1樓：匿名使用者
在餃子裡或包子中吃著有湯的做法有很多，常見的，一）是餡中小有湯汁的，在拌餃子餡時打水；二）是將要包入餃子或包子中的湯汁，調好作料做成類似皮凍狀態，然後切成適當大小的塊狀，待包制餡料時再逐一包入，經過這樣處理後的包子或餃子，成熟后里面的湯汁會非常豐富的。這種方法是製作灌湯包的首選哦！
2樓：匿名使用者
肥肉與瘦肉選擇1:2的比例，還可以加一些豬皮凍；鹽能使菜裡的水分析出，所以拌餡的時候，先不放鹽，待各種調料、菜和肉調勻後再放鹽調勻，菜的表面被油包裹，其中的水分就不易析出。這樣包出來的餃子煮熟後就有湯水了。
3樓：蘭花雅韻
呵呵!你說的是餃子裡面的湯，就是一咬，裡面滋出的湯水是吧。在做餡時先在肉餡裡打進水，再放調料和油，就是稀餡的和法。
餡稀不好包，就在冷藏裡放一些時間，讓其凝固(餡裡有油遇冷會凝固）就會好包了。必須注意的是包餡時一定要把邊捏住，不然下鍋後就是一鍋片湯了。
4樓：jk諾非
如果是上班族的話，去超市濃湯寶或紫菜湯之類的，很方便。清淡一點就鹽，雞精，小蔥，豬油，鮮辣粉。如果想好吃一點的熬個大骨湯，特別是魚湯燒餛飩餃子什麼的，我媽弄得特好吃
5樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
水餃怎麼做煮出來湯是清澈的
6樓：匿名使用者
那樣的無足輕重，卻又是那樣的微妙
當它放進杯中，一旦與水融合
便釋放出自己的一切，毫無保留地貢獻出全部精華淺秋，我坐擁著密密的雨幕
沐著晨間的桂香，心染著秋的雅緻
捻一縷清淺的時光，守著心靈深處的一份靜美
淡看塵世煙火，一路走來
不管步履沉重，還是輕盈
7樓：曉風覽月
其實問題不用糾結，北方有居話說到很有意思，叫做「原湯化原食」。不知道你會不會做餃子，如果要自己揉麵做餃子皮，在擀麵皮的時候要用到面撲，也就是用一點麵粉，否則會很難做的，北方叫做「軟麵餃子硬麵的餅」。所以要想餃子湯是清湯不一定能好做。
如果對餃子沒有什麼要求，可以嘗試一下在超市購買的餃子皮，但是這樣的餃子皮上面會有在製作時撲上的澱粉，以免麵皮粘連在一起。反正要湯清除非呢安排兩個鍋，先將餃子在一個鍋裡先煮一下固型後在轉到另一個鍋裡煮，但是沒有試過，不知道可否。希望能幫到你。
水餃怎麼做才有湯汁在裡面呢
8樓：匿名使用者
餃子餡怎麼做才有湯汁
步驟如下:
1.肉與菜比例適當。餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
2.剁好菜餡,將菜汁擠壓置於盆中,拌肉時醬油陸續加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉中並攪勻。
3.用刀剁碎肉,成為茸狀。瘦肉多時,可適量加菜汁或水,肥肉多時少加菜汁或水,使勁向相同方向攪動。
4.待肉粘糊,再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油,繼續攪拌。醬油要一點一滴地緩慢加入。
5.滴入肉湯,並攪拌,直到成糊狀,將菜餡倒入攪拌均勻即可。調劑餃子時,少量加白糖,餃子會鮮美。
6.煮熟後,吃時湯汁飽滿,味鮮肉嫩
9樓：安泰藥材種苗
湯汁 豬肉多了 會膩 放皮凍 將豬皮用白開水 煮 大約30分鐘 煮化 不要有顆粒豬皮 化了之後放入冰箱 在你包餃子的時候 從冰箱裡拿出來 化到能摻進 餃餡裡 這樣煮出來以後就有湯汁了 和小籠包做法一樣
10樓：夜兔神呆
調餡兒的時候加一些水分很足的食材 比如黃白菜
11樓：匿名使用者
餡料用濃點的湯汁拌好，放進冰箱冷藏，再包
怎麼煮餃子湯才會鮮
12樓：繁耕順仵雲
本來不想回答你的問題，看了樓上的回答我簡直有點忍不住了。
1：等餃子快煮熟的時候放點生菜或是青菜，
2：在碗裡滴2滴生抽，一滴麻油，半勺鹽，半勺雞精，（根據口味可以來點醋和辣椒醬）如果來點小蔥就更好了，然後再把餃子湯倒入碗裡，都溶解了然後在把餃子旦琺測貉爻股詫癱超凱和青菜放入。
3：這樣的一碗餃子，不但色香味俱全，還營養搭配的很好。
水餃怎樣煮好吃，湯怎麼弄
13樓：林夕的微笑
1.先把一鍋水燒開
2.把餃子放到鍋裡，不要太多，給餃子足夠的翻滾空間，放的時候距離鍋口近一些，輕輕倒進去，這樣避免水濺出來燙到手，也不會把餃子搞破。
3。用鏟子向一個方向輕輕攪動餃子，避免讓它們相粘4.待餃子移動起來，蓋上鍋蓋，水再沸騰後，可以放少量涼水，再蓋上鍋蓋。
（各種餡的火候不一樣，難熟的餡一 般需要重複放涼水三次，易熟的餡則不需要）
判斷餃子熟了的一般標準就是：等待餃子飄起來，肚子鼓鼓的，餃子底朝上翻，這樣就可以出鍋了。
耐心一些，願你煮出火候為佳的美味餃子。o(∩_∩)o...
14樓：匿名使用者
可以把水餃放到高湯裡煮，湯就是把豬骨頭或者是牛骨頭放在高壓鍋裡燉
餃子館做湯餃的湯料是怎麼調的？
15樓：匿名使用者
湯餃的湯料：
材料：主料：熟中肉絲5錢25克，芝麻油2.
5克，豆油10克，醬油5錢，精鹽10克，胡椒麵0.5克，熟芝麻面0.5克，蔥末10克，味粉0.
5克，辣椒麵1克，牛肉湯2.5克。麵粉150克，牛肉100克，大豆腐100克，綠豆芽100克.
做法：1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油(15克)、蔥末、胡椒麵拌勻為餃子餡。
2.用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。
3.鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
16樓：手機使用者
用雞架加豬大骨先熬高湯〈最少要熬2小時以上〉，再用該高湯做湯餃的湯料。
怎樣讓煮出來的餃子不粘在一起，煮好餃子怎麼才能讓它不粘在一起
煮餃子時先用涼水泡一抄會，然後在煮的過程bai要不時翻一下面，煮du出來的餃子就不zhi會粘在一起，更 不會dao破，具體做法如下 用料 餃子 涼水 油 1 首先先把餃子準備好，然後往碟子裡放入適量涼水。2 這時候把餃子放進碟子裡，再把餃子不時翻動一下，不然會黏在一起。2 熱鍋燒水，放少量油，等到差...
裡面這樣的箭頭是怎麼打出來的，word裡面這樣的箭頭是怎麼打出來的？
用公式編輯器 插入 文字 物件 公式編輯器 1 插入 2 在上面的輸入框中插入 3 輸入公式的其它部分，最後效果 繪圖裡面的箭頭。箭頭上面和下面的字應該是插入文字框以後輸入的。是不是畫了一個箭頭，加兩個文字框填了數字然後組合的 在word中怎麼把箭頭打出來 輸入法裡打就可以 輸入you其他類似 wo...
高數,格林公式,這道例題裡面框出來的這個是怎麼得到的
中間有奇點,不符合格林公式條件,所以挖個洞再用格林公式。復連通區域正方向是外逆內順,算完了把中間的洞減掉 高數,格林公式,這道例題裡面這個式子是怎麼列出來的?以下利用格林公式來證明 a 1 2 l xdy ydx 設函式p y,q x,則p y 1,q x 1,則用格林公式得到 l xdy ydx ...