1樓：
有人說，要**就不能吃米飯和麵食。尤其是下半身肥胖的東方女性，就是吃了太多澱粉的結果。澱粉究竟該不該吃？它是苗條身材的罪魁還是飲食所需？愛吃米飯和麵食，就是肥胖的禍根嗎？
q：大家都說，吃澱粉會發胖，所以要**就不能吃澱粉，這種說法對嗎？
a：錯！其實，讓你發胖的並不是澱粉，而是攝取了過多的熱量所致。
因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少澱粉。根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的總數，應該有40%～50%的比例由澱粉提供。多吃澱粉會導致發胖的說法，是來自於所謂的蛋白**法，以訛傳訛導致大家的誤解，以為吃蛋白質可以**而吃澱粉會發胖。
只吃蛋白質體重確實會減輕，不過這是身體內的化學反應在作弊，體重計上減少的數字都是水分，實際上身上的贅肉並沒有減少。如果採用高蛋白**法，只會讓你的健康陷入危險境地；只攝入蛋白質沒有任何糖類的話，會導致體內脫水，更嚴重的是如果因此導致體內酸鹼不平衡，則有可能發生銅酸敗血症。所以，為健康起見，最好不要貿然使用高蛋白**法。
q：澱粉是否只是存在於米飯、麵食裡？
a：澱粉含有大量的糖。許多不是以澱粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類，比如果糖或砂糖等甜食，它們能夠明顯嚐出甜味，屬於單糖類。
不過這類食物除了熱量之外，並沒有提供其他的營養成分，而且對身體也有負面影響。這些甜食進入消化器官之後會很快消化完畢，所以不是最佳的食品選擇。
常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外，還有可能導致糖尿病。所以應該選擇優質的複合型糖類，比如五穀雜糧、米飯、麵食等，這些食品不但能提供飽足感，還可以緩慢地釋放熱量，如此才可以避免總是有飢餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外，還含有其他營養成分如維生素和礦物質。
另外，大部分飲料含有太多的糖分，這也是造成肥胖的原因。記住，每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高，還會引發慢性疾病。
q：如何正確選擇澱粉類食物？
a：其實單純的澱粉食物熱量並不是非常高，往往是烹調方式使其提高了熱量。
比如馬鈴薯，其熱量並不是很高，但如果和奶油一起烹飪，熱量就很驚人了。炒麵和炒飯由於烹調時加了很多食油，熱量自然比白飯、白麵要高很多。麵包也是同樣道理，有些麵包是一層油皮一層酥皮的製作方式，而油炸的甜面圈更是吸飽了油，所以，這些麵食的高熱量不應該怪罪於澱粉，而應該是油脂。
為避免發胖可以選擇全麥麵包或五穀雜糧。全麥麵食不但含有維生素b群，而且纖維成分會佔有一定的體積，如此不但減少了澱粉的比例，這些纖維成分還可以提供充分的飽足感，從而減少熱量的攝取。營養均衡才能避免肥胖，飲食不均衡，攝取過多的油脂和高熱量食品，才是身材變形的元凶。
q：我每日食紅薯,目的是**習慣性便祕，最近據說紅薯還有抗癌功效？
a：日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜，紅薯為榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率(98.
7%)略高於生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質—去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對**習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。
其實恰恰相反，紅薯是一種理想的**食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
常見的澱粉食物熱量表
白飯1碗 1188.5焦
饅頭1個 1862.3焦
白麵包1片 313.9焦
義大利麵條1份 1381.1焦
甘薯1個(小) 619.4焦
馬鈴薯 1個 669.6焦
米粉1碗 552.4焦
蘇打餅乾3片 318.1焦
2樓：匿名使用者
澱粉與唾液中的澱粉酶反應會形成麥牙糖，與胃液等其它消化液反應會變成葡萄糖被吸收後成血糖，所以從理論上來說會變胖。
3樓：匿名使用者
當然會了，所以要小心澱粉類的食物，一定一定遠離油炸，甜，肉類食品，才可以**成功的 多吃蔬菜少喝飲料多飲白水！！
4樓：手機使用者
少吃不無所謂，像土豆這種東西，吃多了多多少少肯定會胖的
5樓：
什麼東西都在個限度,吃多了都會胖.我建議還是少吃澱粉類的,相比是比較容易發胖的.我一**就多吃菜,少吃主食.主食放在早上吃,有一天是時間來消化,就不會胖
6樓：飄雪_受了點傷
會！！**一般最忌諱的就是澱粉！
其次才是肉類
7樓：深白宿忘
會的`因為澱粉就是糖類啊`
糖類若消耗不了就會轉化成脂肪
貯藏在體內
肯定胖啊`
所以要** 脂肪多的少吃 糖類多的少吃
含纖維素多的要多吃`
8樓：
會的，想洋快餐這些東西，吃多了就會胖
9樓：董不懂
理論上除了含纖維素高的東西外(人體好象無法消化,因為人還是比較偏向肉食動物),其他的什麼東西吃多了都會轉化成糖份之類的囤積起來,重而長胖.
