1樓：苦苦的掙扎
青瓜玉米胡蘿蔔雞肉炒
材料玉米粒250克，小蔥一棵，黃瓜一根，雞肉250克，胡蘿蔔一根
做法1.把各種蔬菜切成小丁
2.雞肉切丁，上漿
3.炒鍋燒熱放油，雞丁翻炒變白
4.放入各種蔬菜丁翻炒
5.水澱粉，加鹽，出鍋
炒肉絲的訣竅
炒肉絲是一道最普通的大路菜，它的用料簡單，操作也不復雜，但要炒出火候，炒出風味也不容易。它涉及到刀工、調味、火候等各方面問題，所以一盤炒肉絲，也能衡量出操作者的技術水平。炒好肉絲需要掌握以下幾方面的要領。
（1）選料 炒肉絲最理想的用料是豬的裡脊肉和外脊肉。這部分的肉質細嫩，無結締組織。前肘部分的肉也可以，後肘部分的臀尖、元寶肉也可作炒肉絲的原料，因為這部分的肉，肉絲細長，稍含脂肪。
其它部位的瘦肉雖然也可以，但炒出菜不夠理想。
（2）切絲炒好肉絲，切絲非常重要。切絲的標準是粗細一致，長短一致，不連刀，不脫刀，約有1根半火柴梗粗細。切絲的方法是先用平刀將肉片成薄片，然後直刀斜切成絲。
切肉絲時要順著纖維路稍斜來切，這是因為豬肉質地較嫩，如橫切在加熱時經過翻攪，容易使肉絲碎成肉末，如順著紋路切，肉絲又容易發硬發韌。因此，「橫切牛羊，斜切豬」是刀工的經驗之談。
（3）配菜 炒肉絲要加配菜。一般可分為兩種：一是軟配料，如韭黃、豆芽、黃花菜等；一種是硬配料，如：
玉蘭片、蒜薹、芹菜、青椒、土豆等。軟配料切好下入即可，硬配料享的需要經過焯水或滑油。配菜切制的長度應和肉絲相同，用量也不能超過肉絲的數量，一般以配料和主料各佔1／2為宜。
此外蔥要切絲，姜要切末。
（4）火候 這是炒好肉絲的關鍵。炒肉絲的火候是用旺火，其特點是旺火速成。這就要求烹調時要投料準確，動作迅速，出鍋及時。
炒肉絲從下鍋到出鍋只需二三十秒鐘，動作稍一遲緩，菜就會變老。具體操作方法是：炒鍋上旺火，放底油，油溫到五六成熟時，將肉絲均勻入鍋煸炒，邊炒邊攪邊顛鍋，如發現肉絲粘連，可用手勺背面輕輕拍散，不能一個勁地攪炒、以防把肉絲攪斷碎。
總之動作要輕，翻鍋要勤，待肉絲脫生變色時，放入適量麵醬，再烹入醬油、料酒、鹽、味精、蔥、姜及配料，翻炒成熟後，即可出鍋裝盤。下配料時應注意，如配料是質地極嫩的韭黃，那就要在肉絲八成熟，調料入鍋，將要出鍋時下入韭黃，邊顛邊抖，使它散開，以達到韭黃脆嫩為好。如配料是粗蒜薹。
須先將蒜薹在沸水鍋內汆透，晾涼，劈為兩半或四半，使其與肉絲相配。這樣使蒜薹與肉絲勻稱美觀，收到較好的效果。
胡蘿蔔和玉米粒怎麼炒
2樓：匿名使用者
玉米中含有豐富的礦物質、蛋白質和脂肪，中醫認為其味甘、性平，可調開胃口、益肺寧心，有健胃利尿之功用。玉米粒的做法很多，根據口味可分為甜口和鹹口，在這裡介紹的是鹹口，味道清香，營養豐富。
玉米300g
黃瓜50g
胡蘿蔔50g
油適量鹽適量
蒜適量胡椒粉適量
味素適量
將黃瓜、胡蘿蔔洗淨。準備好玉米粒。（冰箱夏天凍的玉米粒）。
將黃瓜、胡蘿蔔切成碎塊。蒜切片備用。
將玉米粒、黃瓜碎塊、胡蘿蔔碎塊一同放入鍋內焯好後控幹水分放盤備用。
**，用蒜片爆鍋，爆出蒜香後，放入焯好的玉米粒，黃瓜碎塊、胡蘿蔔碎塊，在加上精鹽、胡椒粉一同翻炒，出鍋加入味精即可。
鹹口的吉祥三寶（炒玉米粒）出爐了。
小貼士1、如果是自家凍的玉米粒，可放水中多煮一會。
