1樓：匿名使用者
魔芋粉真假的鑑別方法：
1、魔芋粉是晶體狀的顆粒，不是很細很細的粉，用手搓或用眼看都可以感覺到的！
2、真正的魔芋粉的粉末是有腥味的，腥味小的魔芋粉品質很好，腥味大的魔芋粉品質差，沒有腥味的魔芋粉一般是澱粉。
3、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要與水接觸就會溶解膨脹，不管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些。澱粉遇到冷水是不會膨脹的，會變成白色的液體。
4、澱粉需要用冷水現調勻，變成白色的液體後，再用沸水衝，這樣做的目的是讓澱粉受熱均勻，沸水讓澱粉由生變熟，產生膨脹。給人以魔芋粉吸水膨脹的感覺。
2樓：阿道的儲物櫃
魔芋粉真假及好壞的鑑別方法：（需要用魔芋粉來通便排毒，降糖，降三高的朋友一定要仔細閱讀下面的方法，以保證您的身體不受傷害！）
1、魔芋粉是晶體狀的顆粒，不是很細很細的粉，用手搓或用眼看都可以感覺到的！
2、真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，腥味小的魔芋粉品質很好，腥味大的魔芋粉品質差，沒有腥味的魔芋粉一般是澱粉。
3、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要與水接觸就會溶解膨脹，不管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些。澱粉遇到冷水是不會膨脹的，會變成白色的液體。
4、澱粉需要用冷水現調勻，變成白色的液體後，再用沸水衝，這樣做的目的是讓澱粉受熱均勻，沸水讓澱粉由生變熟，產生膨脹。給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺。
5、魔芋粉
2-3 克，即可膨脹為 200克的稠稠的一杯，而澱粉要 12-16
克能調出，200克的一杯。
4、真的魔芋粉，主要成分是葡甘聚糖，是最好的水溶性膳食纖維，吃到人體內，不會被人體消化吸水，它會在人體的胃腸中過一遍，帶走體內的宿便，是人體的清道夫，有通便排毒、降糖、降三高、抗癌的功效。假的魔芋粉是澱粉，吃入體內，很快被消化，血糖升高，很快變餓，對三高病人有很多的危害，尤其是糖尿病人的危害更大。
6、真的魔芋粉，加鹼可以做成魔芋豆腐。假的魔芋粉是不可能做成魔芋豆腐的。
7、在衝好的魔芋粉中加入碘酊，不變色的是魔芋粉，變成藍色的是澱粉。
8、假的魔芋粉，看起來很便宜，幾十元一斤，但吃下來比真的魔芋粉還貴，真的魔芋粉2克就能衝一杯，假的魔芋粉要15克才能衝一杯，吃一次是真魔芋粉的
7.5倍，吃下來當然更貴！
如果您掌握了上面的這些鑑別魔芋粉真假的知識，那麼您肯定不會再受騙了。
3樓：zy人生劇場
關於真假鑑別：
純的魔芋膠是白色粉末狀物體，顏色應該是乳白色，而不是白色，用手摸有顆粒感，而不是完全粉質感,不滑手。因為魔芋是很堅硬的，根本就不可能被粉碎成像麵粉一樣的粉末，而且現在有人稱可以過450目的篩子~這個也是不可能的，在目前整個行業裡，能做到過250目篩子的魔芋膠就已經相當不錯了。
滑手的話是裡面新增的有澱粉的``而魔芋膠是不新增澱粉的，溶於水之後，在冷水中含澱粉的藕粉不會膨化，而魔芋膠會膨化成膠狀。這個是不用加碘試驗的，直接手摸就能明確的，新增有澱粉的滑手，而真品魔芋膠不新增澱粉的，乾粉不滑手，有很明顯的顆粒感。魔芋膠為什麼是顆粒狀的,在顯微鏡或高倍放大鏡下就可以看到,魔芋膠的粉狀其實是晶體狀,這是魔芋自身的結構所致,所以很難磨碎,目數再細的都是晶體狀狀.
4樓：匿名使用者
你需要魔芋粉嗎？我的保證**。
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