健康的飲食應該是均衡的,特別是雜糧對身體很有好處.
你要是想**,不應該只從飲食方面進行,鍛鍊也很重要.
順便提一下,我很喜歡吃高澱粉的食物,特別是土豆怎麼做我都愛吃.
10樓：匿名使用者
會的,如面類食品會使你發胖.
11樓：
會會會一定不能吃啊
真的！！
我就是吃土豆吃多了
胖起來的！！
12樓：匿名使用者
少吃無所謂，多吃可說不定呀！
澱粉類的食物吃多了會長胖嗎？
13樓：匿名使用者
大家都說，吃澱粉會發胖，所以要**就不能吃澱粉，這種說法對嗎？
錯！其實，讓你發胖的並不是澱粉，而是攝取了過多的熱量所致。因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少澱粉。
根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的總數，應該有40%～50%的比例由澱粉提供。多吃澱粉會導致發胖的說法，是來自於所謂的蛋白**法，以訛傳訛導致大家的誤解，以為吃蛋白質可以**而吃澱粉會發胖。
只吃蛋白質體重確實會減輕，不過這是身體內的化學反應在作弊，體重計上減少的數字都是水分，實際上身上的贅肉並沒有減少。如果採用高蛋白**法，只會讓你的健康陷入危險境地；只攝入蛋白質沒有任何糖類的話，會導致體內脫水，更嚴重的是如果因此導致體內酸鹼不平衡，則有可能發生銅酸敗血症。所以，為健康起見，最好不要貿然使用高蛋白**法。
常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外，還有可能導致糖尿病。所以應該選擇優質的複合型糖類，比如五穀雜糧、米飯、麵食等，這些食品不但能提供飽足感，還可以緩慢地釋放熱量，如此才可以避免總是有飢餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外，還含有其他營養成分如維生素和礦物質。
另外，大部分飲料含有太多的糖分，這也是造成肥胖的原因。記住，每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高，還會引發慢性疾病。
其實單純的澱粉食物熱量並不是非常高，往往是烹調方式使其提高了熱量。
比如馬鈴薯，其熱量並不是很高，但如果和奶油一起烹飪，熱量就很驚人了。炒麵和炒飯由於烹調時加了很多食油，熱量自然比白飯、白麵要高很多。麵包也是同樣道理，有些麵包是一層油皮一層酥皮的製作方式，而油炸的甜面圈更是吸飽了油，所以，這些麵食的高熱量不應該怪罪於澱粉，而應該是油脂。
澱粉會胖人，是因為好吸收、在體內不及時消耗就會轉化為脂肪儲存，另一方面，在體內是要先消耗血糖（澱粉在體內）然後消耗脂肪的。所以說要少吃澱粉。
不過這個澱粉是全天來看的，所以你也不是一點不吃，適量。
玉米饅頭纖維含量高，屬於粗糧，只要不是放很多糖很甜，可以吃。
糯米糕難消化、糖量多，還是少吃為妙,請採納謝謝。
14樓：匿名使用者
澱粉屬於多糖，消化後會轉化為葡萄糖，糖類是生物體的主要供能物質。但只要葡萄糖超過一定量就很容易轉化為脂肪，因此，不注意適量的話是會導致發胖的，建議注意合理飲食。
15樓：海之聲荊門店
澱粉類食物不一定會導致肥胖。其實，我們之所以會肥胖，是因為我們常常在不知不覺之間吃下了超出每日所需熱量的食物，再加上缺乏鍛鍊，身體就會將多餘的能量轉化為脂肪進行囤積，天長地久自然而然就變得肥胖起來。因此，發胖的根本原因不是因為攝入了澱粉類食物，而是吃進了太多高熱量的食物。
雖然澱粉類食物含有大量的能量，但實際上，由於澱粉類食物一般容易定量，也容易有飽腹感，反而在攝入的時候會有所節制，不會攝入過多，而糖果、甜味飲料等高糖高能量的零食和堅果等含有大量脂肪的零食反而容易在不經意間過多攝入，導致能量積存。
16樓：匿名使用者
回答有點長請 耐心看 完，僅供參考，您 的 問題，是有 個體差異哦，要 根據個人體質和健康狀況。有的 人容易 瘦，（有人不食澱粉類的食物三個月會導致沒力氣或者低血糖等等毛病，只是舉例。）有人非常容易胖，澱粉類的食物吃多了會長胖，而且不 好 減。
個人建議 ，澱粉類的食物要 適量 地吃。也不要 盲目節食澱粉類的食物**。有效的方法，就是適合自己的方法。
健身是最好的**方法，但是必須得堅持，不怕流汗，不怕辛苦！堅持很重要！請 合理 控制飲食 保證營養均衡，少吃高糖高 鹽高 油食品，前提 是在 你 的 個人身體條件允許的 情況下，保證健康，祝好 ~~望 採納 我 的 回答 建議~(只是個人 建議，不 喜勿噴~為尊重我的勞動，如你認為此建議有用，你也滿意，請按下采納，謝謝！
)附贈一碗餛飩（我 一 網友的 **，嘿嘿）
17樓：匿名使用者
會啊 因為澱粉分解後就是糖了
澱粉類食物會發胖嗎
18樓：啊往事知多少
我們常說的澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。主要包括了大米、玉米、小麥以及土豆、山藥、薯類等，一部分豆類和水果也是含碳水化合物多的食物。所謂的碳水化合物亦稱糖類化合物，是一切生物體維持生命活動所需能量的主要**。
在《中國居民膳食指南》當中，推薦每日穀類薯類及雜豆的攝入量為250-400g，碳水化合物所提供的能量達到50%-60%。為此，不少**網友認為：因為碳水化合物帶來大量的熱量，因此，減少碳水化合物的攝入，少吃或者不吃澱粉類食物就能達到**的效果。
但實際上，不吃澱粉類食物來**是一種不健康的錯誤的**方式，認為澱粉類食物會發胖的想法，也是一種誤區。
澱粉類食物不一定會導致肥胖
其實，我們之所以會肥胖，是因為我們常常在不知不覺之間吃下了超出每日所需熱量的食物，再加上缺乏鍛鍊，身體就會將多餘的能量轉化為脂肪進行囤積，天長地久自然而然就變得肥胖起來。因此，發胖的根本原因不是因為攝入了澱粉類食物，而是吃進了太多高熱量的食物。雖然澱粉類食物含有大量的能量，但實際上，由於澱粉類食物一般容易定量，也容易有飽腹感，反而在攝入的時候會有所節制，不會攝入過多，而糖果、甜味飲料等高糖高能量的零食和堅果等含有大量脂肪的零食反而容易在不經意間過多攝入，導致能量積存。
實際上，薯類作為澱粉類食物，含有的碳水化合物很多，但如果將薯類當成主食，就能夠達到非常良好的**效果。這是因為吃薯類很容易飽，如果用兩個蒸土豆來替代一碗米飯，就會知道土豆吃了特別「噎人」，紅薯和芋頭也是如此。如果進食粗糧、豆類薯類，就不會吃得太多。
因為它們纖維比較多，在胃裡存留的時間比較長，消化比較慢，就不容易覺得餓，這樣就能減少不必要的進食，進而減少熱量的攝入，達到**的目的。
另外，紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。與豆類相比，薯類缺點是蛋白質含量低，優點是鉀含量高，其中紅薯還含有胡蘿蔔素。
薯類還富含維生素c，而米麵豆類等主食都沒有。薯類對提供人體所必需的鉀元素意義重大，因為鉀可以調節酸鹼平衡、控制血壓、減少鈣流失，還可以預防上火中暑。
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