2、鹽不要放得太多。放太多的話會破壞玉米的口感。
如何炒玉米胡蘿蔔
3樓：手機使用者
第一肯定是胡蘿蔔，因為胡蘿蔔不容易熟，而且裡面的β胡蘿蔔素是脂溶性的，只有和油混合才能被人吸收。
第二需要分類討論。
如果是冷凍的甜玉米或者是罐頭玉米，應該先放火腿，最後再放玉米。因為這種玉米非常容易熟。
如果是鮮玉米的話，最好先放玉米，再放火腿。
這個菜的祕訣就是少放油，清淡為主。
做法就是：
胡蘿蔔切丁，下鍋炒到6分熟，放火腿，煸炒片刻，下玉米粒。出鍋前鹽和雞精少許，可放少許糖提鮮。
千萬別加醬油。
回答完畢。
4樓：裴振東
青瓜玉米胡蘿蔔雞肉炒 材料:
玉米粒250克，小蔥一棵，黃瓜一根，雞肉250克，胡蘿蔔一根做法:1.把各種蔬菜切成小丁
2.雞肉切丁，上漿
3.炒鍋燒熱放油，雞丁翻炒變白
4.放入各種蔬菜丁翻炒
5.水澱粉，加鹽，出鍋
5樓：亓屾
玉米，胡蘿蔔和豌豆
你可以炒飯也可以單炒菜
炒菜材料
胡蘿蔔要切丁，玉米豌豆都要是丁粒
火腿切丁，油，鹽味精/雞精
先熱鍋加油
在放玉米，胡蘿蔔和豌豆
等炒的差不多在加火腿
最後在配料。
要炒飯就在最後加飯。
我個人覺得炒飯好吃。
玉米，胡蘿蔔和排骨燉湯好喝
6樓：斌斌心想事成
玉米洗淨，青紅椒切丁，胡蘿蔔切丁，鍋內加油燒熱，放入玉米粒，胡蘿蔔丁翻炒，加入青椒丁食鹽，少許的水翻炒均勻水澱粉勾芡就可以了。
怎樣炒胡蘿蔔和玉米粒？
7樓：貊闊眭靖柔
胡蘿蔔切成丁，玉米粒要熟的，兩樣同時放鍋裡炒，再加上黃瓜、松仁，放上白糖，就是松仁玉米呀
玉米和胡蘿蔔怎麼炒
8樓：望著天空念
1、胡蘿蔔切成玉米大小的粒2、將玉米，胡蘿蔔粒放入開水中煮一下，等顏色變了再撈出來，不要水哦。3、再將鍋中放入少量油，燒熱後先將玉米，胡蘿蔔粒翻炒一會再加入肉粒和調料即可。
9樓：羿鳴電器
胡蘿蔔切成丁，和玉米粒和在一起炒
胡蘿蔔跟玉米一起煮能吃麼，胡蘿蔔和玉米能一起吃嗎
可以，以下是胡蘿蔔玉米排骨湯的製作方法 主料 精排380克 蔥花少許 胡蘿蔔1根 玉米1根 山藥半根 蘑菇5朵 薑片3片 料酒2大匙 花椒少許 鹽1.5小匙 輔料 雞精1小匙 步驟一 準備好需要的食材。步驟二 排骨和蘑菇 玉米用清水沖洗乾淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，山藥也切成滾刀塊。步驟三 先...
玉米胡蘿蔔萵筍能一起炒嗎，胡蘿蔔能跟萵苣一起炒嗎
可以一起炒的，營養豐富，適合作為早餐。這些食材是可以一起炒的，不用擔心。我都試過了。可以一起炒的。玉米，胡蘿蔔切丁，萵筍切丁。蔥薑蒜爆鍋，先下胡蘿蔔，在下玉米，最後下萵筍。調味加鹽，雞精，出鍋前淋入香油。味道清淡，不油膩。而且顏色好看，紅，黃，綠配色漂亮。紅黃綠配在一起挺好的 可以啊，切好後一起抄啊...
怎麼炒胡蘿蔔炒肉，胡蘿蔔炒肉先放什麼？
炒胡蘿蔔的方法 鍋內放食用油燒到6成熱，放入醃製好的肉片 肉片切好後放適量玉米澱粉和生抽攪拌均勻 再放入一些蒜薑絲，肉炒到8成熟時放入胡蘿蔔片，這時可以根據自己的口味放一些調l料 胡蘿蔔炒熟出鍋前放入鹽，裝盤後撒上香蔥碎。胡蘿蔔的主要又特別的營養成分是胡蘿蔔素 有益肝明目的作用，可 夜盲症 熟吃胡蘿...