.巴沙魚解凍 我買的是超市速凍的，已經對半切開並去骨的 表面水分擦乾，撒少許鹽醃10分鐘 2.將蔥 姜 蒜 青紅椒都切成碎末...